Blåbär är kända för sina unika egenskaper, inklusive förmågan att förbättra syn, men det drar inte ut sina fördelar. Denna vildbär innehåller mycket vitaminer och andra element som är nödvändiga för människokroppen. Om du lyckades samla den i stora mängder, bör du tänka på hur du förbereder det för vintern. Ett bra val skulle vara blåbär i sin egen juice. Den är beredd utan socker eller med en relativt liten mängd, med tillagningstekniken i denna efterrätt kan du göra det utan att ha lång matlagning av bär. Som ett resultat är blåbärsdelikatessen fortfarande gott och användbart, de kan behandlas även till de som följer figuren.
Matlagningsegenskaper
Processen att skörda blåbär i sin egen juice för vintern är inte komplicerat, men det kräver fortfarande kunskap om några punkter.
- Tvätta blåbär bör vara försiktig så att du inte skadar bären och inte tillåter värdefull juice att flyta ut ur dem. Ett av sätten är att samla rent vatten i behållaren, sänka bäret i det och skölja det i små portioner. Så att du inte behöver fånga bären enskilt, kan du fördjupa dem i vatten i en sik eller en colander.
- Efter tvätten bör bären torkas så att inget vatten kommer från kranen. Blåbär torkar snabbare om det hälls på en handduk som absorberar fuktbrunn.
- Tekniken för att laga blåbär i sin egen saft är baserad på bärens förmåga att släppa ut juice under långvarig värmebehandling. Därför placeras bären oftast i burkar och steriliseras i dem tills de är helt täckta med juice. Sterilisera bekvämt i banker med liten volym, upp till 1 liter, av samma storlek. Du kan göra utan sterilisering, om du då blåbär i en långsam spis, och sedan sönderdela dem till förberedda banker. I en långsam spis är det bättre att laga bären utan socker, eftersom när man kokar blåbär med socker kan det bilda ljuvt skum, vilket "sticks" på enhetens lock. När socker tillsätts, kokas bären med locket öppet eller i en liten mängd, fyller skålen med multicooker med dem med högst hälften.
- Oavsett hur blåbär bereds i sin egen juice för vintern måste bankerna tvättas med soda och steriliseras. Locket steriliseras också, vanligtvis genom kokning. Stäng blåbär behöver metalllock för att säkerställa täthet. Plast med denna uppgift kan inte klara sig.
- Valsade blåbärsburkar måste vändas om och förpackas i en filt - medan det är underkylt mat underkastas ytterligare sterilisering under kylning under ångbad. Detta påverkar säkerheten på arbetsstycket positivt.
Förvaringsförhållandena för blåbär i sin egen juice beror på det använda receptet. Om den är stängd utan socker, kan den endast förvaras i kylskåp eller källare. Blåbär, konserverade med socker, väl värt det även vid rumstemperatur.
Det klassiska receptet på blåbär i sin egen juice utan socker
Kompositionen (1,5 l):
- blåbär - 2-2, 5 kg.
Metod för framställning:
- Berätta blåbär, skölj, ta bort klibbiga löv och annan kull. Häll bären på en handduk och vänta på att de ska torka.
- Tvätta och sterilisera med läskburkar. Kokmetalllock passar dem.
- Fyll burkar med blåbär, lock med beredda lock. Alla bär på detta stadium kommer inte att gå in - du kommer att rapportera det senare.
- Lägg en handduk i en stor kruka. Sätt en burk bär på den.
- Häll vatten i pannan - dess nivå ska nå hängarna på burkarna.
- Placera pannan på spisen, låt vattnet koka över låg värme.
- Sterilisera tills blåbär löser sig. Lätt pressa bären med en sked, rapportera en ny sats av bär.
- Vänta på att bären sitter igen. Testa dem igen och rapportera björnen.
- Proceduren bör upprepas tills bären slutar.
- Fortsätt sedan sterilisera blåbärsburkar i 10-20 minuter beroende på volymen.
- Försiktigt, för att inte bränna dig själv och inte flytta locken, ta bort burkarna från pannan, rulla upp dem.
- Vänd på burkarna, linda in en filt, låt svalna i den här formen.
Blåbär i sin egen juice, stängd enligt detta recept, bör förvaras på en sval plats, helst i kylskåpet.
Blåbär i sin egen juice utan sterilisering (i en flerkök)
Kompositionen (1,5 l):
- blåbär - 2 kg;
- vatten - 0,36 l.
Metod för framställning:
- Plocka och tvätta blåbär.
- Placera bäret i multicookerskålen.
- Häll i två flera glas vatten.
- Slå på enheten genom att välja "Quenching" -programmet, ställ in timern i 40 minuter.
- Sprid bären i beredda burkar, häll blåbärsaft från botten av multikökan.
- Hermetiskt täta burkarna, vrid dem över, låt dem svalna under ångbadens förhållanden.
Förvara det ämne som tillverkats enligt detta recept i kylskåp eller källare.
Blåbär i egen juice med socker
Kompositionen (1,5 l):
- blåbär - 2 kg;
- citronsyra - 2 g;
- socker - 0, 2 kg.
Metod för framställning:
- Sterilisera burkarna.
- På botten av varje kan lägga till lite citronsyra och en matsked socker.
- Fyll burkarna med beredda blåbär, varje lager strö med socker.
- Lägg en handduk på botten av potten, sätt krukorna i den med täcken täckt.
- Sterilisera tills bär har avgjort. Några rör dem, dosypit kvarvarande blåbär. Fortsätt sterilisera tills blåbäret nästan är helt täckt med juice.
- Kyl krukorna i ett ångbad.
Det är möjligt att lagra blåbär, konserverade i sin egen juice med socker och citronsyra vid rumstemperatur.
Blåbär i sin egen juice - inte bara läckra, men också en hälsosam efterrätt.
