"Tyst jakt", som svampkampanjen ofta kallas, är mycket populär bland människor som gillar att bli bortskämda med gourmeträtter. Samtidigt är statistiken oförmögen: varje år blir tusentals människor offer för matförgiftning, och för varje tjugonde patient i kliniken slutar bekantskap med svampar i ett dödligt utfall. För att inte bli sitt offer måste man kunna skilja ätliga svampar från oätliga. Det är ibland svårt att göra detta, eftersom nästan alla svampar som är lämpliga för konsumtion har sin egen motsvarighet, som kan skicka någon till en sjukhusbädd. Det finns dock flera universella sätt att skydda dig mot dödliga fel när du samlar svampar.
Hur man bestämmer om en svamp är ätlig
Om du inte är säker på att nästa skogsökning är riktigt säker, då bör du först vända svampen och försiktigt undersöka locket från insidan. Alla "skogsbröder" är uppdelade i två stora underarter, vars första har ett spårbärande skikt, kallat hymenofor, är i form av plattor. Det är i denna grupp att giftiga svampar är vanligast, vilket utgör ett allvarligt hot mot människors liv och hälsa. I den andra svampen har hymenofor formen av små rör och liknar en porös, mjuk foder. Sådana svampar är mycket sällan giftiga, men varje regel har sina undantag. Först och främst gäller den så kallade cepsen, kallad boletus, där det finns flera giftiga tvillingar. De kan också bestämmas av lockets inre utseende, som har en rosa nyans. Dessutom, om du skär en falsk boletus, kommer mycket snart på benet att visa karakteristiska blå fläckar. Detta verkar vara mycket farlig och giftig hydrocyansyra, vars närvaro - det första tecknet på att svampen inte bör ätas. Ofta i skogen stöter på svampar som ser ganska ätliga ut, men kan utgöra ett mycket verkligt hot mot människor. Därför finns det ett universellt sätt att kontrollera dem för säkerhet, för vilken du behöver röra tungan till skivan på benet. Om du känner bitterhet kan du säkert kasta byte, eftersom en sådan svamp inte kan ätas. Således kan man vid första ögonkastet även identifiera sina förrädiska tvillingar, som i början av hösten börjar sin egen jakt på människor. Förresten är det just smaken av många erfarna svampplockare som bestämmer falskt smör och falska kantareller, som är svåra att urskilja från ätliga svampar.
Förresten, falska kantareller blir ofta ofta vilseledda även av dem som samlat dem i skogen upprepade gånger. Därför, i ordning. För att inte misstas, bör man noggrant överväga sökningen, uppmärksamma intensiteten på färgen på locket och benet. I oätliga kantareller har locket en intensiv orange nyans och foten när den närmar sig roten blir inte ljus, men mörkbrun. Dessutom är det värt att beakta att de falska kantarellerna har tunnare ben och inte har karakteristiska förtjockningar nära locket.
Många fans av "tyst jakt" älskar att samla svampar, eftersom dessa svampar växer i hela familjer och nära en stubbe med ett framgångsrikt scenario kan du samla en hel hink med dessa skogsdelikatesser. Fläktar av honungsagariker väntar emellertid ofta på risken i form av oätliga svampar, vilka i praktiken inte skiljer sig åt från ätliga svampar. Men om du tittar noga på honeydewens huvud kan du bestämma om du ska äta den. Saken är att i ätliga svampar den har en jämn brun färg och i giftiga svampar är den färgad i en rödaktig eller grön nyans.
