Hur man lagar pizza i ugnen

Det finns otaliga recept för pizza, eftersom det kan tillverkas av olika deg, med olika såser och påfyllningar. Det finns så många kombinationer att värdinnan alltid har ett val. Du kan använda nästan vilken mat som helst i kylskåpet. Varje ny pizza är en överraskning, och alltid bra. Det är därför det är svårt att hitta en värdinna som inte uppskattade denna maträttens attraktion och inte skulle laga mat regelbundet. Särskilt kokta pizza i ugnen, eftersom det här är det enklaste och mest tillförlitliga sättet.

Matlagningsegenskaper

När du lagar pizza i ugnen finns det alltid risk för att du torkar över pizza eller tvärtom inte bakar det. Både torr och rå pizza är ett misslyckande. Så att ingen kunde tvivla på dina kulinariska färdigheter, använd rekommendationerna från erfarna hemmafruar.

• När du förbereder pizza degen är det bättre att inte rulla det, men sträck det med händerna. Tack vare detta blir pizzabasen mild och luftig. Om du föredrar tunn rullande deg eller aspik på kefir måste du dock förbereda det strikt enligt receptet.
• Pizza bör inte ligga i ugnen i mer än 15 minuter. Annars blir det överdriven, och den tunna tårtan kommer att bli välkänd under denna tid. För att pizza ska baka på så kort tid bör temperaturen i ugnen vara maximal, inte lägre än 220 grader, och ännu bättre - 250-280 grader. Och både ugnen och bakplåten bör förvärmas väl.
• Det är bättre att laga inte bara pizza deg, men också sås för det. I detta fall kommer smaken att vara mer mättad, och det kommer att bli fler fördelar med en sådan sås.
• Fisk, kött, korv, grönsaker, oliver och svampar är lämpliga som pizzapåfyllningar. Du kan kombinera olika ingredienser. Den ursprungliga smaken kan erhållas med ovanliga kombinationer. Endast en begränsning: du kan inte använda dålig kvalitet och bortskämda produkter.

Tekniken för att laga pizza i ugnen beror ofta på det valda receptet, men de grundläggande reglerna som du just har läst är fortfarande giltiga.

Lustig jästdeg pizza

ingredienser:

• mjöl - 0, 35 kg;
• vatten - 0,22 l;
• olivolja - 60 ml;
• torr jäst - 10 g;
• socker - 5 g;
• salt - en nypa;
• tomatsås - att smaka på;
• färska tomater - 0, 2 kg;
• kokt kött - 100 g;
• rökt korv - 0, 2 kg;
• mushjön - 0, 2 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 3 kg;
• greener - till smak;
• ost - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

• Sifmjöl och blanda med salt.
• Värm vattnet till 26-30 grader, tillsätt jäst och socker till det, rör om, låt stå i 10-20 minuter.
• Häll vattnet med jäst och smör i mjölet, ät degen. Knä tills det inte längre klämmer fast i händerna.
• Rul degen i en skål, täck med en servett, lägg åt sidan i 40 minuter.
• Så länge degen kommer, förbered fyllningen. För att göra detta, tvätta svampen och skär i tunna tallrikar, peppar, tvättade och rensade av frön, skär i remsor, skära korv och kött i små bitar, skiv tomaterna i tunna cirklar. Alla ingredienser delas i hälften.
• Dela degen i ungefär två lika delar, bild en boll ut från var och en, tryck den med din handflata och sträck den med händerna så att skiktets tjocklek inte överstiger 0, 7-0, 8 cm. I mitten trycker du degen med händerna, tändar lätt, lämnar kanterna något högre så att de håller såsen.
• Smör på degen med sås, lägg på den, sprida jämnt korv och kött. Topp med peppar och tomatkoppar. Täck alla med svampar.
• Skaka osten och strö med svampen.
• Häll grönsaker och strö pizza med den.
• Förvärm ugnen med bakplåten till 220-250 grader. Ta ut bakplåten och försiktigt, för att inte brinna, lägg en pizza på den. Återställ bakplåten till ugnen och baka pizza i 10 minuter vid maximal temperatur.
• Ta ut pizzaen, kyla lite och klippa med en speciell kniv.

Detta är ett av de enklaste och vanligaste recepten. Kokt pizza på det kommer att vädja till dem som älskar fluffiga degen.

Tunn pizza i ugnen

ingredienser:

• mjöl - 0, 3 kg;
• socker - 10 g för deg och 3 g för såsen;
• salt - 5 g för deg och 2 g för såsen;
• vatten - 0, 2 l för testet och 50 ml för sås;
• olivolja - 40 ml för degen och 50 ml för såsen;
• torr jäst - 5 g;
• skinka - 0, 3 kg;
• tomater - 0, 2 kg;
• oliver eller oliver (pitted) - 100 g;
• Parmesanost - 25 g;
• mozzarellaost - 0, 2 kg;
• tomatpasta - 30 g;
• oregano - 5 g.

