Gräddesåsar är populära inte bara hos vuxna, men också med barn. De har en känslig konsistens, de är både tjocka och närande. Socker av zucchini och blomkålpuré innehåller ofta hälso-medvetna personer på menyn. Skålen kommer ut kalorier och hälsosam. Närvaron av många recept för dess beredning gör att du kan växla mellan olika versioner av soppan, så att han nästan aldrig blir uttråkad. Tillgängligheten av produkter som ingår i dess sammansättning gör att du kan laga det så ofta du vill.
Matlagningsegenskaper
Processen med att laga soppor, grönsakspuré beror praktiskt taget inte på den specifika kompositionen utan har sina egna egenskaper.
- Ung zucchini med ömt kött är mer lämplig för att göra flamsoppa. De behöver inte ens rengöras, du behöver bara tvätta dem bra. Det är också möjligt att laga soppa från stora zucchini, men innan du behöver ta bort skalen från en peeling maskin och skrapa massan från mitten med en sked. Soup från ung kucchini kommer att ha en mer delikat konsistens.
- Blomkål måste demonteras i floror och sköljas ordentligt. Stora blomställningar bör delas upp i flera delar för att minimera värmebehandlingstiden för grönsaken - under påverkan av hög temperatur försvinner några användbara ämnen som ingår i blomkål.
- När man lagar sopppuré, bör grönsaker doppas i redan kokande vatten eller buljong, då kommer de att behålla mer användbara element.
- Om du tänker använda frysta grönsaker för att laga matlagningssoppa, ska de tina, och lägg sedan bara in i soppen. Annars kan skålen bli alltför vattnig.
- Om grönsakerna för soppan är fräscha, blir det mer gott, men kommer inte längre vara kostsamma.
- Att göra soppan tjock gör det möjligt att lägga till potatis eller brygga soppen med mjöl. Förtunnad vegetabilisk puré kan vara vegetabilisk eller kycklingbuljong, mjölk eller grädde.
- Blender används oftast för att hugga grönsaker, men det kan du göra utan det. För att göra detta måste produkterna gnidas genom en sikt. Om soppan är beredd lite till exempel för ett barn, så tar det inte mycket tid och ansträngning.
Det rekommenderas att servera zucchini och blomkålkrämsopp med croutoner. Du kan göra dem själv, tärnad vetebröd i kuber och torkade det i ugnen. Om du föredrar de köpte kexarna, välj de som har den mest neutrala smaken. Croutoner kan sätta i soppan precis innan du serverar bordet eller erbjuds separat. Det sista alternativet är att föredra, eftersom toast i soppen snabbt blötläggs.
Ett enkelt recept på zucchini och blomkålpurésoppa
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- blomkål - 0, 5 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- vatten - 1,5 l;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, peppar - till smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta och skäll grönsakerna noggrant. Kål demonteras till blomställningar.
- Klipp frön i kuber om en centimeter.
- Morötter, skalade, slipa på en grov rivare.
- Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
- På botten av pannan, där soppen ska koka, häll i oljan.
- När oljan värms upp, lägg lök och morötter i den, steka dem i 5 minuter. Fyll med vatten och koka upp det.
- Dip zucchini och blomkål i kokande vatten. Koka i ca 15 minuter (tills grönsaker är färdiga).
- Töm grönsaksbuljongen, överför grönsakerna till mixerskålen.
- När apparaten är påslagen, vrid grönsakerna till en puree, lägg den i en kastrull.
- Torka grönsakspureen med buljong till önskad konsistens. Salt och krydda till smak.
- Koka upp soppen och koka i några minuter.
När du serverar kan fatet fyllas med gräddfil, ströts med färska örter. Separat gör det inte ont för att servera toast.
Creamsoppa från Courgette och Blomkål med Cream
ingredienser:
- kucchini - 0, 4 kg;
- blomkål - 0, 4 kg;
- tomat - 100 g;
- lök - 75 g;
- morötter - 100 g;
- potatis - 150 g;
- olivolja - 40 ml;
- vatten - 1 liter;
- kräm - 0,2 liter;
- salt, hård ost - till smak.
Beredningsmetod:
- Blomkål i 10-20 minuter suga i vatten, skölj och demontera till blomställningar.
- Tvätta squash med en borste. Om du har att göra med ett stort prov, skalla det och skära det, ta frön ut med en sked. Massa skuren i små kuber.
- Skala potatisarna, skära dem i samma bitar som zucchini.
- Skrapa morötter, tvätta och torka med en servett. Grovt gnugga.
- Lök, fritt från skalen, finhackad.
- Botten på pannan, värm smöret, lägg löken och morötterna i det, steka tills det är mjukt.
- Tomatkoka, skalla. Mala med en mixer.
- Sätt courgetter och tomatpuré i en panna. Passera grönsakerna i 5 minuter.
- Fyll med kokt vatten, värm upp det.
- När vattnet kokar, doppa potatis och blomkål in i det. Koka grönsakerna tills de är mjuka.
- Mala innehållet i kastrullen med en nedsänkningsblandare.
- Salt och krydda soppan efter smak, häll grädden in i den.
- Värm soppen utan att koka. Det måste steriliseras efter kontakt med köksapparater, men låt inte grädden krulla.
När du serverar mat sprinkla riven hård ost på soppan.
Soppa av kucchini och blomkålpuré med broccoli
ingredienser:
- kucchini - 0, 2 kg;
- blomkål - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- morötter - 100 g;
- konserverade gröna ärter - 150 g;
- kycklingbuljong eller vatten - 1 liter;
- kokad kycklingfilé (tillval) - 0, 2 kg;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta grönsaker. Dela blomkål och broccoli i floretter, squash, finhack lök och morot.
- Sätt kucchini, lök och morötter i en kastrull, täcka med buljong eller vatten, koka upp.
- Efter kokning av vätskan, tillsätt blomkål och broccolifloretter till den, koka i 10 minuter.
- Lägg till de gröna ärterna, lägg åt ett par skedar för att dekorera den färdiga maträtten.
- Koka soppan i ytterligare 5-10 minuter, hugga sedan den med en bländare eller annan metod.
- Salta soppen till smak och koka i 2-3 minuter.
När du serverar soppa till bordet, placera några bitar kycklingkött och en liten sked gröna ärter på varje tallrik.
Den soppa av mosad zucchini och blomkål är öm och tjock. Han uppfyller väl hungern utan att skapa ett hot mot figuren. Många varianter av denna maträtt är lämpliga för baby- och dietmat. Vegetarianer kan också hitta ett lämpligt recept.
