Broccoli Creamsoppa

Alla typer av kål är användbara, men broccoli är överlägsen i koncentration av vitaminer och mineraler till många andra sorter av denna grönsak. Inkluderingen av denna produkt i den dagliga kosten skulle vara en bra idé. Inte alla äter broccoli med samma aptit, vissa barn har särskilt ont om det. Men det finns rätter från denna grönsak som nästan alla gillar, inklusive de yngsta familjemedlemmarna. Ett exempel är broccoliflamsoppa, som kan kokas enligt olika recept.

Matlagningsegenskaper

Broccoli Creamsoup kokas snabbt. Processen orsakar inte svårigheter även för oerfarna kockar. Men fortfarande medger kunskapen om några stunder att du gör maträtten mest välsmakande och användbar.

För matlagningssoppa är den lämplig som färsk som frusen kål. Om du använder en frusen produkt, låt den tina och låt den vätska som bildats vid denna tid avtappas. Om du lägger broccoli i soppan utan avfrostning kan den vara för vattnig.
Vitamin C, som är rik på broccoli, förstörs under värmebehandling. För att bibehålla de maximala fördelaktiga egenskaperna hos grönsaken, minimera tillagningstiden. För att göra detta, skär kålen i mindre bitar och släng den i det redan kokande vattnet eller buljongen, när övriga ingredienser är nästan färdiga.
Om du inte gillar soppens gröna färg kan du "repaint" den genom att lägga till en nypa gurkmeja.
Det är inte nödvändigt att hacka grönsakerna för flamsoppa noggrant och snyggt, men storleken och formen på bitarna spelar inte stor roll i det här fallet - du måste ändå göra dem till en jämn mos.
För att ge soppan en krämig smak, ost, grädde, smör läggs till den. Detta görs i slutet av beredningen, men efter att den sista ingrediensen har introducerats, måste skålen koka så att den inte förstörs före tid.
Om du behöver tjocka soppen, tillsätt mjöl eller stärkelse. Det kan spädas med mjölk eller buljong. Framför allt glöm inte att koka disken i minst ett par minuter efter det.
Om det inte finns någon mixer kan du torka maten genom en sikta.

De serverar broccoliflödessoppa med croutoner och färska örter. Den kan läggas både till kruken och direkt till plattan. Croutons är bättre anpassade vete, med den mest neutrala smaken.

Klassisk Broccoli Creamsoup Recept

ingredienser:

broccoli - 0,5 kg;
gröna lökar - 100 g;
kycklingägg - 2 st.
fet kräm - 100 ml;
vatten - 0,4 l;
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Förbered broccoli, demonteras till blomställningar genom att tvätta och torka dem med servetter.
Koka vatten, koka in kålen, koka i 7-8 minuter efter att vattnet kokar igen.
Skaka i ägget, vispa dem med en visp, häll i grädden, rör om.
I en tunn ström häll äggmassan i soppen och rör om den hela tiden. Samtidigt bildas klumpar oundvikligen, eftersom ägget snabbt kollapsar - låt det inte störa dig.
Lägg till salt och kryddor. Koka soppen i ytterligare 1-2 minuter, ta bort pannan från värmen.
Mala innehållet i pannan med en nedsänkningsblandare.
Sätt tillbaka pannan till ugnen, tillsätt den finhackade löken till soppen.
Koka upp soppen, koka i en minut, ta bort från värme.

Det klassiska receptet för att göra broccolipurésoppa är lite ovanligt, men du kommer nästan säkert att tycka om resultatet. Skålen är öm och behaglig för smaken.

Broccoli gräddesoppa med blomkål

ingredienser:

broccoli - 0, 2 kg;
blomkål - 0, 2 kg;
potatis - 0, 3 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
kräm - 100 ml;
smör - 40 g;
Vatten eller buljong (kyckling, grönsak) - 1 l.

Beredningsmetod:

Dela blomkål och broccoli i floror, tvätta, låt torka. Skär i stora floretter i flera bitar.
Skala potatis, skär i små kuber.
Skrapa morötter, tvätta, skära i små kuber eller grovt rist.
Fritt från skal och finhack löken.

Smält smöret, lägg löken och morötterna, passera i grönsakerna tills de är mjuka.

Koka vatten eller buljong, sätt potatis i en kastrull. Koka det i 10 minuter.
Lägg till blomkål och broccoli. Fortsätt att laga soppen i ytterligare 10 minuter.
Lägg till bruna grönsaker, salt och kryddor.
Efter kokning i 5 minuter, mala innehållet i pannan med en bländare eller gnugga genom en sikt.
Blanda grädssoppa, sätt tillbaka kastrullen till kaminen och vänta tills dess innehåll kokar. Ta bort från värme.

När du serverar den här soppen till bordet, lägg till handfuls av vetekakor på varje tallrik.

Broccoli gräddesoppa med ost

ingredienser:

broccoli - 0, 2 kg;
blomkål - 0, 2 kg;
kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
kycklingägg - 1 st.
vatten - 1 liter;
vitlök - 2 kryddnejlika;
bearbetad ost - 100 g;
salt, peppar, färska örter - efter smak.

