Jordgubbskompot för vintern

Jordgubbar dyker upp på marknaden en av de första.

Det är inte bara en välsmakande och aromatisk bär, men också en naturlig botemedel mot anemi, ateroskleros, neurastheni, hypertoni, sömnlöshet, stenar i lever och njurar.

I sina bär är vitaminer C och B9, tanniner, eteriska oljor, fosfor, koppar, järn, citronsyra, äppelsyra, kininsyror.

Värdinnorna är glada att laga mat från alla slags desserter i form av kalla delikatesser och läckra kakor.

Jordgubbar går snabbt, så de försöker förbereda den för framtida användning. Gör det sylt, sylt, rulla komposter.

Förberedelse för att laga jordgubbskompot för vintern

Bombningsburkar uppstår ofta på grund av dålig sterilisering av både själva produkten och burkarna. Förbered sedan behållaren i förväg. För detta ändamål passar glasburkar, som är förseglade med metalllock, bäst.

Tvätta burkarna med läsk och sätt sedan i kokande vatten i några minuter. Sterilisera bankerna kan vara i ugnen. Så att de inte brister från temperaturfallet sätts de i en kall ugn och först då starta uppvärmning.

Tvätta kepsarna, lägg dem i en kastrull med vatten och sätt på elden. Låt dem simma lite.

Vrid rengöringsdukarna upp och ner på en handduk och håll i detta tillstånd tills användning.

Förutom burkarna behöver du ett handfat för att hålla bären i sirap och en panna med en bred botten för att sterilisera den färdiga produkten.

Om receptet kräver pasteurisering av kompote är det bättre att ta en behållare med en kapacitet av högst en liter. I sådana banker är inte bären för deformerade, och färgen bevaras till maximalt.

Subtiliteter

För kompott för vintern är sorter med intensiv färg och en tät konsistens bäst lämpade. Denna bär är mindre kokad mjuk och deformerad under värmebehandling.

Jordgubbar förstör snabbt, så det kan inte lagras. Omedelbart efter insamling eller köp måste du göra bearbetningen.

• Sortera bären efter storlek och ta bort papperskorgen.
• Tvätta jordgubbarna noggrant och försök att inte masha dem. Därför sätta bären i små portioner i en kolsyrare och doppa flera gånger i kallt vatten. Jordgubbar kan tvättas och under rinnande vatten, vilket gör ett svagt tryck.
• Ta försiktigt bort keporna från bären. Nu kan du börja laga komposit.

Jordgubbskompot för vintern: det första receptet

Ingredienser för tio 0, 5 liter burkar:

• jordgubbar - 3 kg;
• vatten - 2 liter;
• socker - 600 g.

Metod för framställning

• Skölj jordgubbarna genom att doppa kolven med bär i en behållare med rent kallt vatten. Låt vätskan dräneras.
• Ta försiktigt bort stjälkarna med sepals från bären.
• Vik jordgubbarna i beredda halv liter burkar, fyll dem i 2/3 volym.
• Häll vatten i pannan, tillsätt socker. Koka tills socker är helt upplöst. Stam genom flera lager av gasbind eller en fin sil.
• Häll bären med varm sirap.
• Stäng burkarna tätt med tennlock. Så att det ökade trycket inuti burken inte bryter locket, är det fixat med ett speciellt klipp. Om det inte finns någon, täck sedan burkarna med komposit med rena lock och rulla upp dem först efter sterilisering.
• Sätt i en bred panna med varmt vatten. På botten av disken lägger du ett tränät eller en cirkel, så att bankerna inte brista vid uppvärmning.
• Koka upp vattnet och sterilisera burkarna med komposten i 10 minuter vid 80 ° C, och starta nedräkningen från det ögonblick som vatten kokas.
• Ta bort jordgubbarna från vattnet. Ukuporte. Vänd upp och ner. Placera på en plan yta som är täckt med en mjuk trasa. I den här formen, cool.

Jordgubbskompot för vintern: det andra receptet

Ingredienser för tio 0, 5 liter burkar:

• jordgubbar - 3 kg;
• vatten - 2 liter;
• socker - 700 g.

Metod för framställning

• sortera jordgubbarna, skölj. Ta bort sepalsna. Vik bären i en emaljskål.
• Häll vatten i pannan, tillsätt socker. Sätt på elden. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
• Fyll dem med bär. Blötlägg dem i sirap i två timmar. Det är omöjligt att blanda, men för bättre blötläggning av bären med sirap bör bäckenet skakas med jämna mellanrum.
• Efter denna exponering häll sirapbären i halvlådda burkar. Stäng locken.
• Sätt burkarna med komposit i en vattenkärl och sterilisera i 20 minuter vid 85 °.
• Försegla locken. Vänd upp och ner och kyla i denna position.

Jordgubbskompot för vintern utan sterilisering

Ingredienser (designade för 3 liter burkar):

• jordgubbar - 800 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1-1, 5 msk.

Metod för framställning

• sortera jordgubbarna. Det borde inte finnas några bär som skulle orsaka misstanke.
• Fäll jordgubbarna i små portioner och skölj genom att doppa flera gånger i en behållare med kallt vatten.
• Försök att inte masha bären, ta bort keporna.
• Sprid jordgubbarna på steriliserade burkar och fyll dem i 1/5 volym.
• Häll vatten i en stor kruka. Koka upp.
• Fyll bären med kokande vatten. Skydda med ett rent lock och låt i 15 minuter. Under denna tid kommer bären att värma sig väl, och vattnet tvärtom kommer att svalna.
• Stäng burken med en plastlock med små hål. Häll det rosiga vattnet tillbaka i pannan genom dem. Sätt på elden.
• Så snart vattnet börjar koka tillsätt socker. När sockret har lösts, koka sirapen i 2-3 minuter.
• Fyll jordgubbar till toppen med kokande sirap.
• Rulla upp locken.
• Vänd krukorna upp och ner, täck med en filt eller något varmt. Låt svalna.

Jordgubbskompot för vintern med mynta

Ingredienser (beräknad på burk 1 liter):

• jordgubbar - 150 g;
• socker - 100 g;
• vatten - 900 ml;
• mint - 2 löv;
• citronsyra - 3 g.

Metod för framställning

• sortera jordgubbarna. Skölj ut. Ta försiktigt ut urbenen.
• Förbered burkarna i förväg: tvätta dem med bakpulver, skölj väl. Innan du fyller med jordgubbar, håll dem över ångan och placera nacken på en vanlig vattenkokare.
• Häll vatten i pannan, tillsätt socker. Sätt på elden och koka tills socker upplöses.
• Sprid bären i heta burkar. Häll kokande sirap.
• Lägg till mint.
• Täcka burkarna med tennlock och låt i 10 minuter värma björnen väl.
• Från varje burk häll sirapen i pannan med ett kapronlock med hål. Ta bort mintblad från burkarna.
• Ta sirapen igen till koka igen.
• Lägg citronsyra i varje burk och fyll omedelbart bären till toppen med kokande sirap.
• Hermetiskt försegling. Vänd upp och ner. Låt svalna.

älskling att notera

• Jordgubbskompot i konservburkar lagras på en mörk sval plats: i en källare, källare eller pantry. Men det borde inte vara fuktigt, annars kommer täcken att täckas med rost.
• Om du lägger mer socker i komposten kommer det att bli koncentrerat och det kan spädas med kokt vatten eller mineralvatten.
• Jordgubbskompot kokas med tillsats av citronskal eller apelsin och kanel.