Lentilpuré

Potatismos beredas av nästan alla hemmafruar, med tanke på att det är en universell skål, men en liknande maträtt kan inte bara tillverkas av potatis. Läckra, ömma och friska är mashed linser. Kryddat med smör och doftande kryddor, det är behagligt att smaka så att det kan ätas utan några tillsatser. En ännu bättre idé skulle vara att servera linspuré som en skål för kött- och fiskrätter, med vilka bönorna passar bra.

Matlagningsegenskaper

Du kan göra potatismos från olika linser. Denna process är inte komplicerad eller mycket lång. Även början värdinna kommer framgångsrikt att klara uppgiften om hon vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter när man lagar mat.

Mosad potatis är gjord av olika linser, men röda bönor anses vara mest lämpade för detta ändamål. De koka mjuk snabbt, och att få puree nog att laga mat i 20-25 minuter utan blötläggning. Om tillagningstiden ökas med 2 gånger, kommer de röda linserna inte ens att krossas - den kommer att röras tillräckligt för att få en homogen massa. Om linser av andra sorter tas som grund, är det nödvändigt att koka det 1, 5-2 gånger längre än vanligt för att få potatismos. För gröna linser är det 50-60 minuter, för gul och orange - 40-50 minuter.
Vanligtvis tar det 1, 5 glas vätska till ett glas bönor för att laga röda linser och 2 glas vätska till ett glas bönor för att laga gröna linser. För att producera puré behöver produkten tillagas längre, och vatten kräver cirka 20-30 procent mer. I ett glas med en kapacitet av 0,25 liter placeras omkring 200 g linser.
Linser av alla slag måste plockas och tvättas före matlagning. Ibland blöts gröna och bruna linser i minst 3 timmar före mashing. Detta gör det inte bara möjligt att påskynda kokningsprocessen för bönor, men också för att minska deras negativa inverkan på matsmältningen.
Ofta innehåller grönsaker lök, morötter och andra. Detta gör att du kan göra den mer saftig. Läckra och hjärtliga är mashed linser och grönsaker som pumpa, potatis.
Skålen blir ännu mer utsökt om grönsakerna är friterad. Införandet av smör eller vegetabilisk olja, kryddor, nötter, torkade eller färska örter kommer att ha en positiv effekt på den färdiga matens organoleptiska egenskaper.

Det finns flera varianter av lentilpuré, och tekniken att laga maträtten är inte alltid densamma. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa rekommendationerna som följer med ett specifikt recept.

Röd lentilpuré

ingredienser:

röda linser - 0, 4 kg;
vatten eller buljong - 0,7 liter;
salt, svartpeppar - till smak;
lövblad - 1 st.
smör eller olivolja - 50-60 g.

Metod för framställning:

Lins, skölj, häll i en gryta, täck med rent, kallt vatten.
Medelvärme, låt vattnet koka. Minska flammens intensitet, tillsätt ett laurelblad, koka i 20 minuter.
Ta bort lövblad, salt och peppar linser, blanda. Fortsätt att laga mat i 5 minuter.
Ta bort pannan från värmen, blanda linserna med en potatismaskare. Tillsätt olja, blanda.

På samma sätt bereds mashed linser med potatis, men i stället för en andra kopp linser måste du ta 2 medelstora potatisar, skalla dem och skära dem i medelstora kuber. Du kan lägga potatiserna samtidigt med bönorna.

Grön linse puré

ingredienser:

gröna linser - 0, 4 kg;
vatten - 1 liter;
olivolja - 40 ml;
salt, timjan - efter smak
morötter - 0, 3 kg;
ost - 100 g.

Metod för framställning:

Skölj linser, blöt i 3 timmar i kallt vatten, skölj igen.
Skal morötter, skärs i små kuber.
Häll oljan i en panna med en bra non-stick beläggning. Sätt morötter i den.
Sätt på pannan på ugnen och steka morötterna i 10 minuter, rör om den med en spatel.
Tvätta linserna, sätt dem till morötterna, blanda.
Fyll med rent vatten. På medellång värme sätter kokpunktens innehåll till koka.
Minska flammens intensitet och koka linser i ca 40 minuter tills det inte finns något vatten kvar i pannan. 10 minuter innan du lagar mat, tillsätt lite salt och tillsätt timjan till det.
Överför linserna med morötter till mixertanken och släng dem i en potatismos. Det blir ännu bekvämare att använda en nedsänkningsblandare.
Sätt tillbaka potatismos i pannan. Värm, rör om så att maten inte brinner.
Så snart innehållet i potten börjar koka, ta bort det från värmen.
Häll finmalt ost i en panna med linspuré, mixa.

Låt mosen svalna något så att den blir lite tjockare, varefter du kan lägga den på plattor och bjuda in hushållet i bordet. Mat gjord enligt detta recept, det visar sig så gott att det kan serveras som en självständig maträtt.

Mashed linser i en multicooker

ingredienser:

röda linser - 0,5 kg;
vatten eller buljong - 1 liter;
lök - 0,2 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
tomatpasta - 40 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Sortera linserna, skölj i rinnande vatten.
Koka vatten eller buljong.
Frigör löken från skålen, klipp så liten som möjligt.
Klipp vitlöksklyftorna i små bitar.
Häll olja i flaskökskålen.
Sätt lök och vitlök i smör.
Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om det inte finns något sådant program i din multicooker, ersätt det med "Baking" -programmet.
Stek grönsaker i 5 minuter, lägg sedan till tomatpasta och fortsätt att laga grönsaker i ytterligare 5 minuter i samma program.
Lägg linser, salt och kryddor, mixa.
Häll i varmt vatten eller buljong.
Ändra programmet till "Quenching". Om din enhet har en minsta uppsättning program och "Quenching" inte är en av dem, kan du laga mat i "Soup" -programmet. Ställ in timern i 50-60 minuter.
När den angivna tiden har passerat, blanda innehållet i multicooker-skålen, vrid den till en jämn mos.

För en mer ömtålig konsistens kan potatismoskärl sätta i blenderskålen, krossas, returneras till flaskokningsbehållaren och fortsätter att laga maten i läget "Fighting" eller "Soup" i ytterligare 5-10 minuter.

Lentilpuré kan fungera som en separat maträtt eller sidovägg. Det finns flera alternativ för dess förberedelse. Valet av recept beror på den kulinariska specialistens kulinariska preferenser, på den utrustning som är tillgänglig för honom och på linsens sortiment från vilken maträtten kommer att förberedas.

Kommentarer (0)