Apple Jam

Äpplen i vårt land är de vanligaste frukterna. I vårt klimat bär äppelträd frukt väl, glädjande trädgårdsmästare med en rik skörd. Det är omöjligt att äta alla frukterna färska, och inte alla sorter är föremål för långvarig lagring. Sparsamma hemmafruar gör nästan alltid ämnen av dem för vintern. Ett av alternativen för sådana preparat är apple sylt. Inte alltför många vitaminer lagras i det, men det är fortfarande användbart. Det är ätit med skedar, spredt på bröd, brukade göra söta bakverk.

Matlagningsegenskaper

Processen med att göra äppeljuka är lång men enkel. Med kunskap om flera stunder kommer även en oerfaren kock att klara av uppgiften.

• Det finns mycket pektin i äpplen, sylt kan framställas av dem utan att tillsätta gelande komponenter. Det är bara nödvändigt att ha tålamod och att minska fruktmassan till önskad konsistens. För att förkorta processen skalar inte äpplen före matlagning, eftersom pektin är den mest innehöll i skalen.
• Om du vill ha syltålig textur, måste du rengöra frukten, men du behöver inte kasta ut huden. Det kan hällas med vatten, laga mat och tillsätt ett avkok till äppelmos. Då kommer sylt att komma ut speciellt doftande.
• Apple-syltberedskap kan bestämmas genom att släppa det på en tallrik och dricka med en sked. Om kanterna av det kommer att strömma långsamt är sylt klart. Efter kylning blir det tjockare.
• Äpplen går bra med kanel, apelsiner och andra frukter. För att ge efterrätten en ljusare smak kan du hälla kanelpulver eller riven in i den.
• Innehållet av syror och sockerarter i olika sorter av äpplen kan vara annorlunda. Recept innehåller vanligtvis mängden socker som behövs för att göra sylt från äpplen av söt och sura sorter. Om du har sura äpplen kan du öka mängden socker. Att minska det är riskabelt, eftersom det kan påverka produktens säkerhet.
• För att apple sylt ska stå bra vid rumstemperatur, läggs det på tidigare steriliserade burkar - bara tvätta dem räcker inte. Locket kokas också. Stäng bankar med metalllock, vilket garanterar täthet. Dessa kan vara nyckelfärdiga eller twist-off konfigurationer.

Korrekt kokt äppelsyra är väl värt det vid rumstemperatur.

Enkelt Apple Jam Recept

Sammansättning (för 0,75 l):

• äpplen - 1 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 50 ml.

Metod för beredning:

• Tvätta äpplen, klappa torr med en servett.
• Grind revet, lämnar kärnan. För slipning av frukt kan du använda en mixer eller köttkvarn. Sedan fröskålarna är förklippta ut ur dem, köttet är skuren i bitar av medelstorlek. Peeling äpplen före slipning är inte nödvändigt.
• Stänk äppelmos med socker, blanda. Låt branta i 30 minuter. Socker under denna tid delvis upplöst, blir äppelmassan mer flytande.
• Lägg lite vatten, blanda, sätt på spisen.
• Koka, omrör och avlägsna skumet som utskjuter på ytan till önskad konsistens.
• Sterilisera burkarna i önskad storlek, fyll dem med varm sylt.
• Rulla upp burkar med förkokta lock.

När syltorkarna har svalnat, kan du omorganisera dem i skafferi eller annat rum där dina varor förvaras på vintern. Särskilda lagringsvillkor för denna delikatess är inte nödvändiga.

Delikat Apple Jam

Sammansättning (1 1):

• äpplen - 1, 5 kg;
• vatten - 0,5 l;
• socker - 0,5 kg.

Metod för beredning:

• Tvätta äpplen, skalla dem, skära ut fröslådor.
• Vik äppelskurvorna i en kastrull, täck med vatten. Koka upp och koka på medium värme i 15 minuter. Stam. Äppelbuljong häll i en mugg.
• Skär äppelpulpan i mellanslag, skiv den i en emaljskål, täck den med socker. Rengör i 5-6 timmar i kylskåpet (kan vara på natten). Äpplebuljong, men sätta i kylskåpet.
• Efter en angiven tid, lägg en kärl med äpplen på elden, häll äppelbuljongen in i den.
• Koka äppelmassan i koka och koka i 10 minuter över medium värme, ta bort skummet.
• Vrid ner flammens intensitet. Koka syltningen över låg värme, rör om det från tid till annan så att den inte brinner till botten. Det tar dig minst en timme att koka ner.
• Sprid den beredda heta syltningen över steriliserade burkar, tätt stäng dem med alla typer av metalllock.

Den sylt som framställts enligt detta recept har en jämn konsistens, i täthet någonstans mellan äppelsås och sylt. Det har en uttalad äpple smak, vilket gör det väldigt aptitretande. Om du vill ha en mer kryddig smak, 10-15 minuter innan du är redo, häll den i en behållare där sylt bryggs, en tesked med kanel och mixa bra.

Spicy äppel och peppar sylt

Sammansättning (1 1):

• äpplen - 0, 75 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 75 kg;
• chili - 50 g;
• socker - 0, 2 kg;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
• kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Tvätta äpplen, skära fröboxar ur dem.
• Utan peeling skär du äpplen i mellanslagiga skivor, vik dem in i en emaljskål eller rostfritt stålspanna. Aluminiumsrätter bör inte användas för att göra sylt, eftersom det när det kommer i kontakt med syror ger bort material som skadar människokroppen och ger ämnen en specifik smak.
• Tvätta båda typerna av peppar, rengör dem från frön, ta bort partitioner.
• Skär den varma peppar så liten som möjligt. Bulgarisk peppar skuren i ringar av ringar, kan vara bred.
• Sätt den söta och bittera peppar på äpplen.
• Häll socker i produkter, kyla i 8-12 timmar. Vanligtvis görs billetten på natten för att få kryddig äppeljuka till beredskap på morgonen.
• Placera en behållare med peppar och äpplen på spisen. Koka över låg värme tills äpplen är mjuka.
• Krossa äpplen och paprika till ett tillstånd av potatismos med en nedsänkningsblandare, återgå till spisen.
• Lägg kryddor, rör om.
• Fortsätt koka tills frukten och grönsaken har en konsistens av tjock puré.
• Lägg till ättika, rör om, koka i ett par minuter och ta bort från värme.
• Sprid sylt över steriliserade burkar, rulla upp.

Den sylt som tillverkas enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur, trots att det innehåller lite socker. Detta beror på ättika och chili peppar, som är naturliga konserveringsmedel. Denna variant av sylt är inte en efterrätt. Det serveras som kryddor för kött och andra rätter. Den kan också användas som en piquant pajfyllning.

Äpplen innehåller mycket pektin i sin sammansättning, vilket gör det möjligt för dem att göra en läcker tjock sylt utan att tillsätta förtjockningsmedel. Enkla recept inkluderar att hugga äppelpulpa, blanda den med socker och koka sedan till önskad konsistens. Det finns mer komplexa recept som gör att du kan bevara fruktens smak och göra den mer uttrycksfull. Bland de många recepten för apple sylt står ut alternativet, som i stället för dessert blir smaklig kryddor. Så många olika rätter du kan välja för varje smak.