När det gäller näringsvärdet är rosa lax lite sämre än dyra släktingar, och smaken av rätterna som framställts av den visar sig ofta vara överst. En av de mest populära rätterna är rosa lax, bakad i ugnen. Det är lätt att laga mat på det här sättet, det visar sig vara gott och smakligt.
Matlagningsegenskaper
Bakning av rosa lax i ugnen kräver kunskap om vissa subtiliteter, annars kan det förberedda fatet vara otillräckligt saftigt.
- Huvudhemligheten är att välja den mest rosa laxen. Ju fräschare det är, desto smakligare kommer det att visa upp skålen från det. Det är bäst att baka rosa lax som inte har frysts men det är inte alltid möjligt att köpa en. Det är också möjligt att använda fryst fisk för bakning, men du måste tina den innan du kokar långsamt, helst i kylskåpet.
- Rosa lax - inte den mest saftiga fisken. För att den inte ska bli torr och hård när den bakas, är den premarinerad, och vid bakning används det feta såser. Bakning i folie minskar risken för överdriven fisk, men tillagningstiden bör inte överskridas ändå.
- Rosa lax kan baka helt, med stek, i form av filéer - det beror helt på det valda receptet. Om du inte planerar att baka hela rosa laxen, kan du köpa färdigfilé. Men om du gör fileten själv, kommer det att kosta mindre. Det viktigaste är att ha teknik för primärbearbetning och skärning av fisk, för att arbeta i handskar med en kniv med ett skarpt blad.
Speciella egenskaper vid rostningsprocessen av rosa lax kan bero på det valda receptet.
Rosa lax, bakad hel
ingredienser:
- rosa lax - 1, 5 kg;
- smör - 100 g;
- lök - 75 g;
- citronsaft - 20 ml;
- majonnäs - 0,2 liter;
- vattenkryssa - 50 g;
- spenat - 100 g;
- persilja - 50 g;
- vinäger (3%) - 10 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Rengör den rosa laxen med en speciell kniv, tarm, skär av fenorna och huvudet, tvätta slaktkroppen och torka med en kökshandduk. Gör tvärgående snitt 2 cm från varandra.
- Salt och peppar fisken inifrån och ut.
- Skala löken och skär den i tunna halvringar.
- Klipp kallt smör i tunna skivor. Sätt in bitar av olja i snitten, lägg resten i buken. Sätt löket där.
- Hacka grönsakerna, klippa den först i små bitar och blanda den med en mixer. Tillsätt ättika, majonnäs, citronsaft. Blanda allt med en mixer tills du får en likformig grön sås.
- Sprid lax med sås på alla sidor.
- Vik fisken i folie och lägg på en bakplåt.
- Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Baka 35 minuter.
Hela bakade rosa lax ser ut som en banketträtt. Det kan serveras hela, läggas ut på en vacker maträtt, dekorerad med tunna citronskivor.
Rosa lax bakad i ugnen med grönsaker
ingredienser:
- rosa laxfilé - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- varm chili peppar (tillval) - 25 g;
- Färsk persilja - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta laxfiléen i rinnande vatten, torka med en servett och gnid med peppar och salt.
- Skal morötter och grovt gnugga.
- Skär den skalade löken i små bitar.
- Ta bort fröna från paprika, tvätta peppar, skär det i 4 stycken och skära dem i tunna remsor.
- Om du gillar kryddiga rätter, skärs i smala remsor och en halv skiva varm peppar.
- Chop persilja fint.
- Tvätta och torka tomaterna. Skär tomaterna i tunna skivor med en mycket skarp kniv.
- Värm oljan i en panna och lägg löken i den. Koka i 5 minuter.
- Tillsätt morötterna och laga i ytterligare 5 minuter.
- Sätt paprika (lök och morot) med lök och morötter. Stek allt ihop, rör om i 10 minuter.
- Smörj bakfatet med olja och lägg den rosa laxfiletet i den.
- Belägg fisken med grönsakssegel.
- Sprid tomatkoppar på toppen.
- Värm ugnen till 200 grader. Skicka i ett formulär med en fisk som tidigare är täckt med folie eller lock. Baka 25 minuter.
Det är möjligt att servera rosa lax som kokas enligt detta recept utan en skål, även om skålen med potatis eller ris inte bara blir mer tillfredsställande men också smakligare.
Rosa lax bakad i folie
ingredienser:
- rosa eller biffar - 0, 8-1 kg;
- gräddfil - 0,5 l;
- lökar - 0, 2 l;
- komplexa kryddor för fisk - att smaka på.
Metod för framställning:
- Tvätta fisken, rengör den, torka den, skär den i portioner. Om så önskas kan du använda färdiga biffar.
- Stänk bitar rosa lax med komplex smaksättning för att laga fiskrätter. Låt den marinera i en halvtimme.
- Skala löken och skär i små ringar. Om löken är stor är det bättre att skära den i halva ringar.
- Förbered bitar av folie med antalet biffar. Placera en gräddfil i mitten av varje bit.
- Sprid rosa laxsteker i bitar av folie. Stänk dem med lökringar, täck med resterande gräddfil.
- Förpacka varje biff i folie.
- Sätt den rosa laxen i folie på ett bakplåt och lägg det i en förvärmd ugn till 200 grader. Efter en halvtimme är maträtten redo - du kan ta ut.
Den rosa laxen bakad i folie med gräddfil är mycket öm och saftig. Servera det med grönsaksgarnering.
Rosa lax bakad i folie med grönsaker och ost
ingredienser:
- rosa lax biffar - 0, 8 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- tomater - 0, 3 kg;
- ost - 150 g;
- citron - 0, 5 st.
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta och torka laxens biffar med en handduk.
- Salt, peppar, strö citronsaft på båda sidor och lämna i 15 minuter.
- Skär osten i tunna skivor.
- Tvätta tomaterna och skära dem i tunna muggar.
- Skala löken och skär den i små bitar.
- Skala moroten och gnid den stor.
- Smaka löken och morötterna i het olja i en stekpanna.
- Klipp folien i bitar som är tillräckliga för att böja en bit biff i varje stycke.
- Sätt lite grönsakszazharki på varje rävrev.
- Placera biffen på grönsakspudden.
- Täcka stekarna med tomatsnitt.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Vik in den rosa laxen i folie, lägg på en bakplåt och skicka till ugnen i 20 minuter.
- Rulla ut folien, lägg osten på toppen. och fortsätt att baka i ytterligare 10 minuter.
För ett liknande recept kan du laga mat och rosa laxfilé. Om du lagar filetten kan du baka den inte bara i portioner i folie, men också i form.
Rosa lax bakad med morötter och vitlök
ingredienser:
- rosa lax biffar - 0, 8 kg;
- morötter - 100 g;
- citron - 0, 5 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lök - 100 g;
- majonnäs - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- smör - 100 g;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Förbered rosa laxbiffar i 15 minuter i salt, kryddor och citronsaft.
- Snitt högg vitlöket.
- Gnugga morötter.
- Skär lök i tunna halvringar.
- Klipp folien i bitar av rätt storlek, borsta med vegetabilisk olja.
- Lägg en bit rosa lax på varje ark av folie.
- Sätt fisken på en bit kall olja, täck den med grönsaker och packa i folie helt.
- Placera folien med fisk på ett bakplåt och skicka det till en ugn värmd till 200 grader. Baka fisken i 30 minuter.
Fisken som framställts enligt detta recept är ömt och doftande.
Rosa lax bakad i ugnen - en maträtt till ett kostnadspris är billigt, och det tar inte mycket tid att laga mat. Men i smak och utseende är det på toppen.
