Nödvändigt att säga om fördelarna med fisk. Men inte bara ångad eller bakad fisk är användbar, men också salt. Nästan alla är lämpliga för saltning, men idag ska vi saltpellas.
Några tricks på saltning peled
- För att göra salt päls gott och ömt, rekommenderar vi att du köper färsk fisk med en vacker silverback;
- Om det inte var möjligt att hitta den kylda fisken, använd färskfryst fisk, men det måste först töas på den nedre hyllan i kylskåpet.
- Saltfisk rekommenderar grovt havssalt;
- Och slutligen, så att den färdiga produkten inte impregneras med lukt av järn, saltar den i en skål av icke-oxiderande material.
Saltning av pelatork
Du behöver:
- peled - 1 kilogram (helst småkroppar),
- salt - 2 matskedar,
- vegetabilisk olja - 1 matsked,
- socker - 1 tsk,
- svartpeppar - 5 ärtor,
- Allspice - 4 ärter,
- vitpeppar - 3 ärtor,
- lövblad - 2 stycken,
- nejlikor - 2 knoppar,
- ingefärapulver - 1 nypa,
- muskotnöt - 1 nypa,
- koriander - 1 nypa.
Metod för framställning
- Min fisk under kallt vatten. Obsushivayut.
- Blanda salt och socker.
- Vi kombinerar de återstående kryddorna från listan och mala dem i en bländare eller murbruk, men inte att damma, men att lämna små bitar.
- Lägg till kryddmassan en blandning av salt och socker.
- Botten av en behållare eller andra lämpliga redskap fylls med en blandning av kryddor.
- På den kryddiga kudden med buken lägger du ner fisken. Strö med mycket kryddor.
- Vi sprider det andra fiskskiktet på det beskrivna sättet och trycker det något in i bottenskiktet. Strö med kryddor, men glöm inte att lämna en liten blandning, vi behöver det imorgon.
- Täck behållaren med lock eller omslag med klämfilm. Vi städar i kylskåpet för en dag.
- Efter att den angivna tiden har gått, tvättas fisken i kallt vatten, slår det och tar bort huvudet. Skölj igen. Töm med pappershanddukar.
- Vik fisken i rena rätter. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt kryddig blandning. Rör om. Vi städar dagen i kylskåpet. Nästa dag, saltade päls redo att äta. Vi försöker!
Salt peled i saltlösning
Du behöver:
- peled - 2 kg,
- salt - 4 matskedar,
- socker - 1/4 matsked,
- svartpeppar - 10 ärter,
- allspice - 6 ärter,
- lövblad - 4 stycken,
- nejlikor - 3 knoppar,
- kummin - 1 nypa,
- koriander - 1 nypa,
- vatten - 1 liter.
Metod för framställning
- Fiske tvätt. Det är inte nödvändigt att rengöra och tarma det.
- I kokande vatten sätter vi alla kryddor som behövs för betning av päls. Koka för en kvart i timmen på låg värme.
- Vik fisken i en emalj eller glasfat. Fyll med kyld saltlösning. Vi korkar.
- Vi tar bort vodka i kylskåpet. Efter 2 dagar kan du prova!
Saltad pellad på 3 timmar
Du behöver:
- peled - 1 kilogram,
- salt - 2 matskedar,
- socker - 1/2 tsk,
- svartpeppar - 5 ärtor,
- lövblad - 2 stycken,
- ättika 6% - 100 ml,
- löklök - 1 stycke.
Metod för framställning
- Fish clean. Disemboweled. Klipp av huvudet. Wash. Dela in i små portioner
- Vik fiskbitarna i en lämplig behållare.
- På fisken låg lökringar.
- Lägg till kryddor. Rör om.
- Fyll med ättika. Beroende på dina smakpreferenser kan en del vinäger ökas.
- Ta bort fisken i kylskåpet i minst 3 timmar. Därefter kan du behandla hushåll och gäster med ett gott fiskmat.
