Blackberry compote för vinter

Chokeberry, eller svart chokeberry, har mycket likhet med bergaska, men har svart eller svartlila frukter. I vetenskapliga kretsar har det ett mycket specifikt namn - chokeberry black chokeberry.

Oftast används den som ett kraftfullt läkemedel. Sour-sweet bär med en något astringent smak är ätbara, så svart-noose används inte bara för behandling, men också som en god hälsosam efterrätt i form av sirap, juice, konserver. Vidare sparar värmebehandling de flesta näringsämnena, och tillsatsen av socker och andra bär förbättrar smaken.

Svarta bär innehåller många biologiskt aktiva ämnen: socker (glukos och fruktos), pektiner, tanniner, organiska syror, sorbitol.

Den består av användbara mikroelement: koppar, järn, mangan, molybden, jod, bor, fluor och vitaminer A, B1, B2, B6, C, E, PP. Men framförallt i arsenin av vitamin P, som är ansvarig för blodkärlens tillstånd, normaliserar blodtrycket och anses vara bland ungdomens vitamin.

Detta vitamin har andra fördelaktiga egenskaper. Det hjälper till snabb återställning av ben- och muskelvävnad, förbättrar funktionen av sköldkörteln, binjurarna, förbättrar mentala prestanda och immunitet i virussjukdomar.

Men det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att detta vitamin förstörs under värmebehandling. Därför bör du förbereda vintern från en svart chokeberry, så att du inte utsätter bären för långkokning.

Black Chokeberry Compote: Preparation Details

• Den svarta chokeberrynivån ripens i september - början av oktober. Hon har en liten hållbarhetstid - högst tre dagar på en sval plats. Därför behöver den bearbetas omedelbart efter skörd eller köp på marknaden. I extrema fall kan bären placeras i kylskåp i flera dagar.
• Bär har en mer smaklig smak, som inte är tillräckligt mogen. Mängden socker som används för att laga kompost beror på detta.
• För att mjukna kompotens smaksmak, läggs andra bär och frukter till wolfberry: äpplen, hallon, päron, plommon, jordgubbar. Rowan går bra med mint.

Chokeberry Compote med sterilisering

Ingredienser för två 3-liters burkar:

• chokeberry - 1 kg;
• socker - 150 g per 1 liter vatten.

Beredningsmetod

• Frukt av bergaska fritt från stjälkar, kvistar och annat skräp. Tvätta väl i kallt vatten.
• Förbered en liter eller en halv liter sterila burkar. För att göra detta kan du använda ugnen, en stor kastrull med kokande vatten eller en vanlig vattenkokare, och placera burken upp och ner på den. Skydda och koka också i 5 minuter i vatten.
• Frukt av bergaska fyller bankerna.
• Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka sirap. Fyll dem med rowan.
• Täck burkarna med lock, lägg dem i en panna med varmt vatten. Sterilisera halv liter burkar i 8-10 minuter, liter - 13-15 minuter.
• Hermetiskt försegling. Vänd upp och ner, täck med en filt och svalna som den är.

Chokeberry Compote Without Sterilization

Ingredienser för två 3-liters burkar:

• chokeberry - 1 kg;
• socker - 150 g per 1 liter vatten.

Beredningsmetod

• Frukt av bergaska fritt från stjälkar, kvistar och löv. Skölj i kallt vatten.
• Förbered steriliserade tre liter eller två liter burkar med lock.
• Fyll burkarna för 2/3 av volymen med bär av chokeberry. Fyll med kokande vatten, täck med lock och lämna i 7-10 minuter. Under denna tid är bären ångad och vattnet tvärtom svalnar.
• Häll det här vattnet i pannan med hjälp av ett speciellt lock, utan att glömma att mäta volymen. Tillsätt med sockerhastigheten. Koka sirap.
• Fyll på dem med bär. Försegla omslutningen omedelbart. Vänd upp och ner, linda in en filt. Låt svalna.

Chokeberry Compote med äpplen

Ingredienser (per tre-liters burk):

• chokeberry - 200 g;
• äpplen - 800 g;
• socker - 125 g;
• vatten.

Beredningsmetod

• Gå igenom Rowan, ta bort de bortskämda bären. Klipp stengeln. Skölj bären i kallt vatten.
• Tvätta äpplen. Skal av. Klipp i halva, ta bort fröskalorna. Skär i skivor. Så att de inte mörknar, sätt i 15 minuter i surgjort vatten.
• Koka upp vattnet i en kastrull och doppa en kollare med äppelskivor i den. Blanchera i 1-2 minuter. Kyl snabbt under kallt vatten.
• Förbered sterila burkar med lock. Sterilisering spenderar det sätt du vill ha.
• Vik bär och äpplen i burkarna. Fyll med kokande vatten, täck med lock och blöt i 20 minuter.
• Häll vattnet i pannan genom locket med hål. Sätt på sockerns hastighet. Koka sirap. Häll dem bär, fyll på burkarna till toppen.
• Rulla upp kepsarna omedelbart. Vänd upp och ner, täck med en filt, låt svalna helt.

Chokeberry Compote med hallon

Ingredienser för tre liter burkar

• chokeberry - 400 g;
• hallon - 300-350 g;
• socker - 150 g per 1 liter vatten.

Beredningsmetod

• Separera bär av bergaska från kvistarna, sortera, ta bort den bortskämda frukten. Tvätta under kallt vatten.
• Vik de mogna obehandlade hallonbären i en kolv och skölj genom att doppa flera gånger i en behållare med kallt vatten. Om hallon är smittad med en hallon av larbet, fyll den med saltat vatten (ta 10 g salt till 1 liter vatten) och låt stå i 15 minuter. Skölj sedan försiktigt skingorna igen.
• Förbered sterila burkar och lock.
• Koka sirapen från vatten och socker.
• Fyll burkarna med 1/3 volym eller halvbär. Häll sirap.
• Täck burkarna med lock och lägg i en panna med varmt vatten så att de når burkarna på burkarna. Sterilisera 1 liter burkar i 15 minuter från det ögonblick som kokar vatten.
• Stäng sedan burkarna med kompoten tätt.
• Vänd den upp och ner, täck den med en filt och kyla den.

Obs: Komposten kan beredas utan sterilisering. I det här fallet är det bättre att använda tre-litersburkar, eftersom komposten i dem inte kyls länge, och vid denna tidpunkt sker pastörisering. Bär spridas i burkar och häll kokande vatten. Häll sedan detta vatten i en kastrull, sätt socker i normal takt och rör om det. Koka upp. Häll bär med denna sirap till toppen av burken. Försegla omedelbart hermetiskt. Vänd locken, täck med en filt. I denna form bör bankerna svalna helt.

Bra råd

Man måste komma ihåg att chokeberry, eller chokeberry, är en medicinsk växt. Det sänker blodtrycket väl, så produkter från det ska inte ätas av personer med uttalade tecken på hypotension (med nedsatt tryck).

Feronus rekommenderas inte att äta och de som har problem med blodkoagulering eller det finns inflammatoriska processer i magen, såsom ett sår.

älskling av anteckningen

Komposit från chokeberry som lagras på en torr, mörk, cool plats.

För att förhindra att täcken är rosta rekommenderas de att oljas med petroleumgel, täckt med vax eller bundet med plastfolie.

Sweet compote kan spädas med kallt kokt vatten i alla proportioner, samt förbereda fruktdrycker från det, kombinera med en annan komposit eller juice.

Om du har färska rowanbär och du vill behålla dem till vintern, torka dem väl och frys sedan. Av dessa bär kan du när som helst göra en läcker uppfriskande komposit.