Hake bakad i ugnen

Hake är en havsfisk, och därför frisk kan den endast köpas genom att bo nära havet. Därför går det till affärshyllorna frusna - i form av en filé eller en hela slaktkropp.

Bland de olika fiskkummelarna är känd för sitt ömta kött och ett litet antal ben.

Om vi jämför kummel med torsken som de är relaterade till, kan det noteras att kummeln har ett mer fet kött och mindre fet lever.

Efter värmebehandling separeras kolvköttet lätt från åsen, vilket gör denna fisk lämplig för bakning.

Den noggrannhet att laga en kummel bakad i ugnen

Heck bakad på samma princip som torsk. Den kan baka med grönsaker, i gräddfil, med någon annan sås, med ost.

När det är bakning, visar kummel att det är saftigt, men det ska inte hållas länge i ugnen. 25 minuter räcker för att få en helt kokt måltid. Med tanke på snabbheten att laga denna fisk, lägg inte till dem de produkter som är långt förberedda.

Om du bakar kummel med potatis, välj sådana potatisar som är välkokta mjuka. Skär den i tunna skivor och lägg ut det första lagret (under fisken). Därefter blöts potatis med fiskjuice, och kakan själv under bakning kommer att täckas med en utsökt skorpa.

Heke kan bakas hela (om ugnen tillåter), skivas i stek eller i form av filéer.

För att göra fisken saftig, använd folien. Tack vare det kommer fiskjuice inte att spillas ut och fisken blir mycket god.

Hake i gräddfil, bakad i ugnen

ingredienser:

kummel - 600 g;
gräddfil - 210 g;
lök - 180 g;
mjöl - 60 g;
margarin - 45 g;
salt;
svartpeppar.

Metod för framställning

Beredda kakor skärs över delar. Stänk med salt och peppar, lämna i 15 minuter på bordet för marinering.
Doppa varje bit i mjöl, stek på margarin på båda sidor tills det är guldbrunt.
Överför till en form smörjad med margarin.
På kvarvarande fett, spara finhackade lök. Sätt på den stekt fisken.
Fyll med lätt saltad gräddfil.
Sätt i ugnen. Baka i 17-20 minuter vid 200 °. Servera med färska grönsaker, sallad eller stekt potatis.

Hake bakad med gräddsås

ingredienser:

kummel - 4 portion biffar 200 g vardera;
mushrooms - 50 g;
lövblad - 1 st.
stärkelse - 40 g;
markerade crackers;
smör - 60 g;
lök - 120 g;
mjölk - 400 ml;
salt och peppar.

Metod för framställning

Beredda kakor skärs över brett skivor. Strö med salt och peppar. Lämna i 10 minuter. Lägg i en smurt form.
Skär löken i små kuber, skär svampen i tunna skivor. Sätt i pannan med smör och simma i 5 minuter. Sätt i form med fisken. Lägg till lövblad.
Lös upp stärkelse med en liten mängd mjölk. Värm resterande mjölk till koka. Häll smält stärkelse i en tunn ström. Koka över låg värme i 1 minut. Salt till smak.
Fyll fisken med krämig sås. Skydda med folie. Sätt i ugnen och baka i 10 minuter vid 200 °.
Ta bort folien, strö fisken med markbrödsmjöl, baka i ytterligare 15 minuter.

Kummel med russin och nötter, bakad i ugnen

ingredienser:

kummel - 800 g;
russin - 50 g;
salt;
vegetabilisk olja - 70 g;
valnötter och mandel - 100 g;
tomater - 500 g;
peppar;
greener.

Metod för framställning

Rengör kummel, skär det i mellanslag. Strö med kryddor.
Värm vegetabilisk olja i en panna, skaka fisken snabbt på båda sidor tills ljusskorpan.
Överför till smörjform. Baka i ugnen, baka i 15-20 minuter vid 200 °.
Häll tomaten med kokande vatten, blöt i 2 minuter. Skölj med kallt vatten, ta av huden. Skär i små kuber. Lägg i en separat panna, simma tills puré. Sätt salt och peppar.
Lätt steka mandelarna och russinerna, hugga valnötterna.
Sätt fisken på en tallrik, häll tomatsås, strö med nötter och russin. Dekorera med gröna.

