Blomkål har en delikat ädel smak och är väldigt frisk. Vissa människor gillar det mer stekt eller bakat, någon föredrar att koka den för ett par eller gryta. Blomkål stewed med grönsaker kan serveras som en skål eller serveras som en separat maträtt. Denna härliga måltid har inte ett högt kaloriinnehåll, för vilket han är älskad av anhängare av en hälsosam diet. Möjligheten att kombinera huvudkomponenten med andra grönsaker gör att du kan diversifiera menyn och förbereda den stewed kålen för olika recept.
Matlagningsfunktion
Även en oerfaren kock kommer att kunna lägga ut blomkål med grönsaker, men att veta några saker kommer att vara till nytta.
- För att bli av med insekter som kan infektera blomkål, suger kålens huvud i 20-30 minuter i saltat vatten. För beredning av saltlösning är det tillräckligt att ta en tesked salt per liter vatten. Om det fanns buggar i kålen, kommer de att flyta till ytan.
- Blomkålblomställningar är mindre skadade under stygning, om du friterar eller koka det och lägger lite socker i vattnet.
- Blomkålspannet blir smakligare om grönsakerna är bruna i olja, men kaloriinnehållet i skålen ökar på grund av detta.
- Blomkål är mer ömt om den är stuvad i mjölk, grädde, gräddfil.
- Överstiga inte den rekommenderade grytan för blomkål med grönsaker, så att produkterna inte blir till en formlös massa.
- Kryddor med en skarp lukt kan förvränga och dämpa smaken av huvudbeståndsdelen. För att lägga till en smaklig smak till mellanmålet, lägg till tillräckligt med tomater eller tomatsås, vitlök och gröna.
Blomkål går bra med nästan alla grönsaker, så tekniken för matlagning kan vara annorlunda. Genom att följa anvisningarna som följer med det valda receptet kommer du att undvika obehagliga misstag.
Blomkål stuvad med paprika och tomater
ingredienser:
- blomkål - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja, vatten - efter behov
- salt, kryddor, färska örter - efter smak.
Metod för beredning:
- Disperger blomkål i floror, tvätta väl. De största blomställningarna skärs i halva eller till och med i 4 delar.
- Koka vatten, tillsätt en tesked socker till den. Döda blomkål i vatten, koka det i 5 minuter. Kasta i en kolander, låt torka.
- Skal morötterna, hugga dem i en rivare med små hål.
- Frigör löken från skalet, hugg fint.
- Värm olja i en stekpanna eller kittel, lägg lök och morot i det, tillsätt kål på 5 minuter, stek det med grönsaker i 3-5 minuter.
- Tvätta peppar, fritt från frön, skär i ringar av ringar, lägg till andra grönsaker.
- Tvätta tomater, skär i skivor, lägg till andra ingredienser.
- Snitt högg vitlöket, strö dem med grönsaker.
- Lägg till en fjärdedel kopp vatten, täck grönsakerna med ett lock, simma i 15 minuter. Vatten, om nödvändigt, häll.
- Saltade, kryddade grönsaker, blanda. Strö med hackade gröna och sedan 2-3 minuter på låg värme.
Blomkålgrönsakspot kokad enligt detta recept ser ljus och aptitretande ut. Det kommer att vädja till båda gourmerna, för vilka de organoleptiska egenskaperna hos mat är viktiga, och anhängare av hälsosam mat.
Blomkål stuvad med zucchini och aubergine
ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- kucchini - 0, 6 kg;
- äggplanter - 0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 0, 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- vegetabilisk olja, salt, svartpeppar - till smak;
- Tomatjuice - 0, 25 l.
Metod för beredning:
- Tvätta, torra grönsaker.
- Skär äggplanter i stora kuber. Gör en lösning av 2 teskedar salt och en liter vatten, fördjupa äggplantor i den. Efter 20 minuter sköljs och lämnar i en kolv för att torka grönsakerna.
- Squash zucchini, skär den i halva längden, ta bort massan med frön med en sked. Skär resten i kuber på ca 1 cm eller mer. Om zucchini är ung kan de krossas utan rengöring.
- Skal morötterna, skär i cirklar. Om grönsakerna är stora kan du skära i halvor eller till och med kvartalscirklar.
- Skala frön, skära dem i ringar av ringar.
- Fria löken från skålen, skuren i kuber av medelstorlek.
- Dela blomkålen i floretter. Skär i stora floretter i flera bitar.
- Koka kål tills hälften kokas i kokande vatten, vik till en kolv, vänta tills vattnet är tömt.
- Häll olja på botten av en kittel eller en tjock bottenplatta med en non-stick beläggning, sätt lök på den och ljust bruna den.
- Lägg till peppar, zucchini, aubergine och morötter. Stek grönsakerna i 5 minuter.
- Lägg till kål.
- Blanda tomatsaft med salt och kryddor, häll grönsaker på den.
- Smäll kål och grönsaker på låg eld under ett lock i 15 minuter.
Den rika kompositionen av denna variant av blomkål och andra grönsaksgryta gör skålen välsmakande och hälsosam.
Blomkål stuvad med potatis, zucchini och gröna ärter
ingredienser:
- blomkål - 0, 6 kg;
- kucchini - 0, 4 kg;
- gröna ärtor - 0, 4 kg;
- potatis - 0, 2 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- gräddfil - 0, 25 liter;
- vatten - 100 ml;
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för beredning:
- Förbered grönsakerna genom att tvätta och torka.
- Skal morötter, hugg riven. Ta bort skinkorna från löken, skära dem i små bitar.
- Disperse kålen i floretter, skär de stora bitarna i flera bitar.
- Courgettes, peeling och stora frön, skärs i kuber.
- Skala och skära dem i samma bitar som kucchini.
- Krossa vitlök med en press, blanda med gräddfil. Tillsätt salