Nutrias, eller träskbever, är de enda medlemmarna i Nutriev-familjen. Dessa gnagare, som liknar stora råttor, har under de senaste decennierna varit föremål för kommersiellt fiske och avel på gårdar och djurhållning. Syftet med detta fiske är att få värdefulla näringsskinn, päls, fett och god matkött.
På det moderna Rysslands territorium erkändes nutria kött som lämpligt för konsumtion 1961. Senare 1974, i det nuvarande Forskningsinstitutet för Fur Farming och Rabbit Breeding, som vid den tiden var känd som Research Institute of Rabbit Breeding, genomfördes en professionell provsmakning, under vilken det visat sig att denna produkt är mycket överlägsen i smak och näringsegenskaper hos nötkött och kanin.
Nutria kött anses idag vara en delikatess i de flesta länder i världen. På grundval av denna produkt förbereds andra kurser, soppor, varma och kalla aptitretare. Forcemeat malet kött används för att göra pilaf, köttbullar, dumplings fyllning, kålrullar, pajer, köttbullar, pajer och pastier. Dessutom visar filéen av marshbäver mycket saftig och välsmakande grill.
Näringsvärde av nutria kött och vitaminer i dess sammansättning
Näringsvärde Nutria kött (100 g):
- 4, 716 g fett;
- 23, 919 g proteiner;
- 70, 816 g vatten;
- 0,981 g aska.
Vitaminer i nutria kött (per 100 g):
- 0,058 mg tiamin (Bl);
- O, 941 mg tokoferol (E);
- 12, 496 | ig folacin (B9);
- 0, 009 | jg biotin (H);
- O, 439 mg pantotensyra (B3);
- 0,061 mg retinolekvivalent (A);
- O, 216 mg riboflavin (B2);
- 1, 978 mg askorbinsyra (C);
- 124, 916 mg kolin (B4);
- 7,811 μg kobolamin (B12);
- 1, 857 mg niacinekvivalent (PP).
Kaloriinnehållet i nutria kött och rätter baserade på det
- Kalorivärdet av råkött av nutria - 148, 911 kcal.
- Energivärdet för kokt nutria kött är 161, 132 kcal.
- Kaloriinnehållet av rostat nutria kött - 214, 989 kcal.
- Energivärde för nutria gryta - 162, 716 kcal.
Användbara mikro- och makronäringsämnen i nutria kött
Spårämnen i nutria kött:
- 6, 878 mg järn;
- 14, 872 mcg kobolt;
- 26, 002 | ig mangan;
- 151, 112 ^ g koppar;
- 2, 587 mg zink;
- 5, 314 mcg jod;
- 103, 443 | ig fluor;
- 26, 579 mcg selen.
Macroelements i nutria kött:
- 347, 656 mg kalium;
- 14, 871 mg kalcium;
- 24, 798 mg magnesium;
- 50, 814 mg natrium;
- 236, 772 mg fosfor.
Användbara egenskaper Nutria kött
- Nutria kött är en lätt smältbar produkt som inte ger någon känsla av tyngd i magen. De fördelaktiga föreningarna som ingår i den ökar produktionen av matsmältningsenzymer, hjälper till att öka aptiten och normalisera matsmältningsorganet.
- Ämnen som finns i sammansättningen av denna produkt stärker kroppens immunförsvar, hjälper det att motstå infektioner. Nutritionists rekommenderar att människor som återhämtar sig från försvagande sjukdomar inkluderar måltider som är beredda på grundval av dem minst en gång i veckan.
- Nutria kött är en naturlig källa av animaliskt protein, som har en optimal aminosyrastruktur och ämnen som ökar styrka och uthållighet. Rätterna som är framställda av det är användbara för idrottare och människor som arbetar med tungt fysiskt arbete.
- Regelbunden konsumtion av rätter från mjuka bäverns kött hjälper till att påskynda processen att ta bort överflödigt kolesterol från kroppen. På grund av detta minskas risken för ateroskleros och andra hjärtsjukdomar avsevärt.
- Nutria kött är en fettfattig produkt som kännetecknas av lågt energivärde. Disken som framställts av den kan inkluderas i dietmenyn vid behandling av fetma.
- Skålarna från mässingsbäverköttet innehåller det bredaste utbudet av B-vitaminer och andra föreningar som förstärker nervsystemet och eliminerar störningar i sitt arbete. Därför råder nutritionists människor som upplever psyko-känslomässig överbelastning och ständigt stressar, inkludera dem i kosten minst en gång i veckan.
- Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper till att klara av somnologicheskimi-överträdelser (ökad sömnighet i sömnen, sömnlöshet, frekvent vakna, sömnvandring etc.).
- Köttets sammansättning i nutria innehåller linolsyra, E-vitamin och andra föreningar som positivt påverkar tillståndet och utseendet på hud-, hår- och nagelplattorna, vilket saktar ner processerna som leder till åldrande av kroppen.
- Marsh beaver-kött är en allergivänlig produkt, som sällan leder till utveckling av överkänslighetsreaktioner hos kroppen. Av denna anledning får barnläkare inkludera denna produkt i kokt och krossad form i kompositionen av artificiell matning till spädbarn.
- Köttet från marshbävern är en rik källa till selen och andra ämnen som reglerar produktionen av sköldkörtelhormoner. Nutritionists rekommenderar att folk som lider av sköldkörtelns sjukdom kompletterar deras kost med rätter baserat på den.
- Vitaminer i grupp B och andra föreningar som ingår i nutria köttet, aktiverar metaboliska processer i kroppen, förhindrar utvecklingen av metaboliska störningar.
- Nutria kött är användbart för personer som lider av högt blodtryck. De substanser som finns i dess sammansättning har förmågan att reglera blodtrycket.
- Nutria kött är en rik källa till järn och andra ämnen som kan reglera blodsystemets arbete. Rätter från det är användbara för personer som lider av anemi.
Näringsämnen
- Nutria fettet innehåller minst 61% omättade fettsyror.
- I folkmedicin används denna produkt för att behandla rinit. Smält fett smörjer näspassagen, näsan, nerverna, kinderna i pannan i superciliary arches. Efter en och en halv timme, tvätta av med varmt vatten. Förfarandet upprepas dagligen tills fullständig försvinnande av rinit.
- Näringsämnet används i stället för olja vid massering av bröst-, ryggrads- och abdominalområdet, vilket minskar symptomen på bronkit och lunginflammation. Efter proceduren lindas patienten med en varm scarf gjord av naturlig ull.
- För smärta i halsen appliceras en varm kompress på nacken, framställd med användning av upphettat nutriumfett.
- Nutria fett har regenererings- och mjukningsegenskaper. Salvor baserade på det används som externt medel vid behandling av sår, hudsprickor, brännskador, frostskador. Tillsammans med detta används den som en fuktkräm för händer.
- I traditionell medicin används Nutria fett för att behandla psoriasis, eksem och andra dermatologiska sjukdomar. Verktyget appliceras på det drabbade området och lämnas i 4-5 timmar.
Kontraindikationer och skador på nutria kött
- Den enda kontraindikationen för konsumtionen av rätter från myrbävern är individuell intolerans. Personer som tidigare har varit allergiska mot andra typer av kött borde konsumera dem försiktigt, noggrant efter reaktionen av kroppen.
- Nutria kött är en gynnsam odlingsplats för trichinella. Det är därför det kan ätas först efter noggrann värme och matlagning.
- Missbruk av mossbäverkött är en av de faktorer som bidrar till utvecklingen av gikt.
