Raspberry Compote för vintern

hallon - vanlig bär. Den finns i olika delar av Europa, Centralasien och Sibirien. Det växer fritt i clearings längs flodbankerna. Det har länge odlats.

Förutom god smak har den unika helande egenskaper. Raspberry frukter innehåller glukos, fruktos, organiska syror, fibrer, tanniner, eteriska oljor. Den består av kalium, järn, mangan, koppar, zink, kalcium, magnesium, natrium, fosfor. Hallon är rik på vitaminerna C, B1, B2, B9, E, PP, A.

På grund av närvaron av salicylsyra är det ett bra diaphoretiskt och antipyretiskt medel. Färska bär släcker törst, te från torra bär hjälper till att klara avkylning. Hallon rekommenderas för anemi, dålig aptit, mage och tarmsmärta. Hallon sirap sätts till blandningen för att förbättra smaken.

Terapeutiska och fördelaktiga egenskaper bevaras under värmebehandling. Därför försöker de förbereda hallon för framtiden i form av sylt, sylt, komposit.

Subtiliteter

• Komposit är mycket mer ekonomiskt än sylt. Med en liten mängd bär och socker kan du göra tillräckligt med hallondryck.
• För att bevara de flesta vitaminer och näringsämnen utsätts hallon för minimal värmebehandling.
• Bär av alla storlekar är lämpliga för komposit. De ska inte vara förkrossade och slagna. Det är bättre att samla dem i torrt väder.
• Det antas att hallon inte behöver tvättas. Men i vår tid av inte mycket god ekologi tvättas bären nödvändigtvis. För att göra detta sätter hallon i små portioner i en kolander och flera gånger nedsänktes i kallt vatten.
• Ibland är en hallon smittad av crimson bug larvae. För att avlägsna dem hälles bären med saltat kallt vatten (20 g salt per 1 liter vatten) och inkuberas i 15 minuter. När larverna flyter till ytan, tas de bort och bären tvättas.
• Tillåt att vätska dräneras. Torka försiktigt sågbladet och ta bort bortskämd frukt.
• Förbered bankerna. För att göra detta ska de först sköljas noggrant med läsk, sköljas. Steriliseras. Om bankerna är en halv liter, kan de nedsänkas i en kruk vatten och kokas. Locket behandlas på samma sätt.

Raspberry Compote: Recept One

Ingredienser (per 1 liter burk):

• hallon - 350 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 500 ml.

Beredningsmetod

• Räkna upp hallon, skölj försiktigt och nedsänk dem i en blandare flera gånger i vatten. Låt vätskan dräneras.
• Lägg i beredda sterila burkar i lager och sprinkla varje portion med socker. Fyll i kallt vatten.
• Täck burkarna med rena lock. Sätt i en stor kastrull. Fyll det med vatten till burkarna på burkarna.
• Sterilisera komposten i tre minuter, och starta nedräkningen från det ögonblick som kokar vatten.
• Ta bort burkarna från vattnet, täta korken tätt. Vänd upp och ner, täck med en filt. Kyl det ner.

Raspberry Compote: Recept Two

Ingredienser (för 3 tre liter-burkar):

• hallon - 3 kg;
• vatten - 5, 5 1;
• socker - 750 g.

Beredningsmetod

• sortera fram hallon. Skölj genom att nedsänka i kallt vatten i en kolander. Ta bort sepalsna.
• Fyll krukorna med hallon för en tredjedel.
• Häll vatten i en emaljpanna, tillsätt socker. Koka sirap. Kyl det ner.
• Fyll dem med hallon.
• Bankar kork. Lägg i en kruka med varmt vatten. Sterilisera i tre minuter, från och med det ögonblick som vatten kokar.
• Ta bort burkarna med kompote från vattnet, vänd det upp och ner med en filt. Låt svalna.

Raspberry Compote: Recept Tre

Ingredienser (för 2 två liter burkar):

• hallon - 1 kg;
• vatten - 3 liter;
• socker - 500 g.

Beredningsmetod

• sortera fram hallon. Skölj ut. Ta bort sepalsna.
• Häll vatten i en emaljpanna, tillsätt socker. Koka sirap.
• Sätt hallon i den, koka upp. Koka två minuter.
• Ta bort pannan från värmen och lämna i 10 timmar.
• Förbered sterila burkar med lock.
• Nästa dag, använd en skimmer, ta bort bären från pannan, överför dem till burkarna.
• Koka sirapen igen. Fyll dem omedelbart med hallon.
• Bankar kork.

Raspberry compote i egen juice (koncentrerad)

ingredienser:

• hallon - 3 kg;
• sockersocker - 750 g.

Beredningsmetod

• Räkna fram hallon, tvätta dem, ta bort blomkålen.
• När vattnet är tömt, placera bären i en skål eller en stor kastrull, häll i pulveriserat socker i skikt. Lämna i 12 timmar. Under denna tid kommer bären att ge juice.
• Med hjälp av skummare växlar hallon till beredda sterila burkar. Häll den valda saften.
• Täck burkarna med sterila lock. Sätt i en kruka med vatten. Från det ögonblick som du koka vattnet, sterilisera i tre minuter. Tät därefter korken hermetiskt.
• Vänd krukorna upp och ner på en handduk och täck med en filt. Låt svalna.

Raspberry Compote utan sterilisering: Första receptet

Ingredienser (för 1 tre-liters burk):

• hallon - 600 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 300 g;
• citronsyra - 1 ofullständig tesked.

Beredningsmetod

• Gå igenom hallon, ta bort de skadade bären. Skölj försiktigt i kallt vatten. Ta bort sepalsna.
• Ordna bären i beredda burkar och fyll dem i 1/3 volym.
• Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka sirap.
• Häll citronsyra i varje burk. Hallon häll kokande sirap så att den överflödar bankerna.
• Rulla upp burkarna omedelbart med sterila lock.
• Vänd burkarna upp och ner. Vik en filt. Låt svalna.

Raspberry Compote without Sterilization: det andra receptet

Ingredienser (för en tre-liters burk):

• hallon - 500 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 msk.

Beredningsmetod

• sortera fram hallon. Ta bort alla bortskämda, skadade och gröna bär. Skölj genom att doppa flera gånger i kallt vatten. Bryta käftarna.
• Bankar tvättar. Värm i ugnen eller koka vatten i dem, därigenom sterilisera. Lägg locken i en skål med vatten och koka i 5 minuter.
• Berry viks i banker. Fyll med kokande vatten. Låt det stå i 10-15 minuter.
• Tappa det rosiga vattnet genom locket med hålen i pannan. Tillsätt med sockerhastigheten. Koka sirap.
• Fyll dem med hallon så att sirapen överflödar något.
• Rulla burkarna omedelbart med lock.
• Vrid dem upp och ner. Vik en filt. Låt svalna.

älskling att notera

Raspberry Compote är en mycket välsmakande och doftande drink. Men om bären är små, förbereda en kompot av en blandning av frukter och bär för vintern. Hallon går bra med äpplen, jordgubbar, svarta vinbär, björnbär, aprikoser.

Beredda bär och frukter sätta i sterila burkar, häll sirap och sterilisera från 5 till 20 minuter beroende på burkens volym.

Sådan komposit kan bevaras utan sterilisering. För dessa olika bär sätter i steriliserade tre-liters burkar. Häll kokande vatten. Blötlägg i 15-20 minuter. Häll sedan vätskan i pannan. Sätt 500 gram socker på varje liter vatten. Koka sirap. Fyll dem med bär och försegla henne omedelbart. Kyl i omvänd tillstånd.