Torsken bakas i ugnen

Torsk är en havsfisk och finns inte i någon sjö eller damm. Därför kommer den oftast på bordet i form av konserverad fisk. Men om du klarar av att köpa frystfryst torsk, kan du laga fantasin från det med mycket goda och ovanliga rätter.

Om den beniga fisken ofta är stekt, kan torsken kokas, stuvad, men i den bakade formen, det visar sig vara särskilt aptitretande.

Små torsk kan bakas hela. Stora individer måste skära i biffar.

Finesserna att laga bakad torsk

• Det är vanligt att fånga fisk mindre än 1 kg utan att klippa buken. För att göra detta, skära av fisken från huvudets skal och gut genom hålet. Glöm inte att ta bort den svarta filmen som täcker inuti buken. Vid skivning av sådan fisk erhålls snygga, rundade bitar.
• Torka torsk före torkning. Fördjupa hela slaktkroppen i kallt vatten, där upplösningen upplöses 5-7 g salt. På grund av saltvatten kommer förlusten av mineraler att vara minimal. Tina fisken i bitar i friluft, annars blir filéen vattnig och mindre smaklig.
• Torsk, som alla marina fiskar, har en märklig lukt. Därför rekommenderas att marinera före bakning. För detta är citronsaft, vitt vin och kryddiga örter väl lämpade.
• Torsk kan spikas i en liten mängd vätska med tillsats av olika örter, rötter och kryddor. I det här fallet tillsätts ibland vissa ättika eller gurka-pickle till vattnet, vilket också bidrar till att avlägsna den specifika lukten.
• Baka rå torsk stewed eller rostad. För att göra det saftigt är det beredd under såsen: mjölk, gräddfil, tomat. Om du sätter torsken i ugnen med grönsaker blir den doftande, saftig och mycket smaklig.
• Torsk kan bakas i folie eller hylsa. Med denna värmebehandlingsmetod kokas fisken i sin egen juice.
• För att få en gyllene skorpa, räcker det att öppna folien eller klippa ärmen och sedan baka fisken vid en högre temperatur, samtidigt som man försöker att inte överdriva den.
• Torsken har mycket små och tunna vågar. Om du inte vill röra med den, ta bort den med huden och baka fisken, beströdda med riven ost på toppen.

Torsk bakt i ugnen i folie

ingredienser:

• frystfryst torsk - 1 st. (1-1, 2 kg);
• ägg - 2 st.
• lök - 200 g;
• smör - 50 g;
• ost - 150 g;
• hackad persilja - 2 msk. l.
• vinäger 3% - 30 ml;
• vatten - 200 ml;
• solrosolja - 1 tsk;
• salt;
• svartpeppar.

Metod för framställning

• Tina fisken. Ta bort huden, klipp filén från åsen. Skär i portioner (det ska vara ett jämnt tal).
• Förbered marinaden genom att blanda vegetabilisk olja, salt, peppar och ättika med vatten.
• Fyll dem med fisk, lägg dem i kylan i 20-25 minuter.
• Koka ägg till köttfärs, kyla, skal, hugga fint. Tärninglök, stek i smör. Sätt lök, ägg och grönsaker i en skål. Rör om.
• Fyll på bakplåten med folie, lämnar 20 cm fritt kanter. Smörj mitten med smör. Sätt i halva bitarna av fisk, strö med riven ost, sätt ett jämnt lager av malet kött. Stänk med ost igen, täck med en andra bit torsk.
• Vik in den fyllda torsken i ett foliehölje.
• Sätt bakplåten i ugnen, värm till 200 ° C, i 20-25 minuter.
• Servera varmt på bordet, strö med örter.

Torsken bakas i ugnen med grönsaker

ingredienser:

• torskfiléer - 700 g;
• lök - 100 g;
• tomater - 200 g;
• paprika - 50 g;
• vitlök - 1 tand;
• citronsaft - 20 ml;
• solrosolja - 20 g;
• salt;
• torr kryddor för fisk - 5 g.

Metod för framställning

• Tina filéerna i luften, skär dem i portioner.
• Choplök. Peppar frön, skuren i små bitar. Skär tomaterna i tunna skivor. Hacka vitlök med en kniv.
• Förbered marinaden genom att blanda salt, peppar, vitlök, fiskförband, citronsaft och olja i en skål. Doppa bitarna av fisk i den och lämna i 15 minuter.
• Fyll i lök, paprika och tomater i en annan skål. Rör om.
• Smör mycket olja eller täck den med folie. Lägg ut ett jämnt lager av grönsaker. Lägg bitar av fisk på dem. Häll återstående marinade. Skydda med ett ark av folie.
• Sätt formen i ugnen. Baka torsk med grönsaker i en halvtimme, ställ temperaturen till 180-200 ° C. Ta bort folien och baka fiskbitarna. Stänk färdig maträtt med örter.

Torsken bakas i ugnen i vitt vin

ingredienser:

• torsk - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• solrosolja - 20 g;
• vitt vin - 70 ml;
• persilja - 3 kvistar;
• svartpeppar efter smak;
• citronsaft - 25 ml.

Metod för framställning

• Hoppa över vitlöket genom vitlökpressen, tillsätt salt, peppar och citronsaft. Rör om.
• Smörj den beredda torskkroppen inifrån och ut med denna förening. För bättre impregnering av marinaden längs hela slaktkroppens längd kan flera tvärgående sneda nedskärningar göras. Lämna fisken i några minuter så att den är väl genomvattnad.
• Täck bakplåten med folie, häll smöret. Lägg torsken. Samla folien runt fisken i form av stötdämpare. Strö med gröna. Häll vin.
• Placera i ugnen och baka vid 200 grader i 25 minuter, sprid regelbundet med den släppta saften så att fisken inte torkar. Servera färdig torsk omedelbart.

Torsken bakas i ugnen med lök och morötter

ingredienser:

• torsk - 1 st.
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• tomater - 100 g;
• solrosolja - 20 g;
• vitpeppar - nypa;
• salt;
• citronsaft - 20 ml.

Metod för framställning

• Rengör fisken, klipp av huvudet, tarm utan att klippa buken. Gnugga utsidan och insidan med salt och peppar, strö med citronsaft. Sätt i kylskåpet i 20 minuter.
• Skär lök och morötter i smala remsor. Skiv tomaterna.
• Täck bakplåten med folie, placera fisken. Stuffar det tätt med grönsaker. Lägg resten av grönsakerna runt. Stänk allt med vegetabilisk olja.
• Skal med folie. Sätt i förvärmd till 190-200 ° C ugn. Baka 25 minuter. Öppna sedan folien och låt disken stå i ugnen i ytterligare 15 minuter. Stänk grönsaker med bakad fisk.

Torsken bakas i ugnen med sojasås

ingredienser:

• torsk - 1 st. (1-1, 2 kg);
• lök - 2 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• sojasås - 2 msk. l.
• salt;
• markerad rödpeppar;
• solrosolja - 100 g;
• mjöl - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Metod för framställning

• Torka torsk, tarm, tvätta, skära i stora bitar.
• Skala lök och vitlök, hugga i en mixer.
• Blanda med sojasås, peppar, salt och vodka.
• Sprid bitarna av fisk på alla sidor med denna marinaden. Sätt i kylskåpet i en halvtimme.
• Borsta fisken i mjöl. Stek på hög värme på båda sidor tills ljusskorpan.
• Sätt på ett bakplåt. Sätt i förvärmd ugn till 200 grader. Baka till helt kokt. Strö med hackade gröna.

Torsken bakas i ugnen med majonnäs och tomatpasta

ingredienser:

• torsk - 1 st.
• majonnäs - 40 g;
• tomatpasta - 40 g;
• ost - 150 g;
• solrosolja - 1 tsk;
• salt.

Metod för framställning

• Rengör torsken från skalor, tarm, tvätta. Skär i portioner.
• Blanda majonnäs, tomatpasta, salt och peppar i en skål. Belägga fisken väl med denna blandning. Lämna för att marinera i 40 minuter.
• Täck formen med folie, borsta med olja. Sätt bitarna av fisk, täck med resterande marinaden.
• Placera i en ugn för förvärmning till 190 ° C. Baka i 15 minuter.
• Ta bort pannan. Stänk fisken med riven ost. Återigen, skicka till ugnen och koka ytterligare 15 minuter. Under denna tid smälter osten och är lätt brunad.
• Sätt torsken på en tallrik, strö med örter.

älskling att notera

Torsk är väldigt hjälpsam. Den innehåller mycket fosfor, magnesium, kalcium, koppar, zink, mangan, selen och andra spårämnen. Den är rik på vitaminerna A, C, D, E, K och även vitaminer från grupp B. I torsk kött finns mycket protein, värdefulla aminosyror.

Därför bör denna fisk ätas inte bara vuxna utan också barn. Naturligtvis, för barnmenyn kan du använda dessa recept. Men du måste korrigera dem lite. Till exempel, för att minska mängden vitlök, använd inte vin för betning, inkludera en pumpa i en uppsättning grönsaker, som vid bakning blir mycket mjuk och öm.

Om du lagar mat för ett barn, använd inte helt fisk, men bara filéer: det bakade torskköttet är också mycket gott.