Metod för framställning:

• Sifta mjöl, tillsätt jäst, salt och socker till det, blanda.
• Häll i varmt vatten och olja. Knippa degen. Knäda med smutsiga händer med olja i 10 minuter, tills degen blir elastisk. Om det kommer ut för hårt, häll i en annan sked vatten och olja. Rul degen i en boll och lämna på en varm plats i en och en halv timme.
• Lös upp tomatpasta med vatten, tillsätt salt, socker, smör, oregano. Rör tills mjuk.
• Skär skinka och tomater i 2 mm skivor.
• Skär oliverna eller oliverna i halva eller skiv dem i ringar.
• Rulla degen i en rektangel, dess tjocklek ska inte vara mer än 0,5 cm. Längs omkretsen bör den passa bakplåtets storlek och till och med vara något större för att täcka sidorna.
• Förvärm ugnen med bakplåt.
• Ta ut det varma bakplåten, täck det med matfolie och lägg degen ovanpå.
• Borsta degen med såsen.
• Sprid fyllningen: först skinkan, sedan tomaterna, då oliverna eller oliverna.
• Smuldra toppen av mozzarellaen, blanda den med dina händer.
• Rett på pizzaen, grilla hård ost på en riven med små hål.
• Placera bakplåten på ugnsbunten och baka den vid hög temperatur (280-300 grader) i 10 minuter.
• Ta ut pizza, vänta 5 minuter och skära med en knivskiva i portioner.

Denna pizza har inte bara en tunn bas, men också en liten mängd fyllning, vilket gör det väldigt bekvämt att äta. Trots den begränsade mängd produkter som används, visar det sig mycket gott, och oregano ger det en italiensk accent.

Osyrad pizza i ugnen

ingredienser:

• mjöl - 0,32 kg;
• salt - 5 g;
• ägg - 2 st.
• mjölk - 125 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml för degen och 40 ml för smörjmedelsformen;
• ketchup - 20 ml;
• gräddfil - 40 ml;
• kokt kött - 0, 2 kg;
• bacon - 0, 2 kg;
• tomater - 0, 2 kg;
• ost - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

• Blanda siktat mjöl med salt.
• Slå på ägget.
• Värm mjölken.
• Blanda ägg med varm mjölk, tillsätt smör, vispa ihop.
• Häll blandningen gradvis i mjölet och omrör varje gång. Knippa degen. Dela i hälften Form från varje del av bollen. Vikta degen i våtservetter och lämna i en kvarts timme.
• Förvärm ugnen.
• Skiv tomaterna.
• Ost gnid, du kan stor.
• Skär bacon och kött i små kuber.
• Ketchup mix med gräddfil.
• Gör en platt tårta från varje del av degen (rulla ut).
• Smörj en bakplåt eller panna, sätt degen på dem.
• Smör deglag med gräddfil och ketchup.
• Sprid köttet och bacon.
• Placera en tomat på toppen.
• Strö ost.
• Baka en pizzaskiva i ugnen i 10 minuter.

Den jästfria degen visar sig vara mycket välsmakande, det kommer att vädja till de som föredrar att baka utan surhet. Kompositionen på fyllningen kan ändras till exempel, i stället för att köttet sätter kycklingbröst i stället för baconkorv. Du kan lägga till alla och skivor mushrooms.

Jellied pizza kefir

ingredienser:

• ägg - 1 st.
• mjöl - 0, 25 kg;
• kefir - 0, 25 1;
• salt - en nypa;
• socker - 3 g;
• olivolja - 5 ml för deg och 10 ml för smörjmedelsformen;
• kokt korv - 100 g;
• pickles - 100 g;
• mushrooms - 50 g;
• kryddiga örter - efter smak
• hård ost - 50 g;
• ketchup - 40 ml.

Metod för framställning:

• Bryt ett ägg i en skål. Sifta mjöl i den. Häll i lite värmd kefir. Häll salt och socker, kryddiga örter. Tillsätt smör och vispa allt med en visp eller mixer, lämna en kvart i timmen.
• Skär korven i små bitar eller remsor.
• Skär sopp och pickles i tunna plattor.
• Gnugga osten och dela den i 2 delar.
• Smörj formuläret. Häll degen i det och sätt i en ugn uppvärmd till 220 grader i 3 minuter.
• Ta ut formen med degen. Smörj pizza med ketchup, strö med ost, lägg ut bitarna av gurka, korv, svamp. Strö över resten av osten.
• Återgå till ugnen och baka ytterligare 10 minuter.

Pizza från kefirdegen visar sig vara ovanligt: ​​fyllningen är något drunknat i den, speciellt om du sätter den i smeten. Visst, i så fall skulle såsen vara övergiven.

Pizza i ugnen kokas enkelt och snabbt. Visar fantasi, du kan göra den till en unik maträtt.