De flesta trädgårdsmästare kastar inte vitlökspilar och skär dem och använder dem till kulinariska ändamål. Med dem kan du steka omelett eller potatis, vilket ger dessa rätter en trevlig vitlök smak, frysa för vintern. Men oftast marineras denna produkt, vilket gör det till ett pittorligt mellanmål, vilket är bra i sig eller kan vara ett trevligt komplement till en rätter, kötträtter. Med marinerade vitlökspilar för framtiden måste man vänta länge om möjligheten att prova dem, eftersom de lyckas marinera inte tidigare än i två veckor. Men det finns recept som snacket blir klart för användning på en dag, högst två. Till och med en oberfärdig värdinna kan göra betade snabba vitlökspilar, eftersom denna uppgift inte kräver enastående kulinariska färdigheter. Det är tillräckligt att känna till teknikens egenskaper och hitta rätt recept.
Matlagningsegenskaper
Processen med att beta vitlökskott på ett snabbt sätt är inte komplicerat, men har sina egna egenskaper. Att veta dessa nyanser kan du enkelt laga ett smakligt mellanmål som du kan njuta av nästa dag.
- Vitlökens pilar kan syltas tills det blommat, men ju yngre de är, desto mjukare och smekare desto snabbare marinerar de. För att förbereda sig för marinering måste de tvättas, torkas med en servett, skära av topparna, skäras i bitar av önskad längd.
- Ju mindre skivar vitlökspilarna desto snabbare kommer de att laga mat.
- Vid skörd av syltade vitlökskott till vintern blancheras de i 2-3 minuter i kokande vatten eller stekas i 5 minuter. För att förbereda ett mellanmål, som kan konsumeras efter en dag eller två, måste värmebehandlingstiden fördubblas.
- När du lagar inlagda vitlökskyttar på ett snabbt sätt, hälls de med het marinade, ofta med högt innehåll av ättika.
- Marinerade pilar med direkt vitlök kan framställas i glasburkar, andra behållare av glas och keramik, i plastbehållare. Det rekommenderas inte att använda aluminiumsrätter för detta, eftersom det här materialet kommer i kontakt med syror som ett resultat av vilka skadliga ämnen bildas.
Förvara vitlökspilarna, marinerade snabbt, i kylskåpet. De kan förvaras i tätt slutna burkar i upp till en månad, i andra behållare upp till två veckor.
Ett enkelt recept på marinerade ögonblickliga vitlökspilar
ingredienser:
- Vitlökar - 0,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 120 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 50 g.
Metod för framställning:
- Tvätta pilarna av vitlök, skära av spetsarna, klippa de resterande delarna av pilarna i bitar ca 5 cm långa.
- Koka vatten, doppa vitlökspilarna i det, koka dem i 4-6 minuter.
- Fånga pilarna med en skimmer, överför dem till en beredd burk eller annan behållare.
- I vattnet där vitlökspilarna kokades, tillsätt salt och socker. Koka, omrör, tills de är helt upplösta.
- Häll i ättika, koka marinaden i 1-2 minuter.
- Hot marinade häll vitlök pilar.
- Stäng burken med ett plastlock, lämna aptitretaren vid rumstemperatur tills den är helt nedkyld.
När mellanmålet har svalnat, ska det sättas i kylskåpet. Det kommer att vara klart för användning på en dag, men om du får tålamod och väntar 2-3 dagar blir maträtten ännu bättre.
Vitlökpipad koreansk stil
ingredienser:
- Vitlökar - 0,5 kg;
- vitlöksklyfta - 5 st.
- chili peppar - 1 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
- sojasås - 40-60 ml;
- äppelcidervinäger (6 procent) - 60 ml;
- socker - 5 g;
- slipad koriander - 5 g;
- sesamfrön - efter smak.
Metod för framställning:
- Klipp de beredda vitlökspilen i bitar av medellängd.
- Värm oljan, sätt vitlökspilarna i den, stek dem i 10 minuter.
- Överför till behållaren där du planerar att marinera produkten. Häll inte ut oljan.
- Vitlöksklyftor passerar genom pressen, lägg till pilarna.
- Pepparfrön tas bort, skärs så liten som möjligt, lägg till vitlök, blanda.
- Värm oljan där vitlöken rostade, blanda den med kryddor, sojasås, socker och ättika.
- Fyll i het olja med grillad vitlök, blanda.
- Lämna i en halvtimme vid rumstemperatur, och rengör sedan på en sval plats samtidigt.
Ovanstående recept på syltade vitlökspilar gör att du kan laga ett mellanmål så snabbt som möjligt.
Rostade pilar av vitlök marinerade med morötter
ingredienser:
- Vitlökar - 0,5 kg;
- morötter - 0, 25 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- sesamfrön - 40 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml för marinaden, för stekning - hur mycket kommer att gå
- äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
- sojasås - 20-40 ml.
Metod för framställning:
- Vitlökspilar, efter tvätt och torkning, skärs i 5 cm bitar. Ta bort pilarnas tips före detta.
- Värm smöret, steka vitlökskytten i 10 minuter. Ge dem tid att svalna. Lägg i en behållare eller skål.
- Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Grate på en rivare avsedda för beredning av koreanska sallader, eller skär i tunna långa remsor, lägg till vitlök pilarna.
- Snitt högg vitlöksklyftorna med en kniv, kombinera med andra ingredienser.
- Värm upp sesamfrön i en torr stekpanna, lägg till de andra produkterna.
- Värm smöret för att göra marinaden, kombinera den med ättika och sojasås, säsong salladen.
Färskt smörgås fylls i kylskåp i minst 10-12 timmar. Efter en viss tid kan du lägga den i en salladsskål och servera den till bordet.
Marinerade pilar av vitlök - ett smakligt mellanmål, vilket få personer kan lämna likgiltiga. Om du väljer ett snabbt recept, kan denna mat serveras till bordet på en dag, och ibland ännu tidigare.
