Instant marinerade gurkor under sommarsäsongen är en av de mest eftersökta mellanmålen. De har en frisk arom, skuggad av kryddiga örter och skickligt utvalda kryddor, de ser ljusa och aptitretande ut. De kan serveras som en separat maträtt eller komplettera dem med en maträtt. En bra idé är att använda inlagda gurkor för sallader på ett snabbt sätt. Det tar lite tid att förbereda mellanmålet, och det kommer att vara klart för användning på bara några timmar.
Matlagningsegenskaper
Även en nybörjare kock kan plocka gurkor på ett snabbt sätt. Resultatet kommer säkert att uppfylla förväntningarna, om kocken kommer att känna till och ta hänsyn till några ögonblick.
- Du kan pickla gurkor på ett varmt och kallt sätt. Användningen av het marinade hjälper till att påskynda processen, men bevarar inte den färska, ljusa färgen på gurkor. Det är tillrådligt att använda det om du vill snabbt marinera hela frukten. Om du vill ha grönsaker att behålla sin ursprungliga färg, välj recept som innehåller användning av kall marinaden.
- Unga och mogna gurkor kan marinera på ett snabbt sätt. Äldre frukter skalas med en peeler, annars kommer förrätten att ha en grov smak. På samma sätt rekommenderas det att göra med bitter frukt.
- Ju mindre skivade grönsaker desto snabbare marinerar de. Gurkor skärs i cirklar eller barer. Den senare erhålls genom att skära frukten i längdriktningen i 4 delar och skär dem i bitar 4-6 cm långa.
- Pickling gurkor kan vara i glasburkar och former, plastbehållare, förpackningar. Metallredskap kan ge ett mellanmål en dålig smak. Dessutom reagerar aluminium med syror, vilket resulterar i bildandet av skadliga ämnen. Om du använder ett paket för att laga mat, är det bättre att ta två och placera dem i varandra för att förhindra läckage. Om du inte är säker på att marinaden inte läcker ut genom påsen, placera en tallrik under den.
Inlagda snabbkokande gurkor är vanligtvis redo att konsumeras efter 3-4 timmar, men de får den trevligaste smaken på ungefär en dag.
Ett enkelt recept för omedelbar syltad gurka
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- vatten - 1,5 l;
- salt - 60 g;
- socker - 10 g;
- Allspice - 10 st.
- nejlikor - 5 st.
- pepparrotblad - 2 st.
- vitlök - 10 kryddnejlika
- Dill paraplyer - 5 st.
- bordsvinäger (9 procent) - 80 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta gurkorna. Om de är lite visade, dra dem i en timme i isvatten.
- Sätt gurkorna i pannan, klippa inte svansarna.
- Skär vitlökskivorna i plattor, häll det i gurkor.
- Sprid på agurker bitar av shabby löv, fänkål.
- Koka vatten, lös salt och socker upp i det.
- Tillsätt nötkött och peppar. Koka i 5 minuter.
- Häll i ättika, rör om. Ta bort marinerade kastrullspannan från värmen.
- Fyll gurkorna med het marinade. Låt svalna i rummet.
- När marinaden har svalnat, flytta burken gurkor till en sval plats.
Efter 6 timmar kan du ta ett prov, men om du väntar en extra dag blir betade gurkor ännu smakligare.
Instant betade gurkor i honung marinade
ingredienser:
- gurkor - 0,5 kg;
- vatten - 20-30 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 50 ml;
- honung - 20 ml;
- salt - 20 g;
- senapspulver - en stor nypa.
Metod för framställning:
- Pundsalt med honung, det kommer att få en flytande konsistens från den.
- Lägg senapet, som tidigare har utspätt det med en sked full av varmt vatten och ättika.
- Rör. Lägg tillfälligt undan marinaden.
- Tvätta gurkorna, torka dem med en servett. Skär i stora stycken avlång form. Sätt i paketet.
- Lägg till marinade till gurkor.
- Tie packet bra, skaka det.
- Förvara påsen av gurkor på en sval plats.
På en timme kan detta kryddiga gurka mellanmål i honungs marinade serveras.
Insticksocklade gurkor med sojasås
ingredienser:
- färska gurkor - 1 kg;
- chili peppar - 1 st.
- dill - 8-12 grenar (med antalet gurkor);
- vatten - 0,75 l;
- socker - 80 g;
- sojasås - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 50 ml;
- salt - 60 g.
Metod för framställning:
- Tvätta gurkor, blöt med en servett. Klipp frukten längs med, men inte till slutet. Lämna uncuts bara ca 2 cm lång.
- Stänk gurkorna med salt, med bara en matsked på detta stadium.
- Vänta 40 minuter. Töm bottenvätskan.
- Sätt i en gren av dill i varje gurka.
- Sprid pepparringarna på toppen.
- Koka vatten, lös det återstående saltet och sockret i det, låt svalna till rumstemperatur.
- Värm olja i en stekpanna, häll gurkor på den och blanda försiktigt.
- Lägg till sojasås, mixa igen.
- Häll ättika i den kylda saltlösningen, blanda.
- Häll pickle på gurkor. Skydda med lock. Lämna en dag vid rumstemperatur.
En dag senare kan gurkor serveras, läggas till sallader. För ytterligare lagring måste behållaren med mellanmål flyttas till kylskåpet.
Quick pickled gurkor med lök och paprika
ingredienser:
- gurkor - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 100 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
- salt - 10 g;
- socker - 0, 2 kg.
Metod för framställning:
- Efter tvätt och torkning av gurkor med en servett, skära av sina tips. Skär grönsakerna i cirklar med en tjocklek av ca 0,5 cm. Om gurkorna är stora måste de först avskalas. Klippning av stora grönsaker rekommenderas inte i hela cirklarna, men i deras kvarter.
- Vid peppar, ta bort stammen tillsammans med fröna. Skölj massan, blöt med en servett, skuren i halva ringar. Sätt i en behållare med gurkor.
- Fria lök från skalet, skär i tunna halvringar, lägg till andra grönsaker.
- Rör om socker och salt med ättika. Koka upp.
- Rör grönsaker, lägg dem i en burk eller annan behållare som är lämplig för betning.
- Häll marinade. En timme senare, ta bort gurkorna i grytan i kylskåpet.
Detta mellanmål är redo för användning på en dag. Det blir smakligare och mer doftande om det kompletteras med dill, persilja och koriander.
Marinerade gurkor är lämpliga för potatis, kötträtter. De kan serveras separat, tillsammans med en maträtt, som brukade göra sallader. Pickling gurkor på ett snabbt sätt kan vara både skivor och hela.
