Rödbetor används för att laga borscht, rödbedsoppa, vinaigrette och andra populära rätter, utan vilka det är svårt att föreställa sig hemlagning. Det kan användas inte bara kokt eller kokt, men också marinerat. För att marinera det tar det inte för mycket tid och ansträngning, och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar. Marinerade snabbbetor kommer inte bara att ge en ny smak till välkända livsmedel, men kan själv tjäna som ett komplett mellanmål. Du kan förbereda det enligt olika recept, men de är alla ganska enkla.
Matlagningsegenskaper
Betor kokas länge. Ibland är processen att förbereda snacks från denna grönsak tidskrävande, men det är aldrig komplicerat. När det gäller snabbkokande betor betyder det en relativt kort varaktighet av betning, jämfört med skörden av denna produkt för vintern. När du lagar ett snabbt mellanmål av betor måste du spendera tid på den preliminära förberedelsen. Resten av svårigheterna borde inte uppkomma ens från en nybörjare kock, men det kan vara bra att veta några ögonblick.
- För att göra tilltugg från kokta betor är det bättre att välja rotgrönsaker av ungefär samma storlek, annars kan det hända att vissa grönsaker är överkokta, andra kommer att förbli fuktiga.
- Det är möjligt att plocka inte bara kokt, utan även råbetor, men det måste hackas noggrant, annars kommer det inte att marinera snabbt. I vilken form att använda en grönsak, rå eller kokad beror det på det valda receptet.
- Det är bättre att beta betor i glas eller keramiska behållare. Det är acceptabelt att använda plastkärl av hög kvalitet och till och med plastpåse. Men metallrätter för dessa ändamål fungerar inte. Aluminium, vid exponering för syror, avger skadliga ämnen. Varje metall kan ge ett mellanmål en dålig smak.
Snabbpipade betor kan vanligtvis serveras på bordet en dag efter tillagningen. Förvaras i kylskåp. Det kommer inte att skämma bort i minst 2 veckor, men kostar ofta mycket längre.
Det klassiska receptet på betadbeta rödbetor
ingredienser:
- rödbetor - 1 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- bordsvinäger (9 procent) - 180 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 160 g;
- vatten - 0, 6 liter;
- Laurelblad - 3 st.
- svarta peppar ärter - 12 st.
Metod för framställning:
- Tvätta betorna, koka tills de är färdiga. Låt grönsakerna svalna, skalla dem.
- Skär betorna i små kvarter (7-8 mm breda, ca 3 cm långa).
- Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar. Om glödlamporna är stora kan du skära i ringar av ringar.
- Rör grönsakerna.
- På botten av behållaren där du planerar att beta betor, sätt pepparkornen, lägg grönsakerna på toppen.
- Koka vatten, lös salt och socker i det, tillsätt laurelblad, koka i 5 minuter.
- Ta ut bladbladen. Låt marinaden svalna till rumstemperatur.
- Fyll betorna med marinade, täcka med lock, sätt i kylskåpet.
Du kan prova ett mellanmål på en dag. Om du häller den med varm marinad blir den redo att äta ännu tidigare (efter ca 12 timmar).
Röda marinerade med vitlök
ingredienser:
- rödbetor - 1, 5 kg;
- bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- socker - 0, 25 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- koriander - 50 g;
- vatten - 1,5 l;
- salt - 50 g.
Metod för framställning:
- Koka betor tills det är kokt, kallt. Rengöring. Skär i små kuber (högst 1 cm).
- Klipp vitlöket i tunna plattor.
- Rör betorna med vitlök.
- Blanda vatten med salt, socker och vegetabilisk olja. Koka. Du kan lägga till några ärtor laurelpeppar och laurelblad.
- Koka marinaden i 5 minuter, tillsätt ättika till den. Rör, ta bort pannan från värmen.
- Låt marinaden stå i en halvtimme, häll sedan de beredda betorna. Lämna i 3-4 timmar vid rumstemperatur.
Efter en viss tid kan inlagda betor sättas i kylskåpet eller sätta en del av den i en vas och servera. Snack har en kryddig smak, förförisk doft.
Kött, syltad med lök och senap
ingredienser:
- rödbetor - 0, 2 kg;
- lök - 75 g;
- Fransk senap - 5 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- vatten - 40 ml;
- socker - 10-20 g;
- salt eller sojasås - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta råbetor, skölj med en servett, skalla.
- Grind revet med stora hål.
- Skala lök, skär i tunna kvarter av ringar, blanda med betor.
- Koka vatten, blanda det med salt, socker, vinäger och senap. Du kan lägga till en nypa svartpeppar. Rör om.
- Krydda betorna med såsen. Låt det stå i 2 timmar vid rumstemperatur, kyl sedan och vänta ytterligare 2 timmar.
Snack av betade råbitar har en ovanlig men balanserad smak. Om du vet hur råbetor är användbara, men det är svårt för dig att bestämma dig för att börja äta det, är det inte kokt, du borde prova maten beredd enligt receptet.
koreanska marinerade betor
ingredienser:
- rödbetor - 1 kg;
- vitlök - 8 kryddnejlika
- rödjordpeppar - 5 g;
- slipad koriander - 5 g;
- vegetabilisk olja - 0,2 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
- salt, socker - efter smak.
Metod för framställning:
- Råbetor, skalning, rist, beredda för beredning av koreanska sallader.
- Hoppa över vitlök genom en press, blanda med betor.
- Lägg till socker, salt, kryddor till smöret. Värm det i en porslin, blanda med ättika.
- Fyll betorna med het marinade, rör om.
- Efter en timme sätter du mellanmålet i kylskåpet. Efter ytterligare 5 timmar är den redo att användas.
Denna variant av betade betor kommer att tilltala älskare av heta rätter.
Marinerad bet snabbmat - ett hälsosamt mellanmål som har en kryddig smak. Det kan inte bara serveras separat, utan också användas för att förbereda andra rätter.
