Koreanska snacks var älskade av många av våra landsmän. Deras smakliga smak och aptitretande utseende gör dem önskvärda både vid familjen middag och vid festbordet. Att laga matet tar inte mycket tid. Om du gör tillagad zucchini i koreansk snabbmatning, då efter 12 timmar eller ännu tidigare kan du sätta ett smakligt mellanmål på bordet. Det serveras som en separat maträtt eller som ett tillägg till andra rätter. Koreanska kucchini blandar lika bra med kött och fiskprodukter.
Matlagningsegenskaper
Även en oerfaren värdinna kan marinera korg på koreanskt snabbt sätt, men hon behöver lite kunskap om några tekniska funktioner.
- För att tillaga snacks i en snabbkokad marinaden är det bättre att ta unga grönsaker, vars frön ännu inte har haft tid att bilda. Det är inte nödvändigt att rengöra sådana grönsaker, det är tillräckligt bra för att tvätta dem. Äldre frukter skalas och skalas, och från frön. Den första är lämplig att ta bort peelaren, fröet avlägsnas vanligtvis med en sked.
- För att göra snacks i koreansk stil måste kucchini och andra grönsaker krossas på ett speciellt sätt - med tunna långa band. För att göra det här, utan att lägga mycket ansträngning, tillåter en speciell rivare. Den är lämplig för zucchini, morötter. Pepprar är vanligtvis hackade med en kniv. Ibland krävs kardborre att skära i tunna plattor. Detta kan göras inte bara med en skarp kniv utan även med hjälp av en strimlare eller grönsaksskalare. Ju tunnare grönsakerna skivas, desto snabbare kommer de att marinera.
- Det rekommenderas att plocka zucchini på koreanska i glas eller keramiska rätter. Användning av emaljerade behållare, plastbehållare och jämnförpackningar är tillåtet. Om du plockar grönsaker i en rostfri pott kan mellanmålet ha en obehaglig metallisk smak. Aluminiumsrätter är inte lämpliga ännu mer: detta material interagerar med syror och bildar skadliga ämnen.
- Koreanska snacks har en speciellt kryddig smak, som ges till dem av vitlök och chilensk peppar. Ofta i en massa koreanska kryddor ingår koriander. Du kan göra en kryddig blandning själv eller använda färdig kryddor för koreanska morötter, som säljs i de flesta livsmedelsbutiker.
När den kokas, smakar koreansk kucchini bättre än nyberedd, men det är inte rekommenderat att ha snacks på ett snabbt sätt under längre tid än två veckor. Dessa grönsaker ska stå i kylskåpet, annars fördärvas de mycket snabbt.
Squash marinerad på koreanska snabbt
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- slipad koriander - 5 g;
- slipad peppar - till smak
- salt - 5 g;
- socker - 5 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- sesamfrön (tillval) - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta zucchini, skölj med en servett och, vid behov, skal och frö.
- Skär courgetterna i tunna cirklar (ca 1 mm tjock) eller skivor av någon annan form, skiv dem med en peeler eller annan lämplig enhet.
- Snitt hugga vitlöket med en kniv eller passera genom en press. Sätt det på courgetten, blanda dem med dina händer.
- Blanda i olja, ättika, salt, socker, peppar och koriander i en separat behållare. Värm denna blandning, omrör i 5 minuter. Ta bort från värme, låt stå i 5 minuter.
- Häll het marinade över zucchini, mixa med en sked eller en träspatel. Täck och lägg i kylskåpet.
En kucchini mellanmål enligt detta recept kommer att vara klar för användning efter 12 timmar. Receptet är bland de enklaste, många kockar anser det vara en klassiker.
Kucchini marinerade i koreansk stil med morötter, lök och paprika
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- morötter - 150 g;
- chili - 5-10 g;
- slipad koriander - 5 g;
- Jordpapprika - 5 g;
- svart och röd peppar - att smaka på;
- salt - efter smak
- socker - 5 g;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 60 ml;
- Bordsvinäger (9%) - 60 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker, låt dem torka.
- Skal zucchini frön och skal. Om grönsakerna är mycket unga behöver de inte rengöras. Grate för koreanska sallader eller skuren i mycket tunna rånar.
- Chop skalade morötter på samma sätt som kucchini.
- Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar.
- Söta paprika från frön. Skär i smala remsor.
- Vik grönsaker i en vanlig behållare, blanda.
- Klipp chili peppar i mycket tunna ringlets. Ta bort fröerna.
- Blanda olja med ättika, socker, salt, kryddor, lägg till heta pepparringar. Värm marinaden väl.
- Häll het marinade över zucchini, rör om.
- Efter en timme, sätt behållaren av grönsaker i kylskåpet och vänta ytterligare en timme.
Om du hakar grönsaker inte med en speciell rivare, men med en kniv, öka tiden för att grilla grönsaker i kylskåpet i upp till 2-3 timmar. När det serveras gör det inte ont för att dekorera aptitretaren med en kvist grönska.
Zucchini i koreansk stil i direkt honung marinade
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- honung - 20 ml;
- sojasås - 20 ml;
- bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
- slipad svartpeppar, koriander - att smaka på;
- färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Smält honungen i flytande tillstånd, lossa det med sojasås, ättika och olja för att bilda en homogen komposition.
- Krossa vitlök med en handpress, sätt i marinaden. Häll i det peppar och koriander, blanda.
- Courgettes, tvättas och torkas, skärs i tunna skivor.
- Snygga grönsakerna, blanda med zucchini.
- Häll den beredda marinaden i behållaren med courgetter, blanda väl.
- Stäng behållaren med courgette med lock, sätt i kylskåpet.
Snacks kan serveras vid bordet på 2-4 timmar, beroende på hur tunt du klipper av kucchini.
Marinerade zucchini på koreanska, kokta på ett snabbt sätt, kan serveras med fisk, kött, som ett självständigt mellanmål. De är lätta att förbereda, har en kryddig smak, attraktivt utseende och försämras inte när de förvaras i kylskåpet i två veckor.
