Blueberry Jam

Blåbär skördas för framtiden. Saken är att den inte växer på sängarna, den borde samlas i skogen. Men om du fortfarande lyckades hämta den här bären, inte bara för att njuta av fräscha, men också för att göra det förberedelser för vintern, är det meningsfullt att laga blåbärs sylt. Det visar sig att det är ömt och gott, förutom mycket användbart. Blåbär stärker inte bara immunsystemet, det har också en positiv effekt på ämnesomsättningen, kardiovaskulärsystemet, antioxidant och antiinflammatorisk effekt, sänker kroppstemperaturen under sjukdomen.

Matlagningsegenskaper

Matlagnings sylt från blåbär har sina egna egenskaper.

• Du bör inte välja övermogna bär för att laga mat. När allt är blåbär är redan ganska mjuka och ömtåliga, och om de är överlappade kommer de i bästa fall att bli en formlös massa i bästa fall under de första minuterna av matlagningen.
• Det är nödvändigt att tvätta blåbär noggrant, men noggrant för att inte skada bären. Innan du tvättar är det bättre att sortera ut det, för att ta bort löv, mosade bär, vidhäftande skogsavfall. Därefter placeras den plockade bären i en kolv och nedsänktes flera gånger i rent vatten. Det är också möjligt att tvätta det med rinnande vatten, men risken att skada en blåbär med en ström av vatten är ganska stor.
• För att blåbär sylt ska vara väl bevarat, är det nödvändigt att noga torka bären innan du gör delikatessen. Banker under det måste också steriliseras och efter att ha väntat på dem att torka. Om du sätter fast sylt i våta burkar blir det snabbt moldigt.
• En emaljbassäng är mest lämpad för att göra sylt. Emalj reagerar inte med bärjuice, gör inte billet giftig och ger inte en metallisk smak. Bälkens form bidrar till att snabbt värma hela bären och därigenom förkorta tillagningstiden och följaktligen bevaras användbarheten hos blåbäret. Dessutom reducerar ett stort område av bäcken intensiteten av trycket i de övre bären till de nedre, på grund av vilka de bibehåller sin form bättre.
• Det är möjligt att minska värmebehandlingstiden och minska trycket på de övre lagren på de nedre, om du gör sylt i små portioner, från ett kilo bär (det här är ca 6 koppar).

Mer läcker och friskare blåbärs sylt kommer att erhållas om du kombinerar den med andra bär. Oftast är det blåbär, som helt enkelt ersätter en del av blåbär som anges i receptet. För smak och arom kan kanel, nötkött och några andra kryddor också sättas till blåbär sylt.

Enkel Blueberry Jam Recept

Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):

• blåbär - 1 kg;
• socker - 0, 8 kg;
• vatten - 0, 2 liter.

Metod för framställning:

• Välj blåbär som är lämpliga för att göra sylt: mogen, fast, intakt. Rengör det från skräp, skölj försiktigt, låt det dränera och lägg i en skål för kokande sylt.
• Värm vattnet i en kastrull och häll socker i bitar, koka en tjock sirap.
• Fyll blåbäret i bäckenet med kokande sirap och låt den infilera i minst en kvart i timmen (kanske en halvtimme).
• Medan blåbären infunderar, sterilisera burkarna och koka locken som passar dem.
• Placera nuvarande bär på ugnen, koka med låg värme och koka sedan noggrant, men rör ofta och ta bort skummet i 20 minuter.
• Häll hett sylt över de förberedda burkarna och stäng dem ordentligt. Vänd plattorna upp och ner, täck med en filt och låt svalna under det för ytterligare bevarande.
• Ta bort krukor av blåbärs sylt på pantryhyllorna.

Beredning av sylt enligt detta enkla recept tar från värdinnan inte mer än en och en halv timme totalt. För sylt är det väldigt lite.

Blueberry sylt med fem minuter

Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):

• blåbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Metod för framställning:

• Iterat, tvätta bären, torka den, häll den på en handduk.
• Sätt bäret i skålen, tillsätt socker och lägg det på en sval plats för natten. Under denna tid kommer bären att ge mycket juice och nedsänkt i sirap, blötläggs dem.
• Sätt på bären i brand. Efter koka av sylt, koka den i 5 minuter. Ta bort bäckenet och sylt från värmen efter den angivna tiden.
• Sprid faststoppet i försteriliserade burkar, tätt stäng med locken, låt svalna.
• Ta avkylda banker till en plats för permanent lagring. Det är bättre om det är tillräckligt kallt (upp till 20 grader).

På grund av att blåbär har tid att suga i sirap, krävs det bara fem minuters matlagning. Detta gör det möjligt att spara de maximala fördelaktiga egenskaperna hos blåbär.

Tjock Blueberry Jam

Sammansättning (1 1):

• blåbär - 0,5 kg;
• citron - 1 st.
• socker - 0, 8 kg;
• gelatin - 25 g.

Metod för framställning:

• Beredda blåbär (du kan använda både slagna och frysta) placera i ett handfat och täcka med vatten så att det helt täcker bären.
• Sätt på låg värme och koka 10 minuter efter kokande vatten.
• Häll ett glas buljong och kyla det till 60-80 grader.
• Gnid bäret genom en sikt, sätt tillbaka det till bäckenet för kokande sylt.
• Häll blåbärpuré i socker, koka och koka i 5 minuter.
• Lös upp gelatin i buljongen och spänn den genom en sikta. Häll i skålen med bärpuré, rör om.
• Skär citron i halv eller 4 delar, pressa saften ut ur den. Tillsätt citronsaft till blåbär.
• Koka blåbäret i några minuter och ta bort från värmen.
• Sprid sylt över små förberedda burkar.
• Efter att du har placerat burkarna i en stor gryta med vatten, sterilisera i 5 minuter om deras volym inte överstiger en kvart liter, 10 minuter om de är en halv liter eller 15-20 minuter om du bestämmer dig för att sätta all sylt i en burk.
• Ta bort burkarna, täck dem med rena lock och vänta på att syltningen svalnar.
• Spinna locken så att burkarna är täta och rena för vintern. Det är bättre att hålla sylt på en sval plats, även om träning visar att det inte försämras även vid rumstemperatur.

Tjock sylt framställd enligt detta recept kan användas istället för sylt eller konfekt för att göra smörgåsar och olika desserter.

Blueberry sylt med honung

Sammansättning (1 1):

• blåbär - 1 kg;
• honung - 0, 2 l;
• rum - 40 ml.

Metod för framställning:

• Sätt beredda blåbär på medium värme och varma tills bär spricker och juice är inte tillåtet.

Smält honungen, häll den i en skål med blåbär och blanda noggrant.

• Koka upp sylt och koka i 5 minuter.
• Häll i rummet, rör om, koka i en halv minut och ta bort skålen av sylt från värmen.
• Sprid den läckande delikatessen över de rena burkarna, stäng dem med metall eller nylonskydd. Efter kylning, flytt till kylskåpet, där sylt och bör lagras så att det inte försämras.

Detta recept gör doftande och mycket användbart sylt, som kan ätas i en sked för att förebygga eller behandla förkylningar, stärka immunförsvaret.

Blueberry jam recept är enkla, matlagning det tar inte för mycket tid, under tiden är det en mycket välsmakande, doftande och, viktigast av allt, hälsosam efterrätt.