Karp bakad i ugnen

Naturligtvis är ädel fisk lätt att laga mat. Särskilt den där det finns praktiskt taget inga ben. Men erfarna hemmafruar kan servera alla fiskar på ett sådant sätt att även en gourmet som är frestad av olika delikatesser kommer att begära ett tillägg.

Ta samma crucian. Inte all denna beniga fisk tas på allvar. Men om vi vänder oss till folklore, så kan vi komma ihåg att det var den gamla mannen från den berömda berättelsen om en guldfisk som drog den ut med ett nät. När allt är en guldfisk är en vanlig guldkarpe.

Kärpskarps egenart är att de främst finns i dammar och sjöar, och där stranden är övervuxen med vass och botten är täckt av lera. Och om havsfisk luktar av jod har crucian karpen en väldefinierad arom - lukten av tina. Men det betyder inte att du måste överge det välsmakande köttet som korset har. Dessutom är den speciella lukten lätt borttagen genom enkel marinering.

Marinade fyllning kan beredas från en blandning av ättika, örter och kryddor. Om du inte gillar ättika, ta ett vanligt citron, skär det i halva och pressa saften på den beredda fiskkroppen. En halvtimme av sådan marinering - och lukten av lera kommer inte att förbli.

Förresten, inte varje krucian luktar av leran, men mestadels bara guld. Silver carp, lyckligtvis, berövas denna specifika lukt.

Varje värdinna leder kampen mot många stenar på sitt eget sätt. Det finns ett sätt på vilket många transversella snitt görs på ytan av fisken och skär benen. Men för att inte känna benen, måste krucianen vara mycket bra - före knäckningen - steka. Och i ugnen fungerar det inte alltid.

Därför är det bäst att lämna fisken i sin ursprungliga form. Men samtidigt måste du vara säker på att det kommer att vara ett nöje för dina familjemedlemmar att sortera ut korset karp med ben - i ordets mest förnuftiga mening. Men vilken smaklig fisk det visar sig! Och hur man lagar mat i ugnen - läs nedan.

Korsad karp bakad i gräddfil med potatis i ugnen

ingredienser:

fisk - 600 g;
mjöl - 30 g;
ghee - 45 g;
smör - 25 g;
medelstora kokta potatis - 600 g;
peppar;
gräddfil - 230 g;
salt;
ost - 80 g;
slipade kakor - 30 g;
greener.

Preparationsmetod

Rengör karmen, tarmarna. Klipp av huvudet, fenorna och svansen. Tvätta noggrant, särskilt inuti. Om crucians är stora, skärs i bitar.
Stänk slaktkroppen med salt och peppar. Rulla in mjöl och stek i smör tills det är guldbrunt.
I en separat panna, stek en tesked mjöl, sätta grädde, salt och peppar, blanda väl, koka upp. Om klumpar bildas i såsen, spänn det genom en sil.
Häll en liten sås i en form med höga sidor, sätt den stekta fisken.
Placera potatisknölarna runt fisken.
Häll över med gräddsås. Strö med brödsmulor och riven ost. Placera tunna skivor smör på toppen av bordet.
Sätt i ugnen. Baka vid 240 ° till guldbrun. Stänk färdig maträtt med örter.

Korsad karp bakad med bovete gröt i ugnen

ingredienser:

fisk - 500 g;
mjöl - 25 g;
bovete gröt - 400 g;
smör - 40 g;
ägg - 1-2 st.
solrosolja - 35 g;
ost - 70 g;
gräddfil - 130 g;
salt;
peppar;
greener.

Preparationsmetod

Första koka smutsig bovete gröt, krydda den med smör.
Rengör och tarm fisk. Om det är stort, skära det i portioner.
Bröd i mjöl, stek i solrosolja tills det är guldbrunt.
Sätt fisken på gröt.
Hårdkokta ägg skärs i skivor. Lägg på fisken.
Blanda gräddfil med salt och peppar. Täck det med fisk. Strö över riven ost på toppen.
Baka i ugnen vid 220-240 ° tills en brun skorpe visas. Strö med gröna.

