Hur man lagrar björnbär

Blackberry - buske med goda och friska bär. Frukterna mognar i augusti-september och har en rik svart eller svart och lila färg. Externt liknar björnbär hallon, även om det är underlägsna henne i popularitet. Men det gör inte ont för att lagra på bär, eftersom de inte bara är läckra, men innehåller också många användbara element.

Hur man lagrar färsk blackberry

Blackberry - öm och saftig bär. Färskt, det förvaras i kylskåp i upp till fyra dagar. Det kan vara längre, men då kommer de flesta bären att förlora sin form, kommer att täckas med mögel eller sura.

När du håller frukten i kylskåpet bör du notera att:

de borde inte tvättas: brombärsskinnet är lätt skadat, juice börjar flöda ur bären;
Du måste placera frukten i en bricka eller behållare i ett enda lager;
Det är önskvärt att sätta en servett på botten av behållaren: det kommer att absorbera överskott av fukt som täcker bären - detta kommer att hjälpa frukten att inte sura.

Om du sätter in BlackBerry-förpackning i den delen av kylskåpet där temperaturen inte stiger över 0 ° C, kommer bären att kunna vara i ca en vecka i ätbar form.

När du vill festa på nybjörnbär ännu längre kan du tvätta den, frigöra den från svansar och slå den med socker. I denna form kommer bären vid noll temperatur att vara upp till tre veckor. Smak och vitaminer kommer att förbli hos henne.

Hur man förbereder björnbär till förvaring

Blackberries, plockade i sin omogna form, kommer att förbli så. Bär kommer inte att kunna nå när de valts från busken. Därför behöver björnbärs frukter plockas först efter full mogning.

Skördbehov:

Rensa från kvistar, löv, insekter, som lätt kan vara på toppen eller inne i bären.
Noggrant inspektera frukten. De bär som har börjat försämras eller är för skrynkliga bör kasseras.
Skölj försiktigt med rinnande vatten. För att bevara frukterna så mycket som möjligt är det bättre att använda en dusch, snarare än en vanlig ström från kranen.
Överför björnbäret till en kolander och lämna ett tag för att låta vattnet flöda.
Klipp av svansar från varje bär. Vi kan inte tillåta fruktbarsten. Skadade björnbär måste äta inom 24 timmar.
Sprid ut på pappersservetter och vänta tills BlackBerry är helt torr.

Beredda frukter kan antingen frysas eller torkas helt. Det finns också många recept för att skydda björnbär.

Frysblober

Frysning är det bästa sättet att spara björnbär. Det hjälper till att skydda nästan alla läkningens kvaliteter och deras utmärkta söta smak.

Björnbär är frusna på ett av två sätt.

Den första är snabb frysning:

Björnbär ska spridas ut på en ren skål (tallrik, bricka, skärbräda) i ett lager.
Skicka bären till frysen där minimitemperaturen är inställd.
Efter en timme eller ett och en halv, häll i brädan i plastbehållare eller plastpåse.
Sätt tillbaka dem i frysen, där de lämnar förvaring.

Frukt fryser väl, de håller inte ihop. Om det behövs kan du enkelt hälla rätt mängd brombär och tina i mikrovågsugn eller vid rumstemperatur. Accelerera processen med att koka vattendusch.

Den andra metoden innebär att borrarna laddas in i frysen omedelbart utan föregående snabb frysning. Vid användning ska det:

Sprid blackberry i små påsar. Här måste du tänka på att du måste tona alla förpackningar på en gång. Därför bör storlekarna på påsarna vara små: ungefär så att antalet bär placerat i det används i taget.
Skicka den färdiga fruktbehållaren till frysen för en dag. Paket och behållare bör inte stängas.
Efter en dag, kolla blackberrys tillstånd. Du kan ta ut några bär och se till att de är frusna.
Behållaren ska vara stängd och dess innehåll skakas något.

Björnbär lagras framgångsrikt i frysen i minst ett år. Under denna tid förblir bären ganska lämpliga. Du kan lämna dem nästa år, men det är bättre att skörda från en ny grödor.

Blackberry Drying

Björnbär, helt torkade, kan förvaras i upp till två år. För denna period att förbli hälsosam och välsmakande behöver du:

Använd endast mogna bär.
Före torkning, torka upp björnbäret i solen i två eller tre dagar. För att processen ska vara effektiv bör frukten placeras på en plan yta i ett enda lager.
Skydda björnbäret med gasbind för att skydda det från flugor och andra insekter.
Efter två eller tre dagar, häll bärna på platta kokkärl och torka dem i ugnen. Temperaturen bör först sättas till 70 ° C, och en timme eller två innan processen är klar - 45-50 ° C. Ugnsdörren ska vara årgång.

Blackberry kommer att vara klart om fyra till fem timmar från början av torkningen. Förvara den i en sluten behållare på en mörk och torr plats.

Hur man lagrar björnbär gnidade med socker

Denna metod innefattar frånvaro av värmebehandling av bär. Det innebär att björnbäret, mätt med socker, bibehåller alla vitaminer och fördelaktiga spårämnen som naturen har begagnat med.

För bearbetning är lämpliga bär inte bara mogna och hålls perfekt form, men överfyllda och något skrynkliga. Det viktigaste är att de inte har mögel.

Bär ska tvättas och torkas på en pappershandduk eller servetter. Det är önskvärt att fukten på dem förblev så liten som möjligt.
Blackberry bör placeras i en djup behållare och täckt med socker. Standardförhållandet mellan ingredienserna är en till en. Men socker kan tas en halv gånger mer.
Ingredienser måste blandas och mosas med trämassa. Du kan hoppa över bären genom köttkvarn.
Låt den gnidade blandningen i 12 timmar på en sval plats. Under denna tid insisterar hon på att bär och socker är kopplade till varandra.
Rör om blackberry en gång till och packa den i rena halvliter burkar.
Stäng med metall eller plastlock.

Förvarad björnbär gnides med socker i kylskåp eller i en sval källare. Termen är ett år eller lite längre.

Korrekt bearbetade björnbär kommer att behålla sina användbara egenskaper tills den nya skörden, hjälpa personen att stärka immunsystemet och hålla sig frisk.

Kommentarer (0)