Kaka med kål passar både på vardags- och semesterbordet. Det är gott, lätt att förbereda, men billigt. Mjölbasen för det kan göras enligt olika recept, det enklaste sättet är att förbereda sig på fyllpannan. Smeten för paj från kålen kan göras på kefir, gräddfil, majonnäs. Oavsett vilket alternativ du väljer, tar det lite tid att laga mat. Det är bara nödvändigt att hugga och släcka kålen, blanda ingredienserna till mjölbasen, placera ämnena i formen och skicka den till förvärmd ugn för bokstavligen en halvtimme eller lite längre.
Matlagningsegenskaper
Det är svårt att hitta en enklare deg än att göra en deg för kålpai. Värdinnan, som inte har den minsta kulinariska upplevelsen, kommer enkelt att klara av den här uppgiften. Att veta några punkter hjälper dig att få det bästa resultatet.
- Mängden mjöl som används för smet är inte kritiskt, men fortfarande från högkvalitativt mjöl blir det mer gott än från den första och speciellt andra klassens produkt.
- Siktning mjöl - obligatorisk manipulation vid framställning av alla typer av deg, inklusive flytande. Detta görs inte bara för att rengöra produkten från småskräp, insektslarver. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir mjölet lös. Sådant mjöl är lättare att kombinera med flytande ingredienser, så att inga klumpar bildas. Bakning från sådant mjöl är mer ömt och luftigt.
- Smeten för kakan ska ha en konsistens som liknar tjock grädde. För att inte göra det för tätt, hälls mjölet gradvis i vätskebasen, i små portioner. Efter införandet av nästa del mjöl omrörs degen noggrant för att förhindra bildning av klumpar. Detta kan göras med hjälp av en sked, spatel eller en visp. Men om huset har en mixer utrustad med ett speciellt munstycke för knådning av deg, skulle det vara en bra idé att tillgripa hjälp.
- I form av deg och fyllningen kan läggas ut i olika sekvenser. Några hemmafruar sätter först stewed kål till mjuka, häll det sedan med deg. Den andra hälls i form av halvkokt deg, sedan lägger de beredda grönsakerna och täcker dem sedan med resterande deg. Du kan helt enkelt blanda kålen med degen och den resulterande blandningen för att fylla formen, men då kommer kakan att se ut som en gryta.
- Formen i vilken kakan ska bakas, är det önskvärt att fetta eller täcka med pergament. Den senare kommer inte att tillåta degen att strömma ut om kakan är kokad i avtagbar form.
Baka kålpannan från smeten vid en temperatur på 200 grader i 30-45 minuter. Ugnen måste först värmas upp till önskad temperatur. Kakans beredskap bestäms med hjälp av en tandpetare: om det förblir torrt efter doppning i degen är bakningen klar.
Vätskegod för kålpai på kefir
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 35 kg;
- kefir - 0,3 l;
- kycklingägg - 2 st.
- läsk - 3 g;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Häll kefir i skålen, tillsätt sodavatten, mixa. I kefir bildar bubblor, vilket indikerar att en neutraliseringsreaktion uppträder.
- Bryt ägg i en separat skål, tillsätt salt till dem, slå med en visp.
- Kombinera ägg med kefir, slå dem ihop.
- Sifmjöl, sätt hälften till vätskeblandningen. Rör för att uppnå en jämn massa utan klumpar.
- Gradvis fyller det kvarvarande mjölet och omrör det, gör en deg som liknar bygrädde.
Det är fortfarande att förbereda kålen, lägg den i smurt form, täck grönsakerna med deg och skicka kakan till den förvärmda ugnen. Efter 30-40 minuter kan den färdiga skålen redan avlägsnas från formen och serveras till bordet.
Batter deg med kål på gräddfil
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 25 kg;
- gräddfil - 0, 25 liter;
- kycklingägg - 4 st.
- läsk - 5 g;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Sifta mjöl.
- Sätt soda i gräddfil. Rör om.
- Separat vispa ägget med salt.
- Kombinera äggmassan med gräddfil, vispa dem ihop.
- Lägg gradvis det siktade mjölet och rör om, förbered en jämn deg, konsistensen av en tjock grädde.
Teknik för degberedning på gräddfil skiljer inte från processen att knådas på kefir, skillnaden är bara i förhållandet mellan ingredienserna.
Vätskebit för kålpai på gräddfil och kefir
ingredienser:
- gräddfil - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- kycklingägg - 2 st.
- mjöl - 0, 25 kg;
- bakpulver till deg - 5 g;
- salt - 5-10 g.
Metod för framställning:
- Blanda siktat mjöl med läsk och bakpulver.
- Bryt ägg i en ren skål, skaka dem med en gaffel eller en visp.
- Lägg till kefir och gräddfil i ägget. Slå maten med en visp eller mixer.
- Lägg till den beredda torra blandningen, rör degen tills den är jämn. Justera dess tjocklek genom att lägga kefir eller mjöl.
Denna variant av smet för kakan är väldigt populär. Vissa hemmafruar anser det vara mest framgångsrika för denna typ av bakning.
Vätskebit för paj med kål på gräddfil och majonnäs
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 25 kg;
- kycklingägg - 4 st.
- gräddfil - 0, 25 liter;
- majonnäs - 100 ml;
- bakpulver till deg - 10 g;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Sifta mjölet och mäta glaset. Blanda mjöl med bakpulver.
- Bryt ägg i en skål, tillsätt lite salt till dem, visp ihop.
- Lägg till gräddfil och majonnäs till ägget, blanda dem ordentligt.
- Lägg till mjöl blandat med bakpulver, förbered smeten.
- Torka degen till konsistensen av fettsyror, tillsätt resterande mjöl.
Gourmor säger att kålpai gjord av deg blandad i majonnäs har den mest uttalade smaken.
Receptet på smeten från kålpannan kan vara annorlunda. Valet av alternativ kan bero på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser eller om tillgången på vissa produkter i huset.
