Nototenija: fördel och skada

Notoeniya - ett släkt av marina fiskar som tillhör ordningen perciformes. Företrädare för denna taxonomiska rang befinner sig i Antarktis, utanför Patagonia och de subantarktiska öarna. Nototenii är värdefulla föremål för fiske. Deras feta vita kött är anmärkningsvärt för sitt höga näringsvärde och utmärkt smak.

Utseende av fisk

Noteniya har en långsträckt, lateralt komprimerad kropp täckt med cykloid eller ctenoid våg. Fiskens baksida är mörkgrå, sidorna och magen är silverfärgade. Mörka vertikala ränder är tydligt synliga på släktets kroppar.

Huvudet av notoenia har formen av en planad kon. Fiskens mun är ändlig, på övre och nedre käften finns det många hundar eller borstformade tänder. Notoenias svarta ögon är omgivna av tjocka gyllene iris. Fiskens fenor (2 dorsala, anal, thorax, ventral och caudal) är färgade mörkgrå eller grönbrun.

På nototeniens kropp kan det finnas upp till 3 sidolinjer (anal, medial och dorsal). Samtliga är gjorda av perforerade och rörformiga vågar.

Nutritional value of nototenia

100 g rå fisk innehåller:

• 15, 684 g proteiner;

468 g fett;

• 73, 962 g vatten;
• 1, 086 g aska.

Dessutom finns omega-3-fettsyror (1, 042 g per 100 g) och omega-6 (O, 154 g för samma del) närvarande i nototenia-kompositionen.

Vitaminer i fisk

Nototeniya är rik på vitaminer. Sammansättningen av denna produkt omfattar:

• retinolekvivalent (A) - 79, 987 mkg;
• tiamin (Bl) - 0,1 118 mg;
• Riboflavin (B2) - 0, 093 mg;
• pyridoxin (B6) - O, 136 mg;
• folsyra (B9) - 9, 099 mkg;
• kobalamin (B12) - 2, 762 mcg;
• askorbinsyra (C) - 0,187 mg;
• Niacin-ekvivalent (PP) - 2,277 mg.

Tillsammans med detta innehåller nototeniya kalciferol (vitamin D). Koncentrationen av detta näringsämne är 17, 408 mcg per 100 g av den ätbara delen av produkten.

Användbara element i notation

Macroelements i 100 g fisk:

• kalium-309, 164 mg;
• kalcium - 29, 185 mg;
• magnesium - 34, 826 mg;
• natrium-101, 024 mg;
• svavel - 189, 488 mg;
• fosfor - 211, 012 mg;
• klor - 164, 212 mg.

Spårämnen i 100 g nototenia:

• järn - 1, 383 mg;
• jod - 19, 106 | ig;
• kobolt - 14, 689 mkg;
• mangan - 0, 084 mg;
• koppar - 149, 611 mkg;
• molybden - 3, 996 | ig;
• nickel - 5, 814 mkg;
• fluor - 431, 008 mkg;
• krom - 54, 692 mkg;
• zink - 0,669 mg.

Kaloriinnehåll

Energivärdet på 100 g rånototenia - 147, 694 kcal. I samma del av stekt fisk - 284, 112 kcal, kokad - 146, 728 kcal, stuvad - 151, 261 kcal, bakad - 162, 014 kcal, rökt - 171, 619 kcal, torkad - 194, 072 kcal. Kaloriinnehållet i buljong från nototeni - 34, 663 kcal per 100 g

Användbara egenskaper

• Notoeniya - en rik källa till lätt smältbara proteiner. Rätter från det är användbara för professionella idrottsmän, människor som återhämtar sig från kirurgiska ingripanden eller långvariga sjukdomar, liksom personer som arbetar med tungt fysiskt eller intellektuellt arbete.
• Ämnen som kommer in i mag-tarmkanalen när de konsumeras av denna fisk bidrar till eliminering av lågdensitetslipoproteiner från kroppen, förhindrar bildandet av kolesterolpålagringar på blodkärlens väggar och förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
• Vitaminer i grupp B och aminosyror som ingår i kött av nototenii, påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar nervsystemet. Människor som äter denna produkt minst 2 gånger i veckan, möter mindre humörsvängningar, depressiva tillstånd, sömnstörningar.
• Rätter från notoeniya gör det möjligt att omedelbart fylla på bestånd av ämnen som är nödvändiga för fullständig och korrekt funktion av immunsystemet.
• Fiskfilén innehåller en uppsättning näringsämnen som förbättrar mental aktivitet, minne och förmågan att koncentrera sig länge på att lösa de uppsatta uppgifterna.
• Mineralerna som finns närvarande i notogenien stärker benvävnaden, förhindrar utvecklingen av tänder och muskuloskeletala sjukdomar.
• Magnesium, krom, fettsyror och andra näringsämnen med vilka denna fisk är rik, hindrar utvecklingen av kronisk trötthetssyndrom.
• Regelbunden konsumtion av notogeni i mat i ålderdom gör det möjligt att stärka hjärtmuskeln och kärlväggarna, normalisera blodtrycket, minska sannolikheten för hjärtattacker och stroke.
• Kobolt och andra fördelaktiga ämnen som kommer in i matsmältningsorganet tillsammans med köttet från denna fisk har en positiv effekt på det blodformande systemets funktion, vilket förhindrar anemi av anemi.
• Vitaminer och mineraler som ingår i notoenii bidrar till att förbättra synskärpa, minimera de negativa effekterna av hög belastning på den visuella apparaten, minska risken för att utveckla oftalmiska sjukdomar.
• Det har visat sig att en komplex av föreningar är närvarande i filéerna i denna fisk, vilket normaliserar sköldkörtelns funktion och har en fördelaktig effekt på den allmänna hormonella bakgrunden.
• Nototenias sammansättning innehåller ämnen som förbättrar reproduktionssystemet hos män och kvinnor. Rätter framställda från denna fisk normaliserar spermiernas sammansättning, ökar potensen, minskar risken för att utveckla inflammatoriska sjukdomar i det genitourära systemet.
• Nototeni innehåller en hel uppsättning föreningar med antioxidantegenskaper. Denna produkt hjälper till att sakta ner åldrandet av interna organ och vävnader, neutralisera de negativa effekterna av fria radikaler på friska celler och förhindra utvecklingen av cancer.
• De näringsämnen som ingår i notoenien, förbättrar strukturen hos hår och naglar, minskar deras bräcklighet och väsentligt accelererar tillväxten. Dessutom har de en positiv effekt på huden, ger den ytterligare elasticitet, elasticitet och sammetslängd.

Kontraindikationer och skador på notogeni

• Notoeni - fettfisk, som har ett relativt högt energivärde. Därför bör personer som vill gå ner i vikt begränsa sin konsumtion (särskilt i stekt form).
• Rätter från notoeniu kan prova utvecklingen av allergiska reaktioner. Av denna anledning bör personer som tidigare har identifierats intolerans mot fisk eller skaldjur, helt eliminera dem från kosten.
• Stekt, saltat och torkat notoeniya är kontraindicerat i diabetes mellitus, gikt, lever och njursvikt, cholecystit och svåra sjukdomar i matsmältningssystemet.
• Läkare rekommenderar gravida kvinnor att minimera konsumtionen av eventuella rätter från nototenii (speciellt med toxicos).