Hur man lagrar blåbär

En av de mest utsökta sommarbären är blåbär. I sin råa form är det mest användbar, men frukterna mognar och avgår snabbt. Därför är det värt att använda några sätt att bevara bären under en lång tid och göra en rimlig tillgång till vintern.

Färsk blåbärsförvaring

Att spara blåbär i sin råa form kan inte göra utan kylskåp. Om du lägger en skål med bär i den, kommer de att förbli ganska lämpliga i tre eller fyra dagar.

Du kan förlänga hållbarheten enligt följande:

• Räkna upp bären så att de inte innehåller skräp, bortskämda och alltför mogna frukter. Tvätta blåbär är inte nödvändigt.
• Förbered en liten och ren behållare. En förutsättning är att det finns hål i det, vilket kommer att ge luftning för blåbär. Kapaciteten bör inte vara metallisk. Blåbär kan reagera med detta material och missfärga.
• Lägg en pappershandduk i fyra lager på behållarens botten. Den är utformad för att absorbera fukt, som ofta finns kvar på bären. Det sparar blåbär från mögel.
• Vik bären i en behållare, jämnt fördelad över ytan av handdukarna.
• Skicka blåbär i kylskåpet. I den kallaste delen av bären kan inte sättas. För låg temperatur kommer att skada frukten. Fruktlådan är inte heller lämplig: oftast finns det hög fuktighet och liten ventilation. Dessa faktorer kan påskynda bildandet av ett lager av mögel på blåbär. Den lämpligaste platsen för bär är kylskåpets mitten och nedre hyllor.

Om du lagrar blåbär på dem, kommer frukterna att vara i utmärkt skick i upp till tio dagar.

Naturligtvis förstör en liten del av dem fortfarande. Därför ska du titta i en behållare placerad i kylskåpet varje dag och välja de bär som är lite förlorade friskhet. När det finns många blåbär och det är nödvändigt att behålla det i sin råa form kan du göra det här:

• Gå igenom bären, ta bort även lite bortskämd, skrynklig och trög. Om det finns en stam på blåbär, bör den också vara noga separerad från frukten. Det är ganska ätbart, men lämnar en bitter eftersmak.
• Förbered eddiklösningen: För tre delar vatten ta en del vinäger. Det hjälper till att förstöra svampsporer och skyddar blåbär från utveckling av mögel.
• Placera bären i en hålfylld kruka (sikt, kolander) och sänk den i ättikslösningen i en halv minut. Du behöver skaka behållaren lite för att få vätskan på alla delar av frukten.
• Skölj bären i kallt vatten. Detta kommer att spara blåbär från lukten och smaken av ättika.
• Sprid bären på en plan yta täckt med pappershanddukar. Torka frukten väl. Detta kan göras utomhus eller i ugnen och håller bären där i ungefär tio minuter (50 grader).
• Helt torra frukter hälls i en behållare med hål och skickas till kylskåpet på mitten eller under hyllan.

Blåbär bör hållas färskt utan betydande förluster i minst en månad.

Hur man förvarar frysta blåbär

För att bevara blåbär länge, är denna metod lämplig som frysning:

• Förbered grunda diskar - en bricka, bakplåt, bakfat och ett huggbräda. Du kan använda en metallbehållare, men var noga med att sätta perkamentpapper på botten. Rätterna ska vara torra och rena.
• Sprid uppräknade frukter i ett lager. Mellan dem bör lämnas för att låta millimeter, men avståndet: bären måste frysas var för sig. Detta kommer att bidra till att ytterligare hindra dem från att klibba ihop och förvandlas till en frusen klump.
• Skicka blåbärskål till frysen. Det tar mellan två och tre timmar att frysta frukten.
• Häll blåbären i en påse som kan förseglas.
• Skicka bären tillbaka till frysen.

I detta tillstånd kommer blåbär att vara perfekt bevarade i minst ett år.

Blåbär, torkade för vintern

Torkade blåbär är välbevarade under hela vintern. För att bären ska ligga längre behöver du:

• Samla frukter i soligt och varmt väder.
• Börja arbeta efter morgonen dagg har helt förångat.
• Beräkna bär: Ta bort löv och kvistar, skadade och krossade blåbär. Ta bort från stamens frukt.
• Skölj bären under rinnande vatten med hjälp av en kolv.
• Överför blåbären till en sikt och lämna i en timme för att göra vattnet så mycket som möjligt.

Bär kan torkas:

• utomhus;
• i en elektrisk torktumlare;
• i ugnen.

I luften kan blåbär bringas till önskat tillstånd på 6-10 dagar. För torkning måste du välja en plats där direkt solljus inte faller. Detta kommer att bidra till att hålla kvar mer vitaminer i den.

Torkning i ugnen bör börja med en temperatur på 40-50 grader. Så snart bären podvyalyatsya, kan du öka värmen upp till 60-70 grader.

Bakplåten där frukter sprids ut, är det nödvändigt att skaka ibland. På grund av detta torkar blåbär jämnt.

Torkade frukter ska förvaras i linnesäckar, påsar på en torr och sval plats. Under två år kommer de att förbli helt lämpliga för konsumtion.

Värmebehandling av blåbär före förvaring för vintern

Förutom frysning och torkning finns det andra sätt att hjälpa till att bevara blåbär för hela vintern. En bra och ekonomisk metod är ånga bären:

• Förbered halv liter eller liter burkar, skölj dem och häll över kokande vatten. Du kan hålla behållaren i några minuter över ångan.
• Blåbär faller ut och somnar i banker. Cirka en tredjedel av frukten kvar.
• Sätt behållaren med bären i en kastrull med vatten och sedan på spisen (vattenbad).
• När frukterna börjar lösa, lägg till mer. För att göra denna operation bör vara så länge som bären inte slutar falla.
• Bankerna ska vridas och lämnas i förrådsrummet, källaren - i ett ord, där alla bevaranden lagras på vintern.

Det är användbart att laga blåbär i sin egen juice med socker:

• Beräkna bären, tvätta och torka.
• Stänk frukterna i halv liter burkar, lägg till varje en och en halv skedar socker.
• Glasbehållare ska vara ordentligt krympt, stängt och steriliserat i tjugo minuter.
• Vrid krukorna upp och låt svalna. De behöver inte täcka någonting.

Bär kan lagras vid rumstemperatur i upp till två år.

Sätt att spara mycket blåbär. Det kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper om du gör juice, sirap, sylt eller picklebär från frukter.

Men det är bäst att använda färska blåbär, som nyligen har tagits helt bort från busken.