Chile con carne

Mexikanskt kök är känt för sina kryddiga och doftande rätter. Mexicaner älskar att lägga till chili peppar, vitlök, lök, oregano, koriander och kummin till mat. Många rätter är baserade på tomater. De gör inte utan kött.

Chili con carne är en sådan maträtt. Det kan betraktas och soppa och sås och andra kursen. Det beror allt på hur tjock det visar sig.

Om du översätter namnet på maträtten bokstavligen betyder det "chili med kött". Och det är verkligen mycket kryddigt. Det är fantastiskt hur mexikaner äter det!

I den klassiska versionen är chili con carne tillverkad av nötkött. Men ingen förbjuder improvisering och istället använder kött, till exempel fläsk eller kyckling.

Förutom kött, är tomater, lök, vitlök och många, många paprika sätta i konens chili kött. Mycket ofta lägger bönor, och från denna maträtt blir närande och kalorier.

Och helt ovanligt tillägg till denna kötträtt är choklad eller kakao. Det verkar som om kött- och chokladprodukter är oförenliga, men det visar sig i själva verket mycket gott!

Subtiliteter

Kött till denna maträtt finskuren eller passeras genom köttkvarn med stor grill. Använd inte en mixer, eftersom köttets struktur är trasig. Det tycks tuggas, och det påverkar utseendet på maträtten och dess smak.
Beroende på säsongen kan färska tomater ersättas med konserverad eller tomatpasta. Till disken fungerade inte surt, tillsätt lite socker eller honung.
Många heta paprika placeras i chili morot. Men värdinnan bör alltid styras av sin egen smak och hushållens preferenser.
Chili con carne är inte kokt för vätska. I extrema fall borde det se ut som en tjock sås.
Denna maträtt går bra med ris eller potatis. Till honom serveras alla typer av kakor, såsom tortilla. Skålen ströks med örter, ost, sätter grädde i smak.

Chili con carne med bönor, tomater och paprika

ingredienser:

malet köttfett - 600 g;
konserverade tomater - 400 g;
söt bulgarsk peppar av olika färger - 4 st.
konserverade röda bönor - 250 g;
vitlök - 3 klyftor;
medellök - 1 st.
vegetabilisk eller köttbuljong - 300 ml;
svartpeppar - 0, 2 tsk;
salt - efter smak
vegetabilisk olja - 50 g;
rosmarin - nypa;
timjan - nypa;
marjoram - nypa;
oregano - nypa;
chili - för att smaka
riven ost - 50 g.

framställningsmetod

Tvätta bulgarsk peppar, skära den i två halvor och ta bort fröna. Skär köttet i små kuber.
Öppna en burk med burkbönor. Töm vätskan.
Hacka lökn, hugg vitlökskivan.
Värm olja i en stekpanna. Fry köttfärs på den.
När det blir smuligt, lägg till lök, paprika och vitlök. Stek allt ihop på hög värme tills grönsakerna är mjuka.
Skär de skalade tomaten i skivor, lägg dem i en stekpanna.
Häll buljongen, tillsätt alla kryddor och kryddor. Smäll på låg värme i 30 minuter.
Sätt bönorna och rör om. Koka upp.
Stänk chili con carne med riven ost.

Chili con carne med nötkött, varm peppar och bönor

ingredienser:

malet nötkött - 600 g;
chili peppar - 2 st.
Medium lök - 2 st.
vitlök - 2 kryddnejlika;
olivolja - 40 g;
tomatpasta - 2 msk. l.
vegetabilisk eller köttbuljong - 300 ml;
rökt bacon - 80 g;
konserverade vita bönor - 400 g;
Jordad svartpeppar - Smaka på.
paprika - 1 tsk;
salt - efter smak
gräddfil - tillval.

framställningsmetod

Mala en chili peppar.
Snitt höger lökan. Stek den i en djup kastrull på olivolja tills den är guldbrun.
Lägg till malet kött och stek med lök tills det blir smuligt.
Sätt tomatpastaen, chili peppar. Rör om och koka i 1-2 minuter.
Häll i buljongen, sätt kryddor och simma i en halvtimme under ett lock på en liten eld.
Dränera bönorna från bönorna och lägg bönorna i en kastrull. Simma ytterligare 15 minuter.
I en annan panna, stek baconskuren i små kuber utan fett.
Placera chili con carne i en djup tallrik, strö med bacon, resterande chili. Servera med gräddfil.

Chili con carne med bönor och majs

ingredienser:

malet nötkött - 700 g;
konserverade röda bönor - 425 g;
konserverade vita bönor - 425 g;
Medium lök - 2 st.
vitlök - 3 klyftor;
chili peppar - 3 st.
Bulgarisk grönpeppar - 2 st.
vegetabilisk olja - 40 g;
vegetabilisk eller köttbuljong - 600 ml;
selleri - 1-2 stammar;
konserverad majs - 250 g;
Jordad svartpeppar - Smaka på.
zira - att smaka;
torkad timjan - 1 msk. l.
salt - efter smak
konserverade tomater - 800 g.

framställningsmetod

Snitt högg vitlök och lök.
Tärning den bulgariska peppar. Krossa chili peppar.
Häll olja i en stekpanna eller kittel, värm den och stek kött på den.
När det blir smuligt, lägg till ett glas buljong. Lägg till timjan. Smäll köttet på låg värme tills buljongen förångas.
Sätt de beredda grönsakerna, hackad selleri och varma i 2-3 minuter.
Sätt tomaterna efter att ha tagit dem bort från huden.
Häll den återstående buljongen och låt den simma på låg värme i en halvtimme.
Öppna burkarna med majs och bönor. Töm vätskan. Sätt i pan, mixa. Sätt kryddorna och simmera det hela i 20 minuter.

Chili con carne med kakao

ingredienser:

malet köttfärs - 400 g;
löklök - 1 st.
konserverade tomater - 800 g;
färska tomater - 2 st.
konserverad majs - 100 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
konserverade vita bönor - 425 g;
kummin - 0, 5 tsk;
bulgarsk peppar - 1 st.
paprika - 1 tsk;
olivolja - 40 g;
socker - 0, 5 tsk;
vatten - 600 ml;
salt - efter smak
varm peppar - smak
kakao - 1 tsk.

framställningsmetod

Värm olja i en stekpanna. Stek köttet i det.
Smaka choklad lök och vitlök. Lägg till köttet och spara allt tillsammans.
Tärningar färska tomater. Med burkade tomater, ta bort huden. Lägg båda typerna av tomater i pannan och låt dem simma tills någon av vätskan har avdunstat.
Peppar skärs i kuber och kombinera med resten av ingredienserna.
Sätt kryddor och kryddor. Häll vatten. Med en svag koka gryta i en halvtimme.
Öppna burkarna med majs och bönor. Töm vätskan. Sätt bönorna och majsen i pannan.
Häll kakao och mixa. Försök att bestämma om det finns tillräckligt med salt.
Smäll på låg värme i 10 minuter.