Om du för närvarande undrar hur man gör en silverkarpe, så är du redan mycket lycklig. Faktum är att silverkarpen är mycket sällan tillgänglig för försäljning, därför är de som vet mycket om denna fisk förbeställda så att säljaren lämnar den till dem.
Varje fiskare kommer att säga att fånga en silverkarpe är en stor framgång, eftersom han inte biter vid masken eller vid annan mat. Denna fisk matar uteslutande på plankton. Och trots allt växer det till stora storlekar.
Dess kött är ömt, mjukt, utan främmande lukt. Uppenbarligen diet effekt Men paradoxalt är hennes kött väldigt tjockt. Så mycket att när man slår ihop med insidan, tas fat av fett ut. Många hemmafruar slänger det bara bort. Men det är mycket användbart och liknar sammansättningen till havsfiskens fett. Kanske därför rekommenderas silverkarp att inkluderas i kost- och barnmenyn, samt att ätas av dem som har problem med mag-tarmkanalen.
Subtiliteterna i matlagning bakad silverkarp
- Eftersom silverkarpen har mycket fett kött försöker de inte steka det, utan att baka det. När du bakar, är köttet blött i fett, så det torkar inte ut, men är fortfarande mjukt och saftigt.
- Av samma skäl bakas karp ofta med potatis, vilket lätt absorberar fiskolja och det visar sig vara mycket gott.
- Silver Carp går bra med lök, morötter, tomater.
- Citron är en måste-ha ingrediens. Det är citronsaft som förfinar smaken av fisk, förstör den fiskiga lukten, lägger till den saknade piquancyen.
- När du lagar silverkarp borde du inte engagera dig i kryddor och kryddor. En klassisk bukett kryddor, som innehåller peppar, dill, löklök och salt, räcker för att fisken får en delikat smak. Istället för salt och peppar kan du använda kryddor för fisk, där alla kryddor väljs i perfekt proportioner.
- Silverkarp innan du bakar, kan du inte smörja något: tack vare fettet på det, och så kommer det att finnas en aptitretande skorpa.
- Om du gillar att baka fisk med någon sås, använd surkräm eller ketchup. Men från majonnäs är det bättre att ge upp, eftersom fisken blir mycket fet.
- Använd inte vitlökskryddor. Lukten av vitlök blandar inte bra med silverkarpkött.
- Silverkarp kan bakas hela (om den passar i ugnen), fylld med grönsaker eller gröt. Den kan skäras i stora biffar och bakas, vattnas med gräddfil eller ströts med ost.
- Denna fisk är ofta bakad i folie. Därefter är all saft kvar i en slags behållare och köttet är särskilt mjukt.
- Silver Carp är en benaktig fisk. Men hans ben är mycket stora, de är lätta att ta bort, så många behandlar detta faktum lugnt.
Silverkarp bakad i gräddfil i ugnen
ingredienser:
- silverkarp - en slaktkropp som väger 1 kg;
- citron - 1 st.
- kryddor för fisk - 6 g;
- Mager gräddfil - 60 g;
- salt;
- Dillgrön - 2 kvistar.
Preparationsmetod
- Rengör fisken. Silver Carp har mycket små vågar, så denna procedur bör utföras noggrant. Klipp av huvudet (hon går till soppan), skär magen, tarmarna. Tvätta fett och lägg åt sidan. Tvätta slaktkroppen i kallt vatten. Blot med pappershanddukar.
- Gnid på alla sidor och insidan med kryddor för fisk. Strö med citronsaft.
- Placera fisken på ett bakplåt täckt med folie. Placera två skivor citron inne i fisken. Placera spetsarna av dill och fettet avlägsnat från magen.
- Blanda gräddfil med en nypa salt. Sprid det karp.
- Värm ugnen till 180 °. Skicka en bakplåt med fisk, baka i 40 minuter.
Silverkarp bakad med grönsaker i ugnen
ingredienser:
- Silver Carp - 1 st. (1 kg);
- citron - 1 st.
- lök - 300 g;
- morötter - 150 g;
- tomater - 250 g;
- kryddor för fisk - 4 g;
- salt;
- gräddfil - 60 g;
- lövblad - 1 st.
- ketchup - 60 g;
- salt.
Preparationsmetod
- Silverkarp rena, tarmen, skar av huvudet, tvätta slaktkroppen.
- Gnid kryddor från alla håll, strö med citronsaft. Lämna i tjugo minuter för betning.
