Om du gillar att ta bullriga företag hemma, bör pizza med korv och svamp på jästdeg säkert vara bland de rätter som du lagar bra. Självklart kan du köpa degen som redan är förberedd, det viktigaste är att inköpsplatsen och tillverkaren av degen borde bevisas, annars skämma bort en massa läckra ingredienser. Men det är bättre att göra degen själv, särskilt eftersom det faktiskt är mycket lättare än det verkar.
Förteckning över ingredienser:
- 4 g torr jäst,
- 5 g socker,
- 125 g varmt vatten,
- 300-350 g vetemjöl,
- 2 msk. l. tomatpasta
- 1 lök,
- 1 bulgarsk peppar,
- 3 vitlöksklyftor,
- 0, 5 tsk. torkad oregano,
- 250 g kokt rökt korv (salami),
- 5-6 stora mushroner,
- 250 g hård ost
- 2 knippar salt,
- färska gröna,
- 3 msk. l. olivolja.
Matlagning
1. Kombinera i en stor skål: varmt vatten, socker, ett par saltknippar, tillsätt mjöl och torr jäst, blanda, ätt degen och tillsätt mer mjöl om det behövs. Täck skålen med degen med en handduk och låt stå i minst en timme. För att degen ska passa bra måste jäst vara fräsch. Förbered grönsaker för såsen: rengör lök och vitlök, hugg fint. Tvätta bulgarsk peppar, ta bort frön och stjälkar, skär i tunna remsor. Värm ett par matskedar olivolja i en panna och sätt grönsakerna i 3-5 minuter över låg värme.
2. Lägg till tomatpasta och ett halvt glas vatten, du kan ersätta tomatjuice, hemma eller butik. Rör om tillsätt torkade örter: oregano, basilika, persilja. Simma under ett slutet lock i 10 minuter över låg värme, omblandning ibland.
3. Det är viktigt att korven är mjuk och måttligt fet, då i den färdiga pizzaen blir den inte torr som pergament. Skär korven i skivor och tvätta noggrant svampen och skär i tallrikar.
4. Mala hård ost. Variety spelar ingen roll så länge osten smälter väl.
5. Flytta degen direkt på arbetsytan och rulla den i en tunn tårta. Det finns fortfarande ett sätt att rulla kakorna, men det kräver en viss skicklighet - skiktet av deg flyttas från hand till hand och sträcker sig längs vägen. Men degen måste vara elastisk nog för att inte bryta igenom. Du kan göra det ännu enklare: täck omedelbart bakplåten med pergament, borsta den med olivolja, skift degen och sträck försiktigt händerna mot sidorna tills du får en tunn bit med sidor.
6. Smörj kakan med tomatpåsås.
7. Stänk såsen med halva riven ost.
8. Placera nu svampens tallrikar godtyckligt. Du kan lätt sprinkla dem med salt.
9. Lägg nu korvkretsarna. Du måste lägga en bakplåt med en framtida pizza i en ugn som redan är uppvärmd till 180 grader.
10. Efter 15 minuters bakning, ta bort pannan och strö pizza med rester av riven ost, baka ytterligare 10 minuter.
11. Det är det, pizzaen med korv och svamp på jästdegen är klar. Det är bara att kyla lite, skära och tjäna, innan du serverar kan du dekorera med kvistar av persilja.
