Blåbär har en unik komposition som har sina användbara egenskaper. En del av de värdefulla elementen i denna bär tolererar dock inte värmebehandling. Förbereda det på vintern, det kan inte kokas i mer än fem minuter. Annars får du en god, men inte för hälsosam efterrätt. Sparsamma hemmafruar väljer sylt från "Fem minuter" blåbär från en mängd olika typer av vild bär skörd. Under detta namn kombineras recept, enligt vilka du kan laga en efterrätt, utsätta blåbär för intensiv värmebehandling i högst fem minuter.
Matlagningsegenskaper
Att laga fem minuters blåbärs sylt är inte en svår uppgift, även för en oerfaren kock. Om du gör det rätt kommer efterrätten att vara bra hela vintern på en sval plats. Dess smak och utseende kommer inte att göra dig besviken heller.
- Efter samling måste bilberries plockas noggrant, rengöras av skräp och tvättas. Denna bär är ömtålig, så för tvätt sätts den i en kolv och doppas flera gånger i en behållare med rent vatten. Det här är nog, för i skogen hanterar ingen bär med skadliga kemikalier.
- Rengör blåbär måste torkas. Det enklaste sättet att göra detta är att hälla bären på en handduk som absorberar fuktbrunn.
- Ofta bereds blåbär sylt utan att tillsätta vatten. Så att bären inte stannar under matlagningen fylls den med socker och lämnar i några timmar för att låta saften springa. Socker är upplöst i denna saft, resultatet är en ganska flytande massa, vilket inte är hemskt att släcka.
- Banker för blåbärssylt måste steriliseras. Du kan göra detta för ett par, i ugnen, mikrovågsugn - metoden spelar ingen roll. Metalllock som är lämpliga för beredda burkar steriliseras, vanligtvis genom kokning.
- Efter matlagning väntas de fem minuters burkarna av blåbärssylt och förpackas i en filt. Kylning under ångbadets tillstånd, syltningen genomgår ytterligare sterilisering, vilket ökar säkerheten.
Spara blåbärssylt på en sval plats. En ouppvärmd förråd, källare, källare kommer att göra. Hållbarheten för användbar delikatesse lämnar 12 månader. När en gång har öppnats kan burken endast förvaras i kylskåpet. Ät dessertbehov i 7 dagar.
Classic Five Minute Blueberry Jam Recept
Sammansättning (för 1, 25 1):
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0, 7 kg.
Metod för framställning:
- Sortera blåbären, peeling dem från fasta blad och andra kullar.
- Skölj bäret, låt det torka.
- Häll blåbär i en skål, tillsätt socker.
- Skaka bassängen så att sockret blandar med bäret.
- Täck blåbärsbehållaren med gasbindning och lägg den på en sval plats i 4-5 timmar.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Placera behållaren med bärmassan på ugnen.
- Värm över låg värme tills kakan kokar.
- Öka flammans intensitet. Koka 5 minuter, ta bort skummet. Om det inte är avlägsnat kommer sylt snabbt att sura. Kasta inte bort det borttagna skummet - det blir ett bra komplement till te.
- Häll hett sylt över de förberedda burkarna, rulla upp dem med steriliserade lock.
- Täck burkarna med en filt, låt svalna i den här formen.
Sylt för detta recept är doftande och aptitretande. Dess smak kommer inte att göra dig besviken heller.
"Fem minuter" blåbär sylt i sirap
Sammansättning (för 1, 25 1):
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0, 8 kg.
Metod för framställning:
- Uppräkna, tvättade och torkade blåbär häll i bassängen.
- Häll socker i bären. Skaka bassängen flera gånger så att sockret täcker varje bär.
- Förvara blåbärsbehållaren i 8-12 timmar i kylskåpet. Du kan sätta på natten.
- Fånga saften som har kommit ut ur bären tillsammans med sockret som har löst sig i det.
- Sätt sirapen på medium värme, koka och koka i 5 minuter, ta bort skummet.
- Häll blåbär med varm sirap.
- När sirapen har svalnat, sätt en skål blåbär på spisen. Över låg värme bringa blåbärsmassan till koka och laga i 5 minuter.
- Sprid faststoppet i försteriliserade burkar, hermetiskt försegla dem.
- Låt svalna under något varmt.
Detta recept på blåbärs sylt "Fem minuter" är bra eftersom efterrätten från den kan lagras även vid rumstemperatur.
Fem minuters blåbärsmjöl med honung och konjak
Sammansättning (för 0,75 l):
- blåbär - 1 kg;
- honung - 0, 25 liter;
- konjak - 20 ml.
Metod för framställning:
- Sätt de beredda blåbären i en stor skål, mos med en gaffel eller masker.
- Smält honung till ett flytande tillstånd, häll berrypuré med det, blanda.
- Täck skålen med blåbär och honung med en servett, låt i 2-3 timmar vid rumstemperatur.
- Placera den söta blandningen på ugnen, värm den över låg värme, rör om och om ibland.
- Koka i 4 minuter efter kokning, häll sedan brännvinet och fortsätt tillagning i ytterligare en minut.
- Sprid sylten i burkar av samma storlek. Före detta måste behållaren steriliseras.
- Lägg en handduk i pannan, sätt på burkar med sylt på den.
- Häll varmt vatten i potten, dess nivå ska nå hängarna på burkarna.
- Sätt på en långsam eld. Sterilisera burkar med sylt i 15-20 minuter beroende på storlek.
- Ta bort burkarna från pannan, rulla upp dem.
Det är nödvändigt att lagra efterrätten enligt denna recept på en sval plats, helst i kylskåp.
"Five minute" blåbär sylt är inte bara läckra, men också hälsosam. Kort varaktighet av värmebehandling gör det möjligt att bibehålla smak och arom av bär samt vitaminerna i dem.
