Svampsoppa

Nästan alla gillar svampsoppa. Förutom den unika smaken har den en förförisk doft. En ständig och lågkalori mushroomsoppa kan tillagas när som helst på året, eftersom dessa svampar är tillgängliga oavsett säsong. Det finns många alternativ för dess förberedelse: med potatis eller spannmål, i krukor, krämig konsistens. En sådan första maträtt gör att du kan diversifiera menyn på ett betydande sätt, vilket gör kosten mer hälsosam och balanserad.

Matlagningsegenskaper

Mushroom mushroomsoppa är lätt att förbereda, även om den inte är baserad på det enklaste receptet. Att veta några ögonblick kommer att rädda dig från misstag och hjälpa dig att lösa problemet, även om den kulinariska upplevelsen är minimal.

Inte bara färska mushroner är lämpliga för matlagning soppa, men också fryst och konserverat. Fryst i förberedande förberedelse behöver inte. Från kanen av svamp måste du tömma vätskan. Om de skivas, behöver inget mer, hela mushronerna ska hackas. Färska svampar tvättas och torkas omedelbart med servetter, varefter de skärs i tallrikar eller kuber, beroende på rekommendationerna i receptet.
Gourmeter säger att den mest utsökta och doftande soppen erhålls från unga mushroner med hattar som ännu inte utvecklats.
För att göra svampkrädesoppa så tjockare, kan du lägga till potatis, semolina eller andra spannmålsmala till mjöl, men du får inte lägga sådana ingredienser i stora mängder.
Mjölk doppas i kokande vatten, kokas i 5-10 minuter, beroende på styckets storlek och förekomsten av förbehandling. Frysta svampar kokas längst, den minsta tiden som krävs för att laga konserverad mögel. Färsk svamp tillräckligt för att lägga i soppen i 7-8 minuter tills kokt. Om svampen är stekad, räcker det med att laga dem i några minuter. Ofta överstiger tiden att laga svampar medvetet, så att de ger mer smak. Mer än 15 minuter att laga soppen efter att ha tillsatt svampen är det inte meningsfullt.
Trevlig krämig smak av mushroomsoppa hjälper till att ge grädde, smält ost eller gräddeost. Du kan också använda hårda ostar, men de måste först riven.
Mushrooms crepesoppa kan tillverkas utan bländare. I det här fallet måste den gnugga genom en sik, beväpnad med en sked. Detta är en mödosam process, men resultatet är väl värt ansträngningen.
Soup från mushrooms kan tillagas inte bara i grönsaks- eller svampbuljong, i kött eller kyckling är det inte mindre gott och smakfullt.

Recept för mushroomsoppa kan variera kraftigt, så det finns ingen enkel kokteknik för denna maträtt, du måste styras av instruktionerna i ett visst recept.

mushroomsoppa med potatis och ost

ingredienser:

mushjön - 0, 3 kg;
vitlök - 150 g;
potatis - 0, 6 kg;
morötter - 0, 2 kg;
mjöl - 40 g;
hård ost - 100 g;
Färsk persilja - 50 g;
salt, kryddor - efter smak
vatten - 1,5 l;
vegetabilisk olja - efter behov
salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta, torka och skära svampar i små kuber.
Skala och hugga löken i små kuber.
Morötter och potatis, tvättas och skalas, skärs i småstänger eller kuber.
Koka vatten eller buljong, doppa potatis och morötter i den.
Värm oljan, steka svampen i den i 5 minuter.
I en separat panna steka löken till en guldbrun. Stänk med mjöl, rör om, ta bort från värme om några minuter.
Efter att grönsakerna har kokats i 10-15 minuter, sätt i svampen och lökarna i soppen, blanda. Smaka tillsätt salt och peppar.
Gnid gärna osten, lägg den till övriga ingredienser.
Koka, rör om tills osten är helt upplös, men inte mindre än 5 minuter.
Chop persilja fint. Kasta i soppan.
Ta bort pannan från värmen, låt soppen stå i 10 minuter.

Lätt och mjukt soppa med en mild krämig eftersmak och förförisk svamparom kommer att lämna få personer likgiltiga. Om du lagar mat medan du fastar, kan receptet bytas ut genom att kasta ost. Smaken på den färdiga skålen kommer att förändras, men det blir trevligt.

Mjölksoppa med ost och semolina

ingredienser:

färska mushroner - 0, 2 kg;
bearbetad ost - 140 g;
potatis - 0,5 kg;
morötter - 150 g;
semolina - 40 g;
vatten - 2,5 l;
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Efter tvätt, torka svampen och skär dem i stora bitar, skär varje svamp i 4-8 stycken, beroende på storlek.
Skal, tvätta morötter och potatis. Klipp i kuber av medelstorlek.
Sätt de smälta ostkropparna i frysen i 20 minuter för att göra det lättare att mala revet.
Koka vatten, sätt grönsaker och svamp i den. Efter kokning tillsätt salt och kryddor. Koka i 20 minuter.
Ta tillfälligt av soppen från värmen, förvandla den till en homogen massa med hjälp av en nedsänkningsmixare.
Returnera soppan till spisen. När det kokar igen, häll i semolina. Innehållet i pannan vid denna tidpunkt vispa visp för att undvika bildning av klumpar. Om de fortfarande visas måste soppen blandas igen.
Koka soppan i 3-4 minuter efter att ha tillsatt semolina, sätt osten in i den, förslip den på en rivare med stora hål.
Koka tills soppen har en jämn konsistens.

