White Bean Lobio

Många människor gillar georgiska rätter. En av de mest populära rätterna är lobio. Översatt från georgiska betyder detta ord "bönor", och i Georgien är det namnet som används av olika rätter från den här produkten. Men våra landsmän mest ofta under lobio förstår bönor, stewed med grönsaker, oftast med tillsats av valnötter och kryddiga örter, ganska kryddig, som det borde vara för georgiska rätter.

Matlagningsegenskaper

Om du vill laga bönorna på ett sådant sätt att skålen från den är mest överensstämmande med traditionerna i det georgianska köket, var ömt och gott, behöver du veta några hemligheter.

Vita bönor kokas mjukt under lång tid, så innan de lagas matas det i minst 6 timmar. Detta kommer inte bara att avsevärt minska tiden för matlagning utan också lindra problemen med ökad gasbildning i tarmarna, vilket ofta uppstår efter att ha ätit mat från baljväxter.
Bönorna blir ännu mjukare och mer ömma om du suger dem i en öl.
Lök är en väsentlig ingrediens i lobio.
Det är nödvändigt att simma bönorna långsamt i en långsam eld så att den blir helt mjuk.
I vita böna lobio, till skillnad från rödböna lobio, tillsättes tomater eller färska tomater sällan, även om det fortfarande är möjligt att använda dem. De kommer att ge skålen en annan nyans, men smaken kommer inte att förstöra det, tvärtom.
Om du vill lägga till en sur maträtt kan du hälla in lite vinäger när du lagar mat, men det är väldigt viktigt att inte överdriva det.

Serverade vita bönor är ofta heta, men det blir gott och kallt, så det kommer att ersätta salladen med framgång.

Classic White Bean Lobio Recept

ingredienser:

vita bönor - 0,5 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, hop-suneli - till smak;
paprika - 1 st.
valnötkärnor - 100 g.

Metod för beredning:

Fyll bönorna med mycket vatten, lämna i 8 timmar. Skölj väl och häll i en kastrull. Fyll med vatten så att det är 2 cm över bönans nivå. Koka bönorna i 1, 5 timmar på låg värme. Se till att inte koka all vätska, och sedan kommer bönorna att brinna.
Skal morötter, grovt rist.
Skala löken, skuren i kuber av medelstorlek.
Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills det är mjukt.
Sätt grönsakerna i pannan med bönorna.
Skär nötterna med en kniv och lägg till bönorna också.
Tvätta varm peppar, ta bort frön från den och rotera peppar genom köttkvarn utan frön. Hacka vitlök på samma sätt. Lägg dem till disken.
Rör på lobio, lägg till lite vatten, tillsätt lite salt, krydda och simma i en timme.

Före serveringen bör bönorna vara lite knådade, men inte mashed. Tänk på att maträtten enligt detta recept kommer att vara väldigt kryddig: det bör inte ätas av barn och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Men älskare av kryddiga rätter av vita bönor lobio kommer att uppskattas.

Georgisk vitböna lobio

ingredienser:

vita bönor - 0,5 kg;
lök - 0, 4 kg;
färsk koriander - 100 g;
valnötter - 100 g;
salt, kryddor - efter smak
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

Blötlägg bönorna över natten, skölj och koka i en timme. Salt och fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter. Vid matlagning, titta på vattennivån så att bönorna inte brinner. Om vattnet förblir efter slutet av tillagningen kan det tömmas.
Skala pärlorna. Skär dem i tunna halvringar. Värm oljan i en kittel eller tjock kruka. Lägg löken i den och stek den tills den är guldbrun.
Överför bönorna till löken. Stek det med honom, inte sparsam olja.
Chop nötter och vitlök, samt koriander med en kniv. Lägg allt till bönorna, säsong, rör om. Stew i en timme, om nödvändigt, lägga till vatten (det ska inte vara mycket).

Lobio gjort med detta recept passar hela familjen.

Vita bönor lobio i tomatjuice

ingredienser:

vita bönor - 0,5 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
koriander - 100 g;
basilika - 10 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, peppar - till smak;
lövblad - 2 st.
Tomatjuice - 0, 25 l.

Metod för beredning:

Sortera bönorna, skölj. Blötlägg över natten i vatten. På morgonen tvättar du den igen, koka den i rent vatten tills det är mjukt. När du kokar i 15 minuter tills du är kokt, tillsätt salt och lövblad.
Hak färsk koriander med en kniv.
Skala grönsakerna. Skär morötterna i tunna rån eller riv på en koreansk salladsdressing. Skär lök i små kuber. Vitlök hoppa genom pressen. Peppar från frön, skuren i små rutor.
Värm oljan i en kittel eller tjockbotten kastrull, steka lök, paprika och morötter i den. Tillsätt 50 ml juice, sätt gröna och vitlök, strö med basilika och gryta i 5 minuter.
Sätt bönorna i grönsakerna, häll i kvarvarande juice. Pepparrätt.
Rör och simmer under ett lock över låg värme i 20 minuter.

Lobio med tomatjuice är ömt och saftigt.

Lobio av vita bönor med kycklingbröst i en långsam spis

ingredienser:

vita bönor - 0, 25 kg;
kycklingbröst - 0, 2 kg;
tomater - 0, 2 kg;
lila lökar - 100 g;
valnötter - 50 g;
vegetabilisk olja - 30 ml;
salt, örter, kryddor - för att smaka.

Metod för beredning:

Lägg de fördryckta och tvättade bönorna i multikökskålen. Häll i två flaskor vatten (endast 360 ml). Slå på släckprogrammet i 1 timme.
Skär det råa kycklingbröstet i små bitar, lägg det till bönorna 20 minuter före programmets slut. Samtidigt salt och krydda maträtten.
Ta bort bönorna från kycklingbröstet från den långsamma ugnen. Tvätta skålen på multicookern och torka försiktigt så att den är torr.
Skär löken i halva ringar.
Skal tomaterna och gnugga genom en sikta.
Snitt hacka valnötterna, hugga grönsakerna.
Häll olja i flaskökskålen, lägg lök och stek den i 15 minuter. För att göra detta, passa programmet "Frying" eller "Baking".
Lägg till tomatpuré, kryddor, örter och nötter. Returnera bönorna till multicookerskålen. Blanda allt.
Kör avkylningsprogrammet i 30 minuter.

Eftersom vita bönor kokas under lång tid, är användningen av en långsam spis för att laga lobio mer än berättigad.

Vita bönor lobio är en aptitretande och god maträtt. Du kan förbereda det enligt olika recept, så att alla kan hitta det alternativ som passar bäst för honom.

Kommentarer (0)