Aprikos sylt

Jam - den tätaste konsistensberedningen av frukter och bär för vintern. Det kan serveras separat för te eller spridas på smörgåsar. Oftare än annan söt konserverad mat, används den som fyllning för pajer och liknande bakverk. Den kan tillverkas av olika frukter och bär. Aprikos sylt har en attraktiv gult färg och ser väldigt aptitretande ut. Du kan förbereda det utan att använda förtjockningsmedel, vilket förenklar förberedelseprosessen - hostessen behöver inte pussla över hur mycket gelande komponent som ska läggas till och på vilket stadium. Processen med att göra aprikos sylt är lång men inte komplicerad.

Matlagningsegenskaper

Även om värdinnan inte har erfarenhet av hem konservering, kan hon laga aprikos sylt för vintern. Det är bara nödvändigt att studera vissa funktioner i tekniken och ha tålamod, eftersom aprikoser måste kokas under lång tid.

Aprikoser för sylt är önskvärt att ta mogna, det är tillåtet att använda även överdrivna frukter. Den optimala kompositionen är den där 10-20% upptas av lite orena frukter, eftersom de innehåller mest pektin, vilket ger sylttjockleken.
Syltet ska ha en enhetlig konsistens. Aprikoser är markerade för att använda en köttkvarn eller blender. Den mjukaste konsistensen erhålls genom att slipa aprikoser genom en sikt. Gör det lite lättare om pre-aprikoser lägger ut i en liten mängd vatten.
Det är omöjligt att använda mycket vatten när du lagar sylt, eftersom en stor mängd vätska påverkar varaktigheten av kokande fruktmassa.
Det är omöjligt att laga sylt från aprikoser i aluminiumbehållare. Detta material, som reagerar med syrorna som utgör frukten, utgör skadliga ämnen.
Sprid aprikos sylt på små burkar, som måste steriliseras före fyllning. Burkarna kan stängas endast med metalllock för att säkerställa täthet. Locket steriliseras också, vanligtvis genom kokning.
Mandelar är tillsatta för att göra mandelsmaken av aprikossmjölksmak. Väl lämpad för denna delikatess och vaniljsmakning.

Med tanke på den långa tillagningstiden är aprikos sylt väl värt vid rumstemperatur. Ett undantag är efterrätt, kokt utan socker eller med en mycket liten mängd.

Klassiskt aprikosjuice recept

Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):

aprikoser - 2 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 0,2 liter;
citronsyra - 4 g.

Metod för beredning:

Tvätta och torka aprikoser.
Klipp frukten i hälften, ta bort benen från dem.
Vik aprikoshalvorna i en skål, tillsätt vatten.
Låt vätskan i bäcken koka över låg värme, koka aprikoserna i 5 minuter. Kyl lite och gnugga genom en sikta.
Lägg till socker till aprikospuré, sätt skålen på den med låg värme.
Koka över låg värme, rör om tills fruktmassan är tjockare. Det tar ungefär 60 minuter.
Lägg till citronsyra, blanda. Sedan sylt på kaminen i ytterligare 5 minuter.
Sterilisera burkarna och deras lock.
Utan att vänta på att syltvattnet ska svalna, fyll dem med beredda burkar.
Rulla upp burkarna. Efter kylning, ta bort pantry.

Den sylt som tillverkas enligt detta recept lagras väl vid rumstemperatur, citronsyra tillåter inte att det sugas. Du kan inte vara rädd för att skörda en sådan efterrätt i stora mängder, eftersom det inte kommer att skämma bort i minst två år.

Enkelt recept på aprikos sylt

Sammansättning (för 1, 25 1):

aprikoser - 1 kg;
socker - 1 kg;
vanillin (tillval) - 1 g.

Metod för beredning:

Aprikoser, skalade, rullade genom köttkvarn eller hackad med en mixer.
Blanda aprikospuré med socker, låt massan stå i en halvtimme.
Lägg vanilj, mixa.
Värm över låg värme och simma, omrör och avlägsna skummet tills aprikosmassan förtorkar.
Sprid sylt i steriliserade burkar, korka dem tätt.

Om du planerar att använda sylt i två veckor, kan bankerna under den inte steriliseras. Stängt i steriliserade burkar av sylt kan stå upp till två år vid rumstemperatur.

Recept för doftande aprikosjuice

Kompositionen (1,5 l):

aprikoser (skalade) - 1, 5 kg;
socker - 1, 1 kg;
vatten - 100 ml;
mandel - 150 g.

Metod för beredning:

Chop mandel med en mixer.
Skal aprikoser, häng dem, lägg dem i en skål.
Lägg till vatten, blanda. Svett i 5-10 minuter över låg värme.
Använd en blender eller köttkvarn, vrid aprikoserna till potatismos.
Blanda med socker, låt stå i 15 minuter.
Sätt på en långsam eld. Koka upp, koka i 10 minuter, ta bort skummet.
Lägg till mandel, mixa. Fortsätt koka ner till önskad tjocklek.
Sprid ut på steriliserade burkar, rulla upp dem ordentligt.

Syltet i detta recept är speciellt doftande. Det kan serveras separat eller användas för att förbereda andra söta rätter. Butik aprikos-mandel delikatess kan vara vid rumstemperatur, men inte mer än ett år.

Aprikoser innehåller mycket pektin och är bra för att göra sylt. Denna efterrätt har en aptitretande färg och arom, det visar sig gott och väl lagrat.

Kommentarer (0)