Beredningsmetod:

Blomkål och broccoli, demonterad i floretter, tvätta och torka.
Äggkokta hårt kokt.
Sätt osten i frysen i 20-30 minuter för att göra det lättare att slipa, gräva sedan grovt.
Snitt högg vitlök, hugga grönsakerna.
Tvätta kycklingbröstfilé.
Koka vatten, koka kycklingfilé i den i 20 minuter efter det att den kokar igen.
Ta ut kycklingfiléen, skär i bitar. Sätt dem i mixerskålen.
Torka buljongen, tillsätt en liten portion till kycklingen och sätt den till en puré.
Koka broccoli och blomkål, hugga med en mixer.
Koka buljongen, sätt osten i den och rör den tills den är helt smält.
Lägg till grönsakspuré och hackad kyckling till soppan, salt den. Koka upp, laga i 5 minuter.
Stänk vitlök med gröna. Koka soppan i 1-2 minuter, stäng av brännaren.

När du serverar soppan i bordet, lägg en bit kokt ägg på varje platta. Det kommer inte bara att dekorera skålen, utan också ge det en extra smak.

Broccoli gräddesoppa med tomater

ingredienser:

broccoli - 0, 3 kg;
blomkål - 0, 2 kg;
tomater - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
vatten - 1 liter;
salt, svartpeppar, färsk dill - efter smak.

Beredningsmetod:

Förbered broccoli och blomkålfloretter.
Skiv tomaterna tvärs, sänka ner i kokande vatten, blanchera i 2 minuter. Sätt skummaren i en skål med kallt vatten. Skala avkylda tomater från huden. Klipp tätningar nära stammen. Massa skuren i kuber eller skivor.
Skala och hugga löken.
I vegetabilisk olja, stek lauk tills gyllene, lägg till tomater till den. När de blir orange, stäng av värmen och släck i 5 minuter.
Koka vatten, doppa båda typerna av kål i det, koka i 10 minuter.
Lägg till browning, fortsätt att laga soppen i ytterligare 5 minuter.
Mala soppen med en mixer, tillsätt salt och peppar. Koka i 2-3 minuter.

Soppa soppen i tallrikar, strö med finhackad dill. Du kan använda andra örter: selleri, persilja, basilika.

Broccoli gräddesoppa med bönor

ingredienser:

broccoli - 0, 7 kg;
lök - 150 g;
vitlök - 3 klyftor;
konserverade bönor (vit) - 0, 24 kg;
gräddost - 120 g;
buljong - 0,6 liter;
timjan - 5 g;
olivolja - 40 ml;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

Sprid broccolifloretter på ett smurt bakplåt och baka i en halvtimme i en ugn som förvärmats till 180-200 grader.
Skala och hugga löken.
Skär vitlökskivan i plattorna.
I het olja tills gyllenbrun, stek lauk, tillsätt vitlök och timjan, minska värmen och skicka grönsakerna tills de är mjuka.
Öppna tennburken, dränera vätskan från den, lägg bönorna i plattan.
Sätt bruna grönsaker, bönor och bakad kål i kokande buljong. Koka i 5 minuter efter att soppan kokar.
Mala soppen till puré med en mixer. Koka i 2-3 minuter, salt och peppar.

Ost ska skäras i små bitar och spridas ut i tallrikar när du serverar soppa till bordet. Soppan i detta recept är öm, tjock och har en utsökt smak. Om du fastar eller håller fast vid vegetarianismens principer, kan du ersätta tofu för gräddeost eller använda den här ingrediensen helt och hållet.

Recept med foto steg för steg

ingredienser:

2-3 potatis;
120 g broccoli;
1 lök;
10 g smör
2-3 vikar löv;
2 klyftor av svartpeppar;
1/5 tsk. salt;
färska gröna innan servering.

Matlagning:

1. Skala och tvätta några medelstora potatisar, skiv i små bitar och skicka till pannan.

2. För soppa kan du använda färsk eller frusen broccoli. Det är, du kan laga en sådan maträtt när som helst på året. Och om kålen är i frysen, så behöver inte huset heller gå. Skicka några blomställningar till potten. Frysta grönsaker behöver inte tinas.

3. Lägg till vatten i kruken, tillsätt kryddor och salt. Sätt pannan på kaminen och koka efter värmen, koka med locket stängd i 20 minuter - potatiserna ska vara mjuka.

4. När grönsakerna kokar, rengör och finhack löken. Smält i en stekpanna smör ett smör och stek laxen till en karamellfärg, över låg värme i ca 3-4 minuter.

5. Överför de rostade lökarna till pannan och koka soppen i ytterligare 10 minuter.

6. Ta bort lövbladet från pannan, om det finns - pepparkorn. Använd en nedsänkningsblandare, puré soppen tills den är jämn. Om det verkar som att soppen är för tjock kan du tillsätta lite kokt vatten eller buljong till önskad konsistens. I så fall måste soppan koka igen.

7. Doftande och hälsosam gräddesoppa är klar, servera den omedelbart med färska örter, kakor och riven ost.

Broccoli Creamsoppa är populär bland både vuxna och barn. Ett betydande antal recept ger dig möjlighet att välja alternativ för varje smak. På beredningen av denna maträtt tar inte mycket tid och mycket erfarenhet.

Kommentarer (0)