Söt och surt blackberry candies kan läggas till bakverkdegen, insvept i pannkakor, serveras istället för godis för te. En handkokad delikatesse håller värmen på solstrålarna, doften av färska bär och rik smak. Trots den synliga bräckligheten har björnbäret en ganska solid struktur. Därför, efter en kort värmebehandling, som hon genomgår under beredningsprocessen, behåller bären sin form väl. Det viktigaste är att välja en hälsosam, inte överdriven blackberry och följ noga receptet.
ingredienser:
- björnbär - 1 kg;
- granulärt socker - 1 kg.
Matlagning
1. För beredning av kanderad björnbär är det nödvändigt att ta bär och socker i förhållandet mellan ett och ett. Om bären odlas personligen, kan de inte tvätta. Köp björnbär ska sköljas under kallt vatten. I det här fallet bör strålen inte riktas, men spridda, för att inte skada bären.
2. När vattnet dräneras, häll försiktigt björnbäret i ett rymligt bassäng, som vanligtvis lagar sylt. Det är nödvändigt att skifta bären i delar och sprinkla varje lager av socker.
3. Lämna björnbäret vid rumstemperatur i 3-4 timmar eller till och med över natten. Under denna tid måste hon sätta saften.
4. Försök att inte masha bären, häll saften i en separat behållare och koka upp den. Häll sedan björnbäret med denna sirap och koka igen. Till bären koka inte mjuk och blir inte gröt, de kan inte blandas. Istället bör du vrida och skaka lite på matlagningskärlet själv.
5. Fem minuter kokar är tillräckligt. När björnbäret har tagits bort från elden ska skummet avlägsnas från sirapsytan.
6. För att bären ska absorbera det upplösta sockret ska de lämnas i sirapen tills det kyls helt. Då måste björnbäret fångas i små portioner med en skimmer och sätta i en kolv eller sil, så att vätskan dräneras.
7. När sirapen är tömd måste du sätta bären en efter en på ett brett täckt med pergament.
8. Den återstående sirapen kan kokas och rullas upp eller spädas med vatten och förvandlas till en uppfriskande drink. En bricka med björnbär behöver lämna under solen i 3-4 dagar. Under den här tiden kommer bären att förånga överskott av fukt och de blir täta och torra.
9. Häll den färdiga kanderade frukten från björnbäret med pulveriserat socker och placera i en hermetiskt förseglad behållare. Denna aromatiska delikatess kan lagras vid en temperatur av 5-20 grader.
