Syltad peppar är ett smakligt mellanmål som nästan alla gillar. Det kan serveras separat, de kan lägga en sidovägg till kötträtten, den kan användas för att göra sallader. Många hostesses skörda denna maträtt för vintern, men det är inte nödvändigt att vänta tills det är dags att öppna sådana ämnen. Pickled instant pepper är lika smaklig som konserverad för framtiden, men du kan äta den nästa dag, och ibland tidigare.
Matlagningsegenskaper
Även en oerfaren värdinna kan plocka paprika på ett snabbt sätt, men för att få det bästa resultatet behöver hon veta några ögonblick.
- Hela paprikana nudlar inte snabbt. Vanligtvis skär den i långa tjocka band eller bitar av en fjärdedel eller en sjätte av en grönsak.
- Peppar är annorlunda. Marinera bättre köttiga sorter som har en tjock hud. Från sådana grönsaker blir det mer utsökt och saftigt.
- Metallbehållare rekommenderas inte för betning av peppar, särskilt om de är tillverkade av aluminium. De ger smaken en obehaglig smak och aluminium utgör skadliga ämnen när det kommer i kontakt med syror. Det är bättre att använda burkar eller glasbakningsformar, plastbehållare. Enamelware kommer också att göra. Du kan använda två paket inuti varandra.
Recepten för peppar marinerad på ett snabbt sätt varierar. Ibland varierar livsmedel inte bara i recept, men också i matlagningsteknik. Genom att följa anvisningarna som följer med det valda receptet kommer du att undvika misstag.
Enkel Instant Marinated Pepper Recept
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- socker - 80 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 60 ml;
- salt - 20 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- pepparkorn, vikblad, färska gröna - att smaka på;
- vatten - 1 l.
Metod för framställning:
- Tvätta paprikorna. Bara med en servett. Klipp frukten i hälften, ta bort frön tillsammans med stammen. Skär halvparten av paprika upp till 2-3 delar vardera. Lägg åt sidan.
- Koka vatten, tillsätt salt, socker och kryddor till det. Under omrörning, se till att kristallerna är helt upplösta.
- Häll i ättika, rör om.
- Doppa peppar i marinaden. Koka det i 5-7 minuter.
- Ta bort pannan från värmen, täck med lock. Låt peppar svalna i marinaden.
- När marinaden är varm, ta bort peppar från den. Blanda den med hackade gröna, hoppas över en press vitlök och smör. Överför till en salladsskål eller behållare om du inte är redo att äta ett mellanmål direkt.
Den plockade peppar som är beredd enligt detta recept kan ätas omedelbart efter tillagningen, men efter att ha stått i kylskåpet i flera timmar blir det ännu bättre.
Marinerad paprika med lök och direkt morötter
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- vatten - 0,4 l;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt - 20 g;
- socker - 30 g;
- lövblad - 3 st.
- svarta peppar ärter - 3 st.
- bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
- färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta paprika, klappa torrt med en servett. Ta bort stjälken med frö, septum. Massa skuren i stora remsor.
- Skrapa, tvätta morötter, torka med en servett. Grate för koreanska sallader eller skär i tunna långa band.
- Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
- Chop greens med en kniv, inte för grund.
- Klipp vitlöksklyftorna i tunna plattor.
- Kombinera peppar med andra grönsaker och örter, blanda.
- Sätt grönsakerna i en ren burk eller glasbakningsfat. Om du använder en burk, då för den mängd ingredienser som anges i receptet behöver du en liter.
- Blanda vatten, olja, salt och socker, tillsätt kryddor.
- Koka upp vatten. Koka saltlösning i 3-4 minuter, efter att ha uppnått fullständig upplösning av socker och salt. Häll i ättika. Rör, ta bort pannan från värmen.
- Fyll grönsakerna med het marinade. För att förhindra att glaset spricker, placera en kniv under burken eller formen, fyll behållaren gradvis.
- Stäng behållaren med något lämpligt lock. Låt svalna vid rumstemperatur.
- Placera en burk avkyldt mellanmål i kylskåpet. Nästa dag kan den redan serveras.
Även om du lagar inlagda paprika för receptet i burkar, kommer det inte att användas för långvarig lagring. Hållbarhet på mellanmål - 2 veckor, och endast om den förvaras i kylskåpet.
Italienska Pickled Instant Peppers
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- färsk basilika - 30 g;
- olivolja - 80 ml;
- vinäger (6%) - 40 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta paprika, blöt med en servett. Sätt bakplåten på ett pergamentpapper, utan rengöring.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Sätt en bakplatta av paprika i den. Baka dem i 15 minuter, vrid dem över och fortsätt att baka på samma gång.
- Vik bakade paprika i en plastpåse, vänta 20 minuter. Ta bort grönsakerna ur påsen, ta bort frön från dem, ta bort den tunna huden från dem.
- Pepparmassa skärs i stora band. Den juice som släpptes under denna process hälls i en separat behållare, blanda den med olja och ättika. Tillsätt salt och peppar, visp ihop.
- Häll basilikan med en kniv, lägg till peppar.
- Snitt högg vitlöket, lägg i en behållare med peppar.
- Häll marinade över peppar och blanda försiktigt.
- Peppar behållare nära. Sätt i kylskåpet.
Peppar är redo att äta efter 6 timmar. Om du låter det stå för en dag blir det ännu smakligare. Denna aptitretare är bra i sig, men det blir mer intressant om det kompletteras med fetaost eller liknande. Denna version av inlagd peppar motsvarar andan i det italienska köket.
Marinerad instant pepper kan förberedas året runt, men detta mellanmål är särskilt tillgängligt på sommaren. Skålen serveras separat eller som en del av en rätter för kötträtt och används för att göra sallader.
