Kanske behöver inte dumplings med cottage cheese introduceras. Och ändå är det värt att notera att detta inte är en vanlig maträtt. I synnerhet i Ukraina är de en fullfjädrad nationell behandling, länge sedan populär i alla regioner. Dumplings nämns ofta i litteraturen, de sjunger låtar och berättar skämt.
När det gäller recept finns det många av dem. Vi kan säkert tala om hundratals alternativ, om inte tusentals, eftersom endast möjliga kombinationer av ingredienser för degen är lätta att göra dussintals: på vatten, mjölk, kefir, gräddfil, vassle, med och utan ägg, med och utan vegetabilisk olja, läsk och utan bakpulver alls, och så vidare och så vidare. Och det finns många skillnader i teknik, även för liknande recept.
Idag erbjuder vi en variant av testet för dumplings på kefir med ägg, och fyllningen kommer att tillverkas av hemlagad kockost med vanilj.
Ingredienser:
- kefir - 500 g;
- kycklingägg - 2 st.
- salt - 10 g;
- mjöl av högsta kvalitet - 1, 1 kg;
- bakpulver - 2 tsk;
- hemlagad stekost - 500 g;
- socker - 200 g;
- Vaniljsocker - 1 påse;
- smör - 40 g;
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
Serveringar: 10 portioner.
Matlagning
1. Förbered mjölet innan du börjar kneda deg. Sifta den genom en sik två gånger så att den är berikad med syre och våra dumplings är luftiga. Fortsätt sedan direkt till degens beredning. För att göra detta, bryta ägg i en djup skål. Tillsätt salt och blanda väl.
2. Sedan i äggblandningen häller vi i mycket sur kefir och lägger till mjöl. Knippa degen. Medan du kan knäda med en sked.
3. Vi flyttar degen till bordet, ströts med mjöl, tillsätt soda och ät degen väl så att den ligger bakom händerna.
4. Från degen bildar vi en boll, spola med mjöl, täcka den med en skål och låt vila i tio minuter.
5. Vid den här tiden förbereder vi fyllningen för dumplings. Lägg kockost i en skål, tillsätt granulärt socker och vaniljssocker, blanda det.
6. Från den vilade degen skär vi korven, skär dem i små bitar och rulla dem. Sätt en tesked fyllning och skulptera vår dumpling.
7. Dumplings måste vara väl stängda, annars smälter och förblir tomma.
8. I en gryta med kokande vatten slänger vi in våra dumplings och kokar i fyra minuter.
9. Ta ut dumplings i en skål, strö med socker och häll med smör. Hemgjorda dumplings med cottage cheese är redo. Kan serveras vid bordet.