Mushroomsoppa är inte lämplig för familjen middag, det kan erbjudas gästerna, och de kommer nästan säkert att vara nöjda med en sådan behandling.

Cream Mushroom Cream Soup

ingredienser:

färska mushroner - 0, 3 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 0, 2 kg;
kräm - 0,5 l;
vatten - 1 liter;
smör - 60 g;
salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta potatiserna, skalla dem. Skär i stora bitar. Fyll med vatten, sätt ångkokning. När vattnet kokar, tillsätt salt. Koka tills potatisen är klar.
Tvätta svampar. Töm, skär i tallrikar.
Skär löken i stora kuber.

Smält smöret och steka löken och svampen i den. Du måste steka tills vätskan som frigörs från mushronerna avdunstar från pannan nästan helt.

Överför svampen, stekt med lök, till potatis, häll i grädden, piska med hjälp av en mixer, samtidigt slipa ingredienserna.
Sätt tillbaka soppen i elden och låt den koka under omröring.

Det rekommenderas att servera mushroomsgrädssoppa som är kokt enligt detta recept med vetekakor. De kan tillverkas oberoende, ha torkat bröd i ugnen eller köpas färdiga. När man köper kakor i affären ges företräde åt att de har doft av svamp, gräddfil och grön.

mushroomsoppa med korn och kvass

ingredienser:

mushjön - 0, 4 kg;
potatis - 0,5 kg;
pärlbyg - 50 g;
morötter - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
smör - 50 g;
gräddfil - 100 ml;
mjöl - 40 g;
kvass - 0,4 l;
vatten - 2 liter;
salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta potatisarna, skal, skär i stora kuber.
Skrapa morötter, skuren i skivor.
Koka perle korn tills hälften kokas.
Skär lök i små bitar av godtycklig form, stek i smör tills mjukt. Tillsätt mjöl, rör om.
Koka vatten, lägg lök i den, koka i 5 minuter, spänning.
Placera lökens avkok på kaminen, placera potatis och morötter i den. Koka upp över medelvärme. Salt, peppar, minska värmen.
Efter 10 minuter tillsätt korn och skivad mushroom. Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.
Häll kvass, vänta på att soppan koka igen. Koka i 2-3 minuter.

Före servering måste soppa fyllas med gräddfil. Trots receptet är smaken av soppen inte exotisk. Ovanliga kvassnoteringar harmoniserar harmoniskt smak och smak av svampar.

Mushroomsoppa med ris i krukor

ingredienser:

mushjön - 0, 3 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ris - 40 g;
potatis - 0, 4 kg;
gräddfil - 40 ml;
smör - 100 g;
vatten - 1 liter;
salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta ris och koka tills halva kokt.
Tvätta grönsaker, skal, skär i skivor.
Klipp svampen i tunna plattor.
Skär lök i tunna halvringar.
Ungefär hälften av oljan som anges i receptet, smälta och steka löken och svampen i den.
Lämna krukorna i den återstående oljan.
Sätt potatis, morötter, svamp och ris i krukor.
Sprid grädde i en kruka, strö över salt och peppar. Fyll med vatten. Täck krukorna med lock.
Sätt krukorna i ugnen. När temperaturen i ugnen når 180 grader, laga soppen i 40 minuter.

Servera soppen helst i potterna. Den är tjock, rik, doftande, värdig ett festligt bord.

Svamp och kycklingsoppa i en långsam spis

ingredienser:

mushjön - 150 g;
kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
potatis - 0, 4 kg;
morötter - 150 g;
vermicelli - 50 g;
vatten - 1,5 l;
salt, kryddor - efter smak
grönsaker eller smör - 40 g.

Beredningsmetod:

Skölj kycklingbröstet, skär i remsor, strö med kryddor.
Skär potatis i små kuber, morötter - i skivor.
Svampar, tvättas och torkas, skärs i tallrikar.
Slå på multicooker genom att välja "Frying" eller "Baking" -programmet.
Sätt smör och kyckling i multicookerskålen. Scorch 10 minuter.
Salt, tillsätt svamp och morötter. Fortsätt tillagning i 10 minuter i samma läge.
Tillsätt potatisen, häll i vattnet. Ändra programmet genom att välja "Soup" -läge eller liknande.
Efter 15 minuter tillsätt vermicelli, fortsätt tillagning i 2-3 minuter.

Kombinationen av kyckling och svamp betraktas som en klassiker, nästan alla kommer att tycka om den soppa som bereddes enligt ovanstående recept.

Svamp soppa är förberedd snabbt och enkelt, det behöver inte otillgängliga produkter. Skålen är närande, välsmakande, har en karakteristisk arom för svampdiska.

Kommentarer (0)