Många känner till blåbär på grund av deras fördelaktiga egenskaper. Det hjälper till att hantera tarmsjukdomar. Om blåbär ständigt ingår i kosten, förbättras skymningsvisionen.
Naturligtvis är blåbär bäst frätade, så många vitaminer förstörs under matlagningen. Men så att det på vintern var möjligt att festa på dessa utsökta bär, förbereder värdinnorna dem för framtida användning i form av sylt och komposit.
Komposit från blåbär: matlagningsfethet
- När du bär och sorterar bär bär blåbärsaftfärgerna mycket, så det är lämpligt att arbeta i tunna gummihandskar.
- För kompotan väljs bara mogna men starka bär så att de inte blir halta i värmebehandlingsprocessen. Endast i detta fall kommer kompoten att vara transparent, inte grumlig.
- Delikat blåbär tvättar i mycket vatten eller i duschen. För att bli av med överskott av vatten läggs bär på en sikt eller lämnas i en kolv i 10 minuter.
- Varje kompote för vintern, inklusive blåbär, är alltid hermetiskt rullade. För att undvika bombardemang måste banker och lock steriliseras.
- Liten burkar tvättas först med läsk och nedsänktes helt i vatten och kokas i 5 minuter. Små burkar kan värmas upp i ugnen. Så att de inte brista, placeras de i en kall eller varm ugn och först då höjer de temperaturen till 150-180 °. Tre liter krukar uppvärms ovanför ångan och sätter dem på öppen vattenkokare.
- Komposit bereds både med sterilisering och utan att ersätta uppvärmning av burkar med komposit i kokande vatten genom dubbelhällning. Både banker och komposit efter sömnad vänds upp och ner, lindas och lämnar en dag eller två för att svalna helt. Denna metod ger bär med ytterligare pastörisering.
- Komparat med koncentrerad sirap framställs oftast utan sterilisering. Sådana ämnen är inte sura, väl lagrade, de är ekonomiska. Komponera med koncentrerad sirap före användning utspädd med kokt kallt vatten till önskad koncentration.
Blueberry Compote: Första receptet
ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 100 g per 1 liter vatten.
Beredningsmetod
- Litter eller halv liter burkar tvättas med läsk, skölj, häll kokande vatten.
- Sortera blåbär, lämnar bara mogna men starka bär. Skölj försiktigt i flera vatten. Torka genom att lägga ut på en sikta.
- Häll bären i varje burk genom att fylla hälften av behållaren.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Under omröring koka den resulterande sirapen i 5 minuter. Stam genom flera lager av gasbindning.
- Häll den varma sirapen över blåbär.
- Banker med lock. Ställ i en panna med varmt vatten. Från det ögonblick som vatten kokar, sterilisera halv liter burkar med kompott i 15 minuter, liter sådana - 20 minuter.
- Ta bort burkarna från vattnet och försegla dem omedelbart med sterila lock. Vrid locken ner, lindra en filt, coolt.
Blueberry Compote: Recept Two
Ingredienser (för 1 tre-liters burk):
- blåbär - 700 g;
- socker - 500 g;
- vatten - 2, 5 l.
Beredningsmetod
- Blåbärsberoende. Ta bort gröna, övermåliga, tainted bär. Tvätta noggrant i kallt vatten. Sätt bären på en sikt och låt dem torka lite.
- Förbered sterila 3-liters burkar med lock. Vid tidpunkten för hällning måste de vara hetta, annars kan processen orsaka en spricka.
- Sätt bären i burkarna. Tillsätt socker. Häll kokande vatten.
- Täck burkarna med sterila kepsar och låt dem stå i 15 minuter. Under denna tid kommer bären att värma upp - pastörisering kommer att inträffa.
- Byt tennkåpan till nylon med hål. Använd den för att hälla sirapen i pannan. Sätt på elden och koka tills sockret är helt upplöst.
- Häll blåbären i kokande sirap och försegla omedelbart korken. Vänd burken upp och ner, linda en filt. I det här läget, coolt.
Blueberry Compote: Recept Tre
Ingredienser (för 1 tre-liters burk):
- blåbär - 700-800 g;
- socker - 100 g per 1 liter vatten.
Beredningsmetod
- För komposten, plocka mogna hela bär. Ta bort kvistar och skräp. Blåbär tvättar i mycket vatten.
- Förbered sterila burkar med lock. Eftersom kompotatet kommer att förberedas utan sterilisering är det bättre att använda tre-liters burkar för den. I en sådan behållare förblir kompoten varm längre, och samtidigt äger pastörisering plats i den. Som ett resultat är det väl bevarat.
- Häll bären i burkarna.
- Häll kokande vatten. Skydda med sterila lock och låt värma i 15 minuter.
- Sätt ett annat lock på varje burk - med hål - och häll vatten i pannan efter mätning av volymen.
- Sätt socker på priset. Rör om. På medellång värme, sirap koka och koka i 5 minuter - tills sockret är helt upplöst.
- Häll bär med kokande sirap. Korka omedelbart med tennlock.
- Vänd burkarna över, täck dem med en filt. I den här formen, cool.
Blåbärkompositkoncentration
Ingredienser (för 1 tre-liters burk):
- blåbär - 1 kg;
- socker - 800 g per 1 liter vatten.
Beredningsmetod
- Sortera blåbären, skölj noggrant i flera vatten.
- Förbered sterila 3-liters burkar med lock.
- Berry viks i banker. Fyll i kallt vatten. Använd ett lock med hål, dränera vattnet i en mätbägare, därmed mäta mängden vätska.
- Häll vatten från varje burk i pannan. Sätt på sockerns hastighet. Rör om. Sätt på medium värme och koka upp. Koka sirap i 5-10 minuter.
- Fyll bären med varm sirap. Täck och låt i 20 minuter.
- Häll vätskan tillbaka i pannan. Tillsätt 100-200 ml kokande vatten i reserven. Så snart sirapen kokar igen, ta bort det från värmen och fyll på blåbäret. Försegla omedelbart hermetiskt med steriliserade kepsar. Vänd burkarna upp och ner, linda dem. Vänta på fullständig kylning.
älskling att notera
I komposten av blåbär kan du lägga till andra bär. Men lägg inte in de frukter som är förlorade i blåbärssirap och kommer inte att ge möjlighet att känna sin smak. Läckra kompot erhålls från blåbär och svarta vinbär, blåbär och äpplen. Det viktigaste är att frukterna är väl kombinerade med varandra.
