Sallad "Akta dig, Vodka!" För vintern

Snacknamnet "Akta dig, vodka!" Talar för sig själv. En sallad med ett sådant namn är helt enkelt skyldigt att vara ett utmärkt mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker, och det motiverar deltagarnas förväntningar på festtiden. Om du gör salladen "Var försiktig, vodka!" På vintern kommer gästerna aldrig att bli överraskade. Dessutom kan det serveras inte bara med vodka - det är smakligt på egen hand, utmärkt kombinerat med potatis.

Matlagningsegenskaper

Sallad "Akta dig, vodka!" Är inte som de flesta aptitretare som är beredda på vintern. Genom glasburkarna är tydligt synliga ljusa grönsaker som har behållit sin naturliga färg. Detta gör salladen "Akta dig, Vodka!" Mycket aptitretande. Grönsakerna i den är krispiga och smaka färskt. För att uppnå denna effekt behöver du veta några hemligheter.

Sallad "Akta dig för vodka!" De försöker att laga så lite som möjligt i värmebehandling, därför är grönsakerna i det skarpa och ljusa. På grund av detta sparas många vitaminer i dem, vilket ger kroppens styrka att motstå de negativa effekterna av alkohol. När du förbereder en sallad är det därför väldigt viktigt att inte överstiga tillagningstiden, om den används, och följ allmänt tekniken exakt.
Med tanke på att värmebehandlingstiden är minimal är det nödvändigt att ägna högst tid för att plocka grönsaker före tillagning. Låt dem stå i en olja-ättika dressing i minst en timme, helst två. Om du vägrar helt att värma behandling, behåll sedan mellanmålet i marinaden och var noga med att sterilisera det redan i bankerna.
Beredningen av burkar bör ges allvarlig hänsyn. Först måste de tvättas noggrant, steriliseras sedan i minst 10 minuter och får torka. Först då kan de användas för att fylla med sallad. Stäng burkarna med steriliserade metalllock med en specialnyckel för att säkerställa täthet.
För att göra förrätten mer konserverad, låt den inte svalna vid rumstemperatur. Låt det svalna sakta under förhållandena i "ångbadet". För detta ska stängda burkar vändas över och täckas med en filt så att luften inte kommer under den.
Kål är en del av "Var försiktig, Vodka!" Sallad. Prefekt ges till saftiga höstvarianter.

Salad recept är lite annorlunda på grund av skillnader i matlagningsteknik. En sallad utan marinade är lättare för vintern, men i en sallad som görs utan matlagning (med sterilisering), bibehåller grönsaker användbara vitaminer bättre.

Sallad "Akta dig, Vodka!" Utan sterilisering

Sammansättning (för 5, 5-6 1):

Vitkål - 1 kg;
tomater - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
sötpeppar - 1 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
vegetabilisk olja - 0, 25 1;
salt - 50 g;
socker - 100 g.

Metod för framställning:

Tvätta kålen, ta bort de övre bladen från huvudet - de är nästan alltid bortskämda. Kålen skärs i stycken, kasta stengeln. Häll kålen i smala remsor. Kom ihåg hennes händer, så hon gav juice.
Tvätta gurkor, skära av näsan och svansarna, täcka med kallt vatten, låt dem stå i en timme. Skölj, torka. Klipp i halva längden och skär sedan i tunna halvcirklar eller sugrör.
Tvätta paprikorna, klippa stjälkarna och ta bort fröna från paprika och skölj igen med rinnande vatten. Skär varje peppar i längdriktningen i 4 stycken och skär i remsor ca 2 mm bred. Tunnare skärning är inte nödvändigt, för annars kommer inte peppar att hålla sin form.
Skala löken. Klipp den i tunna kvartalsringar.
Tvätta morötter, skalla dem. Gnid på en vanlig riven med stora hål eller riven för att laga koreanska sallader.
Tvätta tomaterna väl, klipp av stammarna. Skiv tomaterna, inte peeling, i tunna skivor.
Vik alla grönsaker i en stor kastrull. Den ska vara emaljerad eller rostfritt stål. Du kan använda keramiska rätter. Aluminium för beredning av konserverade grönsaker och bär är inte kategoriskt lämpligt, eftersom det producerar giftiga ämnen vid oxidation.
Rör grönsakerna.
Blanda oljan med ättika, tillsätt salt och socker till det, blanda.
Häll grönsakerna med blandningen, rör om dem noggrant, försök att inte masha tomaterna. Låt salladen marinera i en timme vid rumstemperatur under locket.
Ställ potten på en långsam eld och vänta tills dess innehåll kokar. Därefter laga maträtten i 8-10 minuter.
Ta bort från värme och plats i förberedda, nödvändigtvis steriliserade burkar. Topp med resterande marinaden i pannan. Vrid dem tätt med metallkåpor. Du kan använda tätningsnyckeln om burkarna och locken är gjorda under den, eller skruvlock.
Sätt locken ned och värma väl. Efter en dag återvänder bankerna till sin normala position och skickar dem till förråden för vintern.

Under matlagningen ger tomater mycket juice, så salladen får en rödaktig nyans. Det kommer att se ännu vackrare om inte någon sötpeppar används för att laga den, men röd.

Sallad "Akta dig, Vodka!" I marinaden

Sammansättning (6-6, 5 1):

Vitkål - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
tomater - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
lök - 1 kg;
morötter - 1 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
socker - 0, 3 kg;
salt - 100 g;
vatten - 2, 5 l.

Metod för framställning:

Tvätta grönsaker. Skiv bulgarsk paprika, hugg kål. Skär tomater i skivor, gurkor i tunna skivor. Lök skuren i halva ringar, skär morötterna i tunna rån eller rist.
Häll morötter i 10 minuter med varmt vatten. Ta ut ur vattnet, pressa.
Blanda alla grönsaker och krydda med en blandning av 100 g socker, 50 g salt, 200 ml ättika. Lämna en halvtimme under locket.
Koka 2, 5 liter vatten, tillsätt resterande salt, socker och ättika. Koka det hela i 5 minuter.
Rör sallat och sprida med en sked på steriliserade burkar. Fyll med het marinade. Skydda med rena lock.
Sätt i en stor kastrull, fyll den med vatten så att den når hängarna på burkarna. Sterilisera 15-20 minuter, beroende på volymen burkar.
Ta bort burkarna, rulla upp dem, vrid dem över och täck dem med en filt. Efter 24 timmar flyttar du till den plats där du lagrar vinterbestånd.

Grönsakerna i denna sallad ser ut som om de bara hämtades från trädgården och skar i sallad. Smaken av detta mellanmål är också bortom beröm.

Sallad "Akta dig, vodka!" Att göra för vintern är värt det, inte ens för att det är en bra aptitretare till "lite vit", men för att det är mycket gott och friskt. Men vitaminer stör inte någon på vintern, till och med barn och ständiga nyktera drycker.

Kommentarer (0)