Aprikosjuice för vintern

Fruktjuice är en av de mest eftertraktade förberedelserna för vintern. De är välsmakande, hälsosamma, väl svala törst och uppfriskande, som påminner om sommaren. Aprikosjuice för vintern kan beredas på olika sätt. Oftast kan du göra det utan hjälp av köksapparater. Även en början värdinna kan göra en aptitretande aprikos nektar, allt som behövs är att känna till tekniken för att göra denna flytande delikatess.

Matlagningsegenskaper

Juice av aprikoser för vintern kan beredas, även utan kulinariska färdigheter. Processen är inte helt enkel, men kräver inte bra matlagning. Att veta några punkter hjälper till att få ett perfekt resultat, utan att spendera mycket ansträngning.

• Ripe aprikoser ger ut juice snabbare än oren, även om båda är lämpliga för att göra aprikosjuice.
• Innan du förbereder saften från aprikoser, måste frukten tvättas, torkas, skärs i hälften och avlägsna benen. Om de separeras dåligt kan du använda en specialsked.
• Om det är nödvändigt att beräkna vikten av fröslösa aprikoser, är det nödvändigt att subtrahera 10 procent från vikten av hela frukter.

Utbytet av juice beror på de olika aprikoserna, deras mognadsgrad, närvaron av massa i saften och sättet att bearbeta frukten. Från ett kilo frukt kan du få mellan 0, 25 till 0, 75 liter juice, i genomsnitt - 0,5 liter.

• Det rekommenderas inte att använda kokkärl i aluminium när du lagar aprikosjuice. Detta material bildar skadliga ämnen vid kontakt med syror.
• Det är nödvändigt att spilla saften på steriliserade burkar, stäng med metalllock, vilket garanterar täthet. Locket ska kokas före användning.

Aprikosjuice tillverkas ofta med tillsats av citronsyra, citronsaft eller andra frukter. Detta ger inte bara drycken avsaknad av syra, men förbättrar även dess säkerhet.

Det klassiska receptet på aprikosjuice för vintern

Sammansättning (1 1):

• aprikoser - 0,5 kg;
• vatten - 0,75 l;
• socker - 50 g

Metod för beredning:

• Tvätta och torka aprikoser med en handduk. Klipp frukten i hälften, ta bort benen från dem.
• Vik aprikoshalvorna i en kastrull, häll 0, 5 liter vatten i den. Över låg värme, koka och koka i 10 minuter.
• Kyl abrikosmassan och gnugga den genom en sikta. Skinn kommer inte att passera genom det, så att drycken kommer att ha en känslig konsistens.
• Lägg till socker till aprikospuré, tillsätt kvarvarande vatten. Koka drycken i 5-10 minuter, avlägsna skumet som sticker ut på ytan.
• Sterilisera burkarna och fyll dem med juice och lämna ett litet avstånd till kanterna.
• Rulla på burkarna med de färdiga locken, vrid dem över och täcka med en filt. Låt svalna i denna form för ytterligare bevarande.

Du kan lagra aprikosmassasaft framställd enligt det klassiska receptet vid rumstemperatur.

Enkelt recept på aprikosjuice

Sammansättning (3 liter):

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 2 liter;
• citronsyra - 4 g;
• socker - 0, 3 kg.

Metod för beredning:

• Skalad aprikoser pitted i en kastrull. Häll vatten i det för att nå mitten av aprikosmassan.
• Koka aprikoserna på låg värme tills de mjukade, sätt dem till potatismos med hjälp av en bländare.
• Lägg till socker, citronsyra och kvarvarande vatten.
• Sätt aprikosspannan på låg värme, koka och koka i 10 minuter, ta bort skummet.
• Häll saften i beredda burkar och fyll dem ungefär till hängen. Hermetiskt nära. Låt svalna upp och ner i ett ångbad.

Juice för detta recept erhålls också med massa. Den har en balanserad smak, en trevlig färg och är väl värt rumstemperaturen.

Aprikosjuice genom en juicer

Sammansättning (3 liter):

• aprikoser - 2-2, 5 kg (för 1, 5 liter juice);
• vatten - 1,5 l;
• socker - 0, 2-0, 25 kg;
• citron (tillval) - 0, 5 st.

Metod för beredning:

• Skal aprikoser, passera genom en juicer.
• Torka aprikosjuice med vatten i ett förhållande 1: 1. Tillsätt socker och juice pressad från en halv citron.
• Sätt blandningen på låg värme och koka i 10 minuter. Skummet som utskjuter på ytan vid denna tid måste avlägsnas så att saften inte förstörs före tid.
• Sterilisera burkarna och deras lock.
• Fyll burkarna med juice, försegla dem, vrid dem över. Täcka med en filt och lämna under den tills den är cool.

Juice i detta recept är transparent, utan massa. Den kan lagras i en garderob eller något annat rum där du vanligtvis har föremål för vintern.

Aprikosjuice genom juicer

Komposition (för O, 65-0, 75 1):

• aprikoser - 1, 5 kg;
• socker - 40-60 g;
• vatten - i enlighet med enhetens tekniska krav.

Metod för beredning:

• Förbered aprikoserna genom att tvätta dem, torka dem och skalla stenarna.
• Vik frukten i övre facket på saftkokaren, strö dem med socker för bättre separation av saften. Om du vill ge saften en kryddig smak, kan du sätta en kvist mint, en vaniljpudding eller andra kryddor i samma fack.
• Häll vatten i den nedre delen i den mängd som rekommenderas av tillverkarna.
• Kontrollera om röret är stängd för att tömma den färdiga saften.
• Placera saftkokaren på ugnen eller anslut den till strömförsörjningen om din juicekokare är elektrisk.
• Lämna i 45-90 minuter. Tiden beror på typ och kraft av saftkokaren.
• Häll juice genom ett strå i en steriliserad burk.
• Korka en behållare, låt svalna i ångbad. Den juice som erhålls med en dubbelkedja behöver inte extra kokande.

Om du vill göra en mindre koncentrerad dryck kan du späda den med vatten, tillsätt socker och citronsaft till smak, koka i 10 minuter och stäng sedan i burkar.

Aprikosjuice för vintern kan kokas med massa och transparent. Det kommer att smaka bättre om du lägger till lite socker, citronsaft eller citronsyra. Oavsett förberedelsemetoden är juice från aprikoser väl värt det vid rumstemperatur.