Förberedelser för vintern - ett riktigt förråd av vitaminer och alla slags näringsämnen! Söt, tjock och doftande päronsylt kommer att vara ett utmärkt tillskott för pannkakor, pajer och andra desserter. För sömmning av lämpliga päron av alla sorter, utan undantag, som en hård frukt, och mjuk, lite överdriven. Store pärrama bör vara i kylskåp eller i källaren.
ingredienser:
- 3 kg skalade päron;
- 1 kg socker;
- 4 ssk. l. vatten;
- 2 tsk. citronsyra.
Matlagning
1. Tvätta päronen noggrant och ge lite torr vid rumstemperatur.
2. Skala frukten från skalet och fröna, ta bort svansarna och skär sedan varje päron i 4 stycken. Om frukterna är stora, skära dem i 5-6 delar.
3. Sätt de skivade päronen i en kastrull, tillsätt den angivna mängden vatten (om sorten är saftig i sig, då kan du inte lägga till vatten) och simma i 30 minuter så att de blir mjuka och ger juice. Det är inte nödvändigt att sätta socker i detta skede, eftersom päron kan börja brinna. Ge en liten, kall och nedsänkningsmixare vänd päron till en puree.
4. Tillsätt socker till puréen, koka sedan den från 40 minuter till 1 timme, omrör hela tiden.
5. Som ett resultat bör päronpäron tjockna och fördubblas eller till och med tredubblas.
6. I slutet av tillagningen tillsätt citronsyra, låt sylmen koka igen i 20 minuter, häll den sedan med heta steriliserade burkar, rulla upp de steriliserade locken och låt svalna vid rumstemperatur.
