Pastry Pudding

Få skulle argumentera med det faktum att kakan med fisk, kött, grönsaker eller söt fyllning - stor lunch eller middag. Nästan alla, oavsett ålder, gillar sådana näring och goda bakverk. Men inte alla hemmafruar glädjer ofta sina nära och kära med det. Det anses allmänt att kakorna tar mycket tid och ansträngning, så länge knåda degen behöver händer, och sedan vänta på att komma fram. För att förbereda rätter från det på morgonen, försöker du ha tid att göra en god maträtt till frukost, kan många hemmafruar inte ens föreställa sig. Men smeten för kakan är ett undantag från regeln. Det kan göras bokstavligen i 10 minuter och tills kakan tillagas i ugnen, göra andra saker, och en halv timme senare blir skålen på bordet.

Matlagningsegenskaper

Det finns många recept för smet för paj. Den är gjord med eller utan ägg, baserat på fermenterade mjölkprodukter eller majonnäs. Oavsett den valda varianten av smeten kommer tekniken för dess förberedelse inte att förändras avsevärt. Att veta några ögonblick kommer att ge ett oklanderligt resultat.

• Mjöl måste siktas innan du gör degen. Detta görs inte bara för att rengöra produkten från småskräp. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Sedan bakas från det visar sig mer luft. Det är också lättare att blanda ljus och lösa mjöl med flytande ingredienser, eftersom det bildar färre klumpar.
• Om degen innehåller ägg skakas de innan de kombineras med andra ingredienser.
• De torra och flytande komponenterna i degen blandas vanligtvis separat och kombineras sedan. Socker och salt tillsätts ibland till en flytande bas utan att blandas med mjöl.
• Mjöl mjölet i degen i delar, varje gång blanda det bra med en träspatel eller sked. Detta är det enda sättet att uppnå en jämn och enhetlig konsistens. Pastry batter skulle likna sur grädde i densitet. Om det blir för tätt, lägg till lite mer ägg eller jäst mjölkprodukt till den. Om degen verkar för tunn kan lite mer mjöl tillsättas, även om du måste överskrida mängden av denna ingrediens.
• Oftast läggs bakpulver i kaksmjölken, som kan vara läsk, släckt med ättika. Om sur kefir fungerar som en vätskebas för degen kan du inte släcka läsk.
• För kakor med söta och salta fyllningar är lämpliga är samma versioner av smeten, du bara justera mängden socker och salt.

När kakan görs ur smeten sprids fyllningen i smörjform och hälls över den. Ett annat alternativ är möjligt: ​​Häll hälften av degen i formen, sätt sedan på påfyllningen och häll den resterande degen. Bulkkakor är bekvämt bakade i avtagbara eller silikonformar, varifrån bakning lätt avlägsnas. De bakar sådana produkter vid en temperatur av 180-200 grader. Baktiden beror på kakans storlek och fyllningens beskaffenhet. Det är vanligtvis 35-45 minuter.

Pastry för yoghurt

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 4-0, 45 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• kefir - 0,3 l;
• smält smör eller margarin - 40 ml;
• salt - en stor shchipot;
• socker - efter smak
• läsk - 5 g.

Metod för beredning:

• Sifta mjöl.
• Lägg till läsk till kefir, rör om. Det vore bättre om fermenterad mjölkprodukt som du drar ut ur kylskåpet i förväg för att förbereda sig för testtiden han fick vid rumstemperatur.
• Bryta ägg i en skål. Tillsätt socker och salt till dem, skaka med en gaffel.
• Smält smör eller margarin i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
• Kombinera de flytande ingredienserna, vispa dem tillsammans med en visp eller gaffel.
• När vätskemassan blir homogen, börja hälla mjöl in i den, blanda degen väl varje gång för att förhindra bildning av klumpar. För att underlätta uppgiften kan du använda en mixer, speciellt om den har ett munstycke som liknar en korkskruv - det är speciellt skapat för knådande deg.

Degen kan användas omedelbart efter tillagningen. Om den är tillverkad utan socker är den väl lämpad för pajer med fisk och konserverad fisk. Degen med socker används för paj med bär.

Pastry smör på majonnäs och mineralvatten

ingredienser:

• mineralvatten (kolsyrade) - 150 ml;
• majonnäs - 100 ml;
• vetemjöl - 150 g;
• stärkelse - 15 g;
• socker - 20 eller 60 g;
• salt - 2 eller 5 g;
• läsk, släckt med ättika - 5 g;
• smör eller vegetabilisk olja - 30 g.

Metod för beredning:

• Placera majonnäs i en skål, täck den med mineralvatten, blanda väl.
• Blanda siktat mjöl med stärkelse och salt.
• Häll den torra blandningen i vätskan. Tillsätt socker. Rör om för att erhålla en homogen komposition, utan mjölklumpar.
• Lägg till ättikbakad soda och smält smör. Rör om.

Om du använder majonnäs och vegetabilisk olja för att göra deg, är den lämplig för mat i posten och för vegetarianer. Om du följer de relevanta principerna i kosten måste du också välja rätt fyllning. Degen tillverkad enligt ovanstående recept är väl lämpad för pajer med grönsaker eller frukter.

Pastry på gräddfil

ingredienser:

• gräddfil - 0, 2 l;
• vetemjöl - 0, 3-0, 35 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• salt - en nypa;
• socker - efter smak
• bakpulver till deg - 10 g.

Metod för beredning:

• Pund ägg med socker och salt.
• Tillsätt gräddfil, vispa med en vispa tills den är jämn.
• Sifmjöl, blanda med bakpulver.
• Häll mjöl i en flytande bas, rör om. Det borde inte finnas några klumpar mjöl i degen.

Testet enligt detta recept bör tillåtas infusera i 10 minuter före användning. Det kommer att göra en läcker charlotte med äpplen eller andra frukter, bär. För en tårta med smaklig fiskfyllning, malet kött, korv eller grönsaker är det också lämpligt.

Flytande jästkaka deg

ingredienser:

• mjöl - 150 g;
• kycklingägg - 2 st.
• smör - 40 g;
• gräddfil - 120 ml;
• mjölk eller varmt vatten - 40 ml;
• salt - 15 g;
• socker - 15 g;
• torr jäst - 10 g.

Metod för beredning:

• Lös upp socker och jäst i varmt vatten eller mjölk. Vätsketemperaturen ska vara 36-40 grader. Om den är låg, aktiveras jästen inte, kokande vatten kommer att döda bakterierna som orsakar jäsning.
• Vänta 5-10 minuter tills skummet täcker vattnet, vilket indikerar att jästen fungerar.

Smält smöret i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Låt det svalna något.

• Bryt ägg i en skål, tillsätt salt och visp.
• Lägg till gräddfil och smör till äggen, vispa dem ihop.
• När vätskeblandningen blir homogen, tillsätt jäst utspädd med sötvatten till det, blanda väl.
• Häll det siktade mjölet, rör omåt för att förhindra att klumpar bildas.
• Låt deget stå i 10 minuter och fortsätt till nästa steg för att göra kakan.

Förvirras inte av den stora mängden jäst som anges i receptet. Degen innehåller så mycket fett att det tar mer jäst än vanligt att lyfta det. Degen beredd enligt detta recept passar väl för smakliga pajer. Från det kan du göra en produkt som liknar en pizza. Om du tänker göra en tårta med en söt fyllning, bör sockermängden ökas betydligt (minst 4 gånger).

Pastry smet kan tillverkas av ägg, mjöl, socker och salt ensam. Slå ägg med socker och salt, sedan gradvis introducera det siktade mjölet tills degen förvärvar konsistensen av gräddfil. Denna deg används oftast för charlotte.

Pastry batter görs snabbt och enkelt. Från hostessen krävs inte förmågan att rulla den. Det är bara nödvändigt att fylla dem med fyllning och skicka det till ugnen. Det finns många recept för deg för fyllning pajer, valet av mjölbasen beror inte på fyllningen, du behöver bara justera mängden socker och salt.