Crucian med sojasås, bakad i ugnen

ingredienser:

fisk - 600 g;
citron - 0, 5 st.
kryddor för fisk - 4 g;
sojasås - 25 g;
solrosolja - 40 g;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Preparationsmetod

Rengör fisken, skär buken från anusen till huvudet, tarma den. Skär inte av huvudet, och var därför noga med att ta bort gallen, annars kommer fisken att bli bitter. Skölj slaktkroppen.
Förbered marinaden genom att blanda sojasås, hälften av solrosolja, hackad vitlök, peppar och kryddor för fisk.
I denna marinaden sugna fisken i en timme.
Täck bakplåten med folie, strö över olja. Sätt fisken, som också häller olja.
Placera i en varmuppvärmd ugn och baka till guldbrun.

Korsad karp bakad med tomatsås i ugnen

ingredienser:

fisk - 600 g;
salt;
tomatpasta - 20 g;
lök - 100 g;
koriander - 5 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
morötter - 100 g;
solrosolja - 30 g;
peppar;
citronsaft eller vinäger - 20 g;
socker - 5 g.

Preparationsmetod

Rengör fisken, tarm och skölj den ordentligt under rinnande vatten. Om du lagar mat med huvudet, var noga med att ta bort gallen.
Skär lök och morötter i remsor. Hacka vitlök med en kniv. Rör grönsaker.
Blanda citronsaft (eller ättika) i en maträtt med tomatpuré, socker, solrosolja, koriander, salt och peppar.
I denna blandning marinerar fisken, försiktigt smörj den på alla sidor och håll i kylskåpet i en timme.
Smörj formen med olja, fyll i grönsaker. Sätt beredda crucians på dem.
Sätt i en väluppvärmd ugn, bake 30 minuter tills guldbrun visas. Servera på formuläret.

Karp bakad med tomater och gröna i ugnen

ingredienser:

fisk - 600 g;
tomater - 250 g;
kryddor för fisk - 5 g;
persilja - 1 gäng;
salt;
solrosolja - 30 g;
citronsaft - 20 ml.

Preparationsmetod

Blanda solrosolja, citronsaft, fisksmak och salt (om kryddor är osaltade).
Belägg den beredda fisken med marinade och kyl i 1 timme.
Skär tomaterna i tunna skivor, tvätta grönsakerna, skära av de tjocka stammarna.
Form ett folielock. Lägg fisken. Sätt tomaterna och gröna inuti fisken (du behöver inte hugga det).
Vattna fisken med olja. Sätt i en väluppvärmd ugn, baka till guldbrun.

Korsad karp bakad i ugn i folie

ingredienser:

crucian - 2 st.
citron - 1 st.
lök - 100 g;
solrosolja - 35 g;
morötter - 120 g;
kryddor för fisk - 5 g.

Preparationsmetod

Rengör karmen, tarmarna, tvätta. Häll över citronsaft, gnid med kryddor för fisk. Lämna för att marinera i 1 timme.
Lök skärs i halva ringar, morotskivor.

Placera lök och morötter på ett ark av folie. Sätt fisken på grönsakerna. Sätt två citronmussor på fisken. Häll på vegetabilisk olja. Folie i form av ett kuvert.

Placera förseglade krucians på ett bakplåt. Sätt i en uppvärmd ugn till 220 °. Baka i 15 minuter. Öppna sedan folien och koka den i ungefär 20 minuter innan en rudskorpa dyker upp på fisken.
Stänk färdig maträtt med hackad persilja eller dill.

älskling att notera

Mycket ofta finns recept som erbjuder karp fyllda. En sådan fisk är naturligtvis god, men med tanke på överflöd av stora och små frön är det fortfarande bättre att sätta grönsaker i närheten. När allt kommer omkring, när man klipper färdig fisk i portioner, kommer benen definitivt att falla i fyllningen. Och om ätaren inte märker dem kan den kvävas.

Kommentarer (0)