Hake bakad med potatis i ugnen

ingredienser:

kummel - 700 g;
potatis - 450 g;
gräddfil - 220 g;
kryddor för fisk - 6 g;
salt och peppar;
vegetabilisk olja - 35 g;
lök - 120 g;
senap - 3 g.

Metod för framställning

Beredda kakor skärs i portioner. Strö med kryddor för fisk. Lämna i 10 minuter.
Skär potatisarna i tunna skivor. Klipp lök i remsor.
Blanda gräddfilen, senap, salt och peppar i en kopp. Späd något med vatten.
Smörj bakplåten. Lägg i enskiktspotatis. Sätt en fisk på den. Täck det med lök.
Häll sur grädde.
Sätt i ugnen och baka på 200 ° tills potatisarna är klara.

Hake bakad i en ugn i en folie på en vegetabilisk kudde

ingredienser:

kummel - 800 g;
lök - 180 g;
tomater - 150 g;
majonnäs - 90 g;
salt, peppar;
vegetabilisk olja - 25 g;
ost - 180 g;
morötter - 120 g.

Metod för framställning

Beredda kakor skärs i portioner. Coat majonnäs på alla sidor.
Klipp tomaterna i cirklar, skär lökan i halva ringar, hugga moroten i remsor.

Placera lök på folien. Sätt morötter på den. Lägg en portion fisk på moroten. Fisken täcker cirklar av tomater. Lätt salt och peppar. Strö med olja. Vik folien i form av ett kuvert.

Placera på bakplåten. Sätt i förvärmd ugn och baka i 25 minuter.
Öppna folien. På fisken låg skivor ost. Låt det smälta i ugnen.

Hake bakad med äpplen i ugnen

ingredienser:

kummel - 800 g;
söta och sura äpplen - 2 st.
citron - 1 st.
persilja - 2-3 kvistar;
timjan, dill;
salt, peppar;
olivolja - 60 g;
apelsinjuice - 100 ml;
sojasås - 1 tsk.

Metod för framställning

Första laga marinaden. För att göra detta blanda apelsinjuice, salt, peppar, sojasås och olivolja i rätter.
Smörj den färdiga fisken på alla sidor med marinaden. Förvaras i kylskåp i en timme.
Skär äpplen i kvarter, ta bort kärnan. Skivor av juice, pressad ur citron.
Ta fisken ur kylskåpet. Sätt in några skivor citron, dill, timjan och persilja.
Placera fisken på ett smurt bakfack. Baka i 15 minuter vid 200 °.
Lägg till äpplen bredvid fisken, häll dem med resterande marinaden. Sätt bakplåten i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Hake bakad med citron i ugnen

ingredienser:

kummel - 2 st.
citron - 1 st.
salt;
vitpeppar;
humle-suneli - 3 g;
vegetabilisk olja - 25 g.

Metod för framställning

Rengör kakan av kummel, tvätta den. Trima fenor och svans. Gör flera grunda tvärgående snitt på båda sidor av slaktkroppen.
Blanda salt, hop-suneli och peppar. Gnugga slaktkroppen med blandningen.
Lägg fisken på en bit folie. Häll det liberalt med citronsaft. Sätt i en eller två citron kilar inuti. Häll över olja. Håll kakan tätt i folie.
Sätt på ett bakplåt. Sätt i ugnen, förvärm till 200 °. Baka i 15 minuter.
Öppna folien, gör sidorna så att inte dränera saften. Baka fisken i ytterligare 15 minuter tills en brun skorpe visas.
Strö med gröna.

rådet. Så fort du öppnar folien, strö fisken med riven ost. Placera bakplåten i ugnen och baka i 15 minuter, tills osten är helt smält och blir en vacker gulaktig nyans.

älskling av anteckningen

Att veta principen om rostning av fisk kan du ändra förhållandet mellan ingredienser, byta ut en produkt med en annan. Till exempel, om du gillar kryddiga rätter, istället för svartpeppar, sätt röd och ersätt sur grädde med tomatpasta. Men tillsätt så lite socker och koriander till såsen. Fisken kommer att få en smaklig smak och kryddig smak.

Om du stekar fisk i en panna innan du bakar, var noga med att marinera den i en blandning av salt och peppar. Sådan fisk under rostning kommer inte att falla ihop och kommer inte hålla fast vid disken.

Kommentarer (0)