Havskatt: nytta och skada

Havskatt, eller havsvarvar, är fiskfisk som hör till den abborre-liknande ordningen. Representanter för denna familj bor i kalla och måttligt varma zoner i den norra halvklotets hav. Många av dem är värdefulla föremål för kommersiellt och sportfiske.

Det finns 5 typer havskatt: randig, östlig, prickig, blå och ålliknande. Företrädare för var och en av dessa taxonomiska grupper har sina egna morfofysiologiska och beteendemässiga egenskaper. Alla havsvolvar delar emellertid följande externa funktioner:

• stor långsträckt kropp som väger upp till 32 kg och en längd på upp till 235 cm, avsmalnande närmare svansstången;
• Tät tjock hud täckt med små cyklidvågar;
• långa dorsala och analfinnor når svansens botten;
• massivt huvud med en rundad snut;
• kraftfulla breda käkar;
• stora knobbiga tänder, som tillåter att trycka genom tjocka skalventiler (det är tack vare dem att fisken fick sitt namn).

Kött av havsvargar är en värdefull livsmedelsprodukt. Dess feta, ömma, lite söta kött är nästan helt utan små ben. Catfish köttet är stuvat, bakat, rökt, saltat, stekt och kokt. Dessutom är det vanligt att göra skivor, bakade puddingar och fyllningar för fisk pajer.

Näringsvärde

100 g rå havskatt innehåller:

• 19, 566 g proteiner;
• 5, 214 g fett;
• 73, 155 g vatten;
• 1, 093 g aska;
• 79, 613 mg kolesterol;
• O, 488 g omega-3-fettsyror;
• 0, 147 g omega-6-fettsyror.

Vitaminer i havskatt

Havskatt är rikt på vitaminer. 100 g fisk, inte kokt, innehåller:

• retinolekvivalent (A) - 59, 118 | ig;
• tiamin (Bl) - 0,232 mg;
• Riboflavin (B2) -0,038 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,329 mg;
• askorbinsyra (C) - 1,377 mg;
• tokoferol ekvivalent (E) - 0,392 mg;
• Niacin-ekvivalent (PP) - 5, 727 mg.

Användbara element

Makronäringsämnen i 100 g havskatt:

• kalium-334, 447 mg;
• fosfor - 179, 558 mg;
• natrium-99, 873 mg;
• kalcium - 29, 017 mg;
• klor - 164, 228 mg;
• svavel - 189, 046 mg;
• magnesium - 34, 582 mg.

Spårämnen i 100 g fisk:

• järn - 0,492 mg;
• fluor - 429, 874 mkg;
• koppar - 69, 807 mkg;
• zink - 0,577 mg;
• jod - 49, 766 mcg;
• molybden - 3, 724 mcg;
• kobolt - 19, 027 mkg;
• krom - 54, 309 mcg;
• nickel - 5, 633 mkg;
• mangan - 0,288 mg;
• selen - 83, 624 mkg.

Kalorikalvar

Energivärdet på 100 g rå havskatt är 95 884 kcal. I en liknande del av kokad fisk - 104, 121 kcal, bakad - 136, 916 kcal, stekt - 219, 043 kcal, rökt - 158, 309 kcal, saltad - 161, 717 kcal, stuvad - 113, 288 kcal. Kaloriinnehållet i 100 g köttbullar gjorda av havskatt - 203, 177 kcal.

Användbara egenskaper för havskatt

• Havskatt är rik på lätt smältbar protein. Därför är rätter från denna fisk användbara för idrottare, personer som arbetar med tungt fysiskt arbete och människor som återhämtar sig från allvarliga skador eller långvarig sjukdom.
• De ämnen som ingår i havskattskött har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion och det endokrina systemet som helhet.
• Seabassfiléer är rik på antioxidanter. Föreningar som hör till denna grupp neutraliserar de negativa effekterna av fria radikaler, minskar risken för att utveckla cancer och saktar ner de processer som bidrar till ökad åldrande av kroppen.
• I havskattsköttet finns ett komplex av ämnen som stärker lokal och allmän immunitet.
• 100 g av denna fisk innehåller mer än 13% av den dagliga normen av retinol för en vuxen. Detta vitamin hjälper till att skydda den visuella apparaten från överdriven belastning, förbättrar synskärpa, förbättrar hudens och slemhinnans tillstånd, minskar risken för att utveckla dermatologiska sjukdomar.
• Vitaminer från grupp B och andra näringsämnen som kommer in i människokroppen med regelbunden men måttlig konsumtion av havskatt, påskyndar ämnesomsättningen, främjar viktminskning.
• Seabasskött är användbart för personer som lider av hjärtsjukdomar och anemi. Ämnen med vilka denna produkt är rik förstärker myokard, normaliserar hjärtrytmen, bibehåller blodtrycket inom normala gränser, förbättrar blodcirkulationen, påverkar positivt det hematopoietiska systemet och främjar eliminering av "skadligt" kolesterol från kroppen.
• Havskatt innehåller kalcium, fosfor och andra näringsämnen som förstärker benvävnad och minskar risken för att utveckla sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
• Nutritionists rekommenderar att människor som lider av sjukdomar i nervsystemet, minst 2 gånger i veckan ingår i kost av havsabborre. Användbara ämnen som finns i kompositionen av denna produkt, minskar risken för funktionsfel i centrala nervsystemet, förbättrar humör, lindrar depression, ökar kroppens totala tonen och prestanda.
• Kalium och andra näringsämnen som ingår i havskattskött hjälper till att ta bort överflödiga salter från kroppen, effektivt och snabbt eliminera ödem.
• 100 g fisk innehåller cirka 52% av den dagliga normen av selen för vuxna män och kvinnor. Detta spårämne har en positiv effekt på syntesen av könshormoner, ökar kvinnlig fertilitet, normaliserar arbetet hos endokrina körtlar, hjälper kroppen att motstå infektioner och parasitära invasioner.
• Fettsyradomättade syror, med vilken havskattskött är rik, ökar hjärnans aktivitet, förstärker blodkärlens väggar och ger dem ytterligare elasticitet, förbättrar minnet. Dessutom hjälper de människor som är engagerade i mentalt arbete, koncentrerar sig länge på att lösa komplexa problem.
• Ämnen som kommer in i kroppen med regelbunden konsumtion av mellanmålsprodukter och havskattdiskar minskar blodkoagulering, vilket förhindrar blodproppar att bilda. Därför är denna produkt användbar för personer som lider av åderbråck och tromboflebit.
• Seabassfiléen innehåller en uppsättning näringsämnen som hjälper till att upprätthålla nivån av socker i blodet inom det normala intervallet. Därför rekommenderar nutritionists diabetiker minst en gång i veckan att inkludera denna produkt i kosten.
• Havskatt är rikt på ämnen som kan ge vatten-salt och syra-basbalans i kroppen.

Kontraindikationer och skador på havskatt

• Seabass kött är ett potentiellt allergen. Därför är det kontraindicerat för personer som är allergiska mot fisk och skaldjur.
• Missbruk av stekt havskatt kan orsaka fetma.
• Rätter från denna fisk är kontraindicerade för förväntade mammor, kvinnor under amning och barn under 3 år.
• Nutritionists rekommenderar att personer som tidigare har identifierat oegentligheter i bukspottkörteln, minskar konsumtionen av havskatt.