Sprat är en av de bästa delikatesserna på det tidigare Sovjetunionens territorium. Och om det i Sovjetunionen lätt kan hittas på hyllorna i någon butik, måste älskare av denna fisk idag försöka köpa den. Men varför köpa? Vi kan sätta in sprutor hemma, medan produkten kommer att bli smakligare ibland och viktigast av allt - mer naturligt.
Innan du berättar några recept för saltning, ska sprutan avslöja några hemligheter, utan vilket resultatet av matlagningen kan vara otillfredsställande.
För det första, för saltning av fisk, borde du bara ta stora bergsalt, bra, och ännu mer jodiserade kommer att förstöra eller helt negera alla ansträngningar.
När det gäller fisken, kan den göras innan saltning, eller om så önskas, kan den saltas med ingångar.
Nu är det dags att erbjuda dig några alternativ på hur man plockar spruta hemma.
Kryddat saltprat
Du behöver:
- Sprat - 1 kg,
- svartpeppar nybakad - 50 g,
- salt - 200 g,
- torkade kryddnejlika - 2-4 st,
- svartpeppar ärtor - 3-5 st,
- koriander - 50 g,
- lövblad - 2-3 st,
- slipad ingefära - nypa.
Beredningsmetod
- Skölj fisken ordentligt och låt allt överskott avta vatten.
- Mala nötkött, svartpeppar, koriander och löklöv inte för fint i en murbruk.
- Tillsätt salt och ingefära till kryddor. Blanda väl.
- Häll alla kryddor i fisken, blanda noggrant.
- Nu måste sprutan sättas under en press och läggas i kylskåpet i 12 timmar. Då är fisken redo att användas, njut av din måltid!
Receptnummer 2
Du behöver:
- Sprat - 1 kg,
- salt - 200 g,
- svartpeppar - 100 g,
- torkade kryddnejlika - 4 st,
- lövblad - 5-6 st.,
- kardemumma efter smak.
Beredningsmetod
Spruta bör tvättas ordentligt och får tömma.
Pickling av stor sprut
Vi är vana vid att förstå liten fisk som sprut, men det finns ofta exemplar i denna familj som är större än medelstorleken. Vad ska man göra med dem? Naturligtvis pickle, särskilt eftersom vi har ett lämpligt recept på detta. Du behöver:
- fisk - 1 kg,
- nybakad svartpeppar - 10 g,
- svartpeppar ärtor - 4-5 st.,
- salt - 100 g,
- vitpeppar - 50 g,
- torkade kryddnejlika - 5 st,
- koriander - 1 g,
- kanel - 0, 1 g,
- ingefära - 0, 3 g,
- muskotnöt - till smak,
- rosmarin - att smaka,
- natriumbensoat - 2 g,
- socker - 200 g.
Beredningsmetod
Att salta fisken i receptet liknar det som vi presenterade ovan.
- Blanda alla kryddor. Ärtpeppar, löklök, kryddnejlika, koriander och muskotmjöl ska males i en murbruk.
- Ta en emaljgryta eller träfat och häll lite kryddor på botten.
- Lägg fisken över kryddorna. Strö med kryddor igen och sätt tillbaka fisken. Det är nödvändigt att byta till disken är fylld.
- Från ovan är det nödvändigt att lägga lasten och lägga disken på en kall plats (i källaren eller i kylskåp).
- Några timmar av tålamod och du kan njuta av utsökt fisk på bordet. Bon appetit!
Som du kan se är salthaltig sprat hemma ganska lätt och snabb, det viktigaste är att ha en önskan!