- Skaka lök i tunna halvringar, skär gulrot i tunna skivor. Skär tomaterna i skivor.
- Skal med foliebakplåt. Sätt fisken. Placera lök, tomater och morötter inuti slaktkroppen. Lägg till löklök och 2-3 skivor citron. Sprid resterande lökar, morötter och tomater runt fisken. Sätt fisken ur fisken på dem.
- Blanda gräddfil och ketchup i en kopp. Häll fisk och grönsaker med denna sås.
- Placera i en uppvärmd ugn. Baka 40-45 minuter vid 180 °.
Silver Carp Bakad med potatis i ugnen
ingredienser:
- silverkarp - 1 st.
- potatis - 400 g;
- lök - 200 g;
- morötter - 100 g;
- peppar;
- salt;
- lövblad - 1 st.
- citron - 0, 5 st.
- gräddfil - 140 g;
- kryddor för potatis - 4 g;
- ung dill - 20 g;
- vegetabilisk olja - 10 g.
Preparationsmetod
- Silver Carp ren, tarm, tvätt, torr. Grädda med salt och peppar, strö med citronsaft.
- Skär lök i halva ringar, hugg morot i remsor.
- Koka potatisen till hälften kokad. Kyl det ner. Skär i tjocka skivor.
- Placera fisken på ett smurt bakfack. Inuti placera en bit lök och morot, samt 2-3 skivor citron.
- Sätt potatiserna runt fisken. Strö med kryddor för potatis. Sätt de resterande lökarna och morötterna på potatisarna. Om det fanns fett inne i fisken, skära det i bitar och sprid det över grönsakerna.
- Blanda gräddfil med salt och hackad dill. Täck denna sås med fisk.
- Sätt i ugnen, baka i 50 minuter.
Silver Carp Bakad i Ugnen i Folie
ingredienser:
- silverkarp - slaktkropp;
- lök - 150 g;
- morötter - 150 g;
- tomater - 250 g;
- torrt vitt vin - 50 ml;
- kryddor för fisk - 4 g;
- svartpeppar, om så önskas;
- ost - 90 g.
Preparationsmetod
- Klipp ut preparerad silverkarp skuren över breda biffar.
- Stänk med vitt vin, strö med kryddor för fisk. Lämna för att marinera i 15 minuter.
- Häll lök och morot i remsor, skär tomaterna i skivor.
- Ta ett ark med folie, lägg ett lager morötter i mitten. Sätt en biff på den. Täck det med lök. Sätt 2-3 muggar tomat på löken.
- Lyft kanterna på folien, koppla ihop varandra i form av en kupol och lämna tillräckligt med utrymme inuti för ånga.
- Placera förseglade biffar på ett bakplåt. Sätt i ugnen. Baka 25 minuter vid 170 °.
- Öppna sedan folien och lämna sidorna på alla sidor. Stänk fisken med riven ost.
- Fortsätt bakning i ytterligare 15 minuter.
- Servera i folie.
Silverkarpa med sojasås, bakad i ugnen
ingredienser:
- silverkarp - 1 st.
- sojasås - 20 g;
- paprika - 5 g;
- citronsaft - 40 g;
- nypa socker;
- vegetabilisk olja - 10 g;
- nybakad ingefära - 1 msk. l.
- kryddor för fisk - 5 g.
Preparationsmetod
- Klipp och rensad fisk skuren över slaktkroppen i bitar.
- Blanda sojasaus, paprika, kryddor, riven ingefära, socker och citronsaft i en skål. I denna marinade, beta fisken i en timme.
- Sätt på ett bakplåt täckt med folie och oljade.
- Sätt i ugnen, baka i 35 minuter.
Tips. För att få fisken mer saftig, täck den med folie under bakning. Ta bort folien 10 minuter före utgången av tillagningen.
älskling av anteckningen
Om fisken inte är så stor och du ska laga den med ditt huvud, tarma det utan att klippa buken. För att göra detta, skar huvudet mot ryggraden, ta bort insidan genom hålet, skölj slaktkroppen ordentligt. Var noga med att ta bort gallen, annars kommer fisken att smaka bittra.
Skär fisk i stekar tills den är helt upptinad. Då kommer bitarna att bli mer exakta.
Om fisken syltas med tillsats av sojasås eller kryddor för fisk, kan du utan salt.
Om du bager fisk i folie, lämna utrymme för fri luftcirkulation, då kommer fisken att laga sig snabbare.
