Hur man lagar älgkött

Älgkött har sina unika smakkvaliteter. För vissa, det verkar för hård, och för någon det kommer inte att tycka om sin märkliga lukt. Men om älgköttet är lagat ordentligt kan du njuta av dess ursprungliga smak.

Du kan göra skivor, jellied kött, stekt kött och jämnt grillat kött från älgkött. Du kan helt enkelt steka älgen i en bit eller stuka den med grönsaker och kryddor. För speciella tillfällen, rostade älg och ugnsrödd älg kommer att göra.

Recept: Älska Roast

För disken behöver du:

• 0, 5 kg elgkött (det är bättre att ta massa),
• 5 potatis,
• 2 medium lök huvuden,
• 1 morot,
• smör,
• tomatpuré,
• kryddor,
• vitlök - för att göra den kryddiga maten färdig.

Matlagning

• För att laga mat älg kött är utsökt, måste det marineras i förväg. För marinaden, ta 2 matskedar vinäger, 2 matskedar salt och socker, 2-3 laurbladen, 10 svarta pepparkorn, persilja rot.
• Köttet rensas av senor och filmer, skuren i 2 cm tjocka skivor, placerade i en djup skål (glas eller keramik) i lager, varje lager sprinkles med kryddor blandade med socker och salt. Allt är fyllt med ättika utspätt med vatten i ett förhållande 1: 1 . Marinerad älgkött 8-10 timmar.
• Inlagda älgstycken skärs i pinnar, stekas i smält smör eller svamp tills guldbrun visas.
• Och sedan gryta tills det är halvklart.
• Potatis skärs i små bitar, lätt stekt, blandas sedan med hackade morötter och läggs till kött.
• När grönsakerna är nästan färdiga, lägg till finhackad lök och sautad tomat, samt ärter och laurel.
• Vitlök och gröna krossas, läggs till färdig rost. Skålen är klar! Serveras med inlagda gurkor.

Recept: Älg Kött Patties

För denna maträtt behöver du:

• 1 kg kött av älg,
• 50 ml 9% ättika,
• 2 vanliga bullar,
• 0, 4 kg fläskfett,
• 0, 3 liter mjölk,
• 2 färska tomater,
• 2 äggulor,
• peppar, salt,
• 0, 4 liter kräm,
• brödsmulor.

Matlagning

• Älgen skärs i små bitar, blötläggs i ättika, utspädd halv med vatten och passerat genom köttkvarn.
• Bullar blötläggs i mjölk.
• Fläskgardin är också snurrad i köttkvarn och blandad med malet kött.
• Den resulterande köttmassan blandas med blöta bollar, finhackad lök, tomatmassa, salt, svartpeppar och äggulor. Massan är noggrant knådad, piskad med en mixer i 5 minuter.
• Små bollar är gjorda av hakat kött, brutet i brödsmulor, lagade i en stekpanna, stekt över medelvärme, vikta i tjockväggiga rätter fyllda med lågmjölkgrädde och stuvad över eld i 30 minuter. Det är allt! Cutlets är redo!

Älg bakad i ugnen

Följande produkter är nödvändiga för matlagning:

• 1 kg kött av älg,
• 200 ml ättika,
• 1 msk. l. salt,
• 8 svarta pepparkornar,
• nypa krossad davushka,
• 1 msk. l. socker
• hackad persilja rot,
• 2 lökar,
• kryddor för kött,
• vegetabilisk olja för rostning.

Matlagning

• Köttet är väl böjt med en träkorg.
• En marinade är gjord av vinäger, salt, socker, svartpeppar, hackad laurel, hackad persilja och hackad lök.
• Marinade hälls i en djup kastrull, 1 liter vatten tillsätts, massan kokas.
• När marinaden har svalnat, placeras köttet i en djup kastrull och hälls i marinaden, trycket sätts på toppen, läggs i kylskåpet i 2 dagar.
• Två dagar senare går köttet, torkas med en pappershandduk, gnides med kryddor för kött.
• Älle kött läggs på en uppvärmd stekpanna med smör, stekt på båda sidor tills hälften kokas.
• Då köttet är förpackat i folie, placerat i ugnen. Förhälls på pannan 200 g vatten.
• Köttet försvinner för (8-10 timmar) vid en temperatur av 100-120 grader. Vatten på pannan bör tillsättas periodiskt.
• Innan du serverar får du bakat kött av folie, dekorerad med färskhackade gröna.

Älggrill

Du behöver:

• 2 kg elgkött,
• 300 g saltat fläskfett,
• 5 lökar,
• 2 glas vatten,
• 2 koppar vinäger 3%,
• 2 tsk. salt,
• 1 tsk. granulärt socker,
• lite svartpeppar
• lövblad,
• nötkött,
• enbär bär.

Matlagning

• I den angivna mängden vatten lägger vi ett laurblad, några knoppar av kryddnejlika och enbärsbär till smak. Koka i 10 minuter.
• Tillsätt salt och socker till marinade. Koka upp.
• Häll ättika. Ta bort från värme. Filtrera ut
• Köttet skärs i kuber av medelstorlek.
• Fyll myasco med marinaden. Vi lämnar för att marinera för en dag.
• Marinerade älgkött, tillsammans med lök och bacon, passeras två gånger genom köttkvarn.
• Abborre. Vi lägger till lite salt.
• Strung fyllning på spettar.
• Baka på kol på grillen. Klara spettar serveras med färska grönsaker.

Älg Goulash

Du behöver:

• 0, 5 kg elgkött,
• 2 lökar,
• 3 glas vatten eller köttbuljong,
• 3 msk. l. tomatpasta,
• 1 msk. l. mjöl,
• 0, 5 tsk. svartpeppar
• 1 laurblad,
• 1 gäng favoritgröna,
• salt,
• vegetabilisk olja.

Matlagning

• Kötttvätt. Obsushivayut. Klipp i kuber av medelstorlek.
• Lök ren. Min. Finklippt.
• Värm upp vegetabilisk olja. Stek köttet i 5 minuter på hög värme.
• Lägg till lökar. Omröring ibland, steka i ytterligare 7 minuter.
• Salt. Vi rakar. Häll mjölet. Rör om. Vi fortsätter att steka ett par minuter.
• Sätt tomatpasta i goulash. Rör om.
• Häll i vatten / buljong.
• Vi skickar en laurel. Rör om. Skydda med lock. Simma i en och en halv timme.
• Stänk färdiga älggulashash med hackade grönsaker och servera till bordet!

Älpsoppa

Du behöver:

• 500 g älskkött,
• 400 g spenat,
• 200 g Shiitake svamp,
• 3 vitlöksklyftor,
• 2 lökar,
• 1 kycklingägg,
• 2 liter vatten,
• 1 tsk. salt,
• 0, 5 tsk. svartpeppar,
• vegetabilisk olja.

Matlagning

• Mitt kött. Obsushivayut. Hoppa två gånger genom köttkvarnen.
• Vi hoppar också på lök och vitlök genom köttkvarn.
• Kombinera ingredienserna.
• Salt. Vi rakar.
• Lägg till ett ägg. Rör om.
• Vi bildar små köttbullar från kokt malet kött.
• Fryta köttbullar i uppvärmd vegetabilisk olja eller baka i 20 minuter i en ugn vid 220 grader.
• Koka svampen i den angivna mängden saltat vatten. Du kan lägga till dina favorit soppa kryddor.
• Lägg till hackad spenat till buljong med svamp.
• Doppa försiktigt soppan och köttbullarna så att de inte faller ihop.
• Koka soppa i 20 minuter.
• Färdig älgsoppa hälls i portioner och vi ringer hushållet till bordet. Bon appetit!

Hur man lagar älgkött så att det är mjukt

Älgkött, kokt i överensstämmelse med några rekommendationer, kommer att kunna imponera på någon med ömhet och mjukhet. Men inte alla värdinna vet tricks av älgmatlagning, så vi har bråttom att dela dem med dig just nu.

• Före matlagningen måste älgkött blötläggas i flera timmar och torkas sedan noga med pappershanddukar.
• Innan rostning och rostning av kött i ugnen ska älskeköttet marineras. Det bästa alternativet för marinaden kommer att framställas av druvätäger, mineralvatten och vegetabilisk olja.

Älg som är bakad i ugnen kommer att vara extremt öm och saftig, om du fyller den med bitar av lera, kommer både färskt och saltt att göra.

• Braised älg kött kommer att vara särskilt mjuk om du friterar den tills guldbrun i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja.
• Salt Köttet ska vara i slutet av matlagningen, men inte i början.
• Och till sist, om du vill att älgkött ska vara mjukt och skönt, ångra dig inte tid för dess förberedelse. Så, stew kött ska vara minst 2, 5 timmar och laga mat - minst 3 timmar.

Tro mig: älgkött som kokas i enlighet med de föreslagna rekommendationerna kommer att tvinga dig att ändra din åsikt att älgkött inte kan vara mjukt.