Det är nästan alltid ihåg om hallon sylt när en förkylning händer. På grund av närvaron av naturlig salicylsyra i denna bär har den antipyretisk och antiinflammatorisk verkan. Vitaminer, som är rika på hallon, stärker immunförsvaret. Förbereda en behandling för vintern, värdinnan ska se till att det inte bara är gott, men också användbart. Några av de vitaminer som påverkas av hög temperatur förstöras, så lusten att minska tiden för matlagning bär - inte ett infall, men en seriös uppgift. Lösningen är förberedelserna för vinbärsbaserad sylt "Fem minuter". Under detta namn kombineras ett antal recept, vilket gör det möjligt att laga en efterrätt utan att utsätta bärmassan för långvarig kokning. Vanligtvis är hans tid bara 5 minuter.
Matlagningsegenskaper
Det finns flera funktioner i matlagning hallon sylt "Fem minuter". Att känna till dem kommer även en oerfaren kock att klara av uppgiften.
- Malina försämras snabbt. Jam från det att göra på skördedagen.
- Plocka hallon rekommenderas inte på en regnig dag. Det märks att i sådant väder är bäret vattent och inte tillräckligt sött.
- Insekter älskar hallon, och några buggar lägger sina larver i den. Manuellt extrahera dem är problematisk. Om det finns misstankar om att bären påverkas av skadedjur, blötläggs den i 20 minuter i saltlösning. För dess beredning tas minst 10 g salt per liter vatten, oftare till och med 20 g. Efter blötläggning tvättas hallon 2-3 gånger.
- Det är omöjligt att tvätta hallon under rinnande vatten: bären är deformerade, de släpper in saften. Att tvätta bären i en stor behållare för att samla vatten. Hallon dyppas in i det och sköljs.
- Om du använder hallon från din trädgård och är säker på att den är ren, kan du utan att tvätta bären. Det krävs endast om det blötläggs i en saltlösning.
- Frukt avlägsnas från bär efter att de har tvättats och torkats.
- Hindra kommer att torka fortare om de sprids på en handduk som absorberar fuktbrunn.
- För att laga hallon sylt kan du inte använda aluminiumrätter. Det finns många organiska syror i hallon, under vilka åtgärder aluminium avger skadliga ämnen.
- För att hålla hallon sylt länge, är det nödvändigt att lägga ut det efter förberedelse av steriliserade burkar. Du kan stänga dem med plastkåpan endast när du förvaras i kylskåpet, annars kommer bara metall att göra. Eventuella typer av lock måste kokas före användning.
Crimson "Five minutes" kan kokas från hela bär eller hallonpuré. Varje alternativ är beredd enligt dess teknik, men ovanstående regler gäller oberoende av det valda receptet.
Det klassiska receptet för hallon sylt "Fem minuter"
Kompositionen (1, 75 liter):
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för beredning:
- Suga hallon i 10-20 minuter i saltat vatten, skölj. Spola ut på en handduk, låt torka. Ta bort stjälken.
- I botten av det emaljerade bäckenet eller annan behållare där du ska bereda sylt, häll 0, 5 kg socker.
- Topp med hallon, lägg dem i det återstående sockret.
- Skaka flera gånger så att alla bär är täckta med socker och lägg i kylskåp i 5-6 timmar. Inget dåligt kommer att hända om bären står för natten.
- Placera en behållare av hallon på elden, koka över medelhög värme och koka i 5 minuter, var noga med att ta bort skumet som sticker ut på ytan.
- Vänta tills papperstoppet har svalnat, sätt det igen till koka igen och koka i 5 minuter.
- Sterilisera burkarna och locken som du planerar att stänga dem.
- Sprid sylten över burkarna, rulla upp dem.
När järnen har svalnat, måste de placeras på en sval plats. En ouppvärmd förråd, källare, källare kommer att göra.
"Fem minuter" hallon sylt med hela bär
Sammansättning (2 liter):
- socker - 1 kg;
- hallon - 1 kg;
- vatten - 0,25 l.
Metod för beredning:
- Förbereda hallon genom att sortera, skölja och torka.
- Häll vatten i bassängen, värm till koka.
- Häll ett glas socker. Koka, rör om tills socker upplöses.
- Lägg till nästa sats socker tills det löser upp.
- Ange även det återstående sockret genom att förbereda en mättad sockersirap.
- Fyll hallon med varm sirap, lämna i 5-6 timmar, du kan över natten.
- Koka upp och koka på en intensiv eld, ta bort skummet, 5 minuter.
- Häll fast sylt över de steriliserade burkarna, stäng tätt. När de är svala, förvara på en sval plats.
Efter att ha blöts i sirap, kommer hallon inte att kräva lång matlagning och kommer behålla sin vackra form. Desserten enligt detta recept ser väldigt aptitretande ut.
Fem minuters jubileum av hallon gnidade med socker
Kompositionen (1, 75 liter):
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för beredning:
- Loop, tvätta hallon, låt det torka.
- Häll beren i bäckenet i tunna skikt, varje lager häller socker.
- Kom ihåg potatormasern för att göra bären till en puree.
- Låt en timme lösa upp socker i hallonjuice.
- Koka över låg värme, öka flammans intensitet och koka i 5 minuter.
- Sprid ut på beredda burkar, tätt stäng, vänd och vika. Låt svalna i ett ångbad för bättre bevarande.
Desserten, som är geléliknande i konsistens, lagras på en sval plats.
"Fem minuter" hallon sylt är mer användbar än den traditionella, eftersom bären är mindre kokta under beredningen. Till skillnad från sylt utan matlagning, är lagring det inte nödvändigt i kylskåp, vilket coolt rum kommer att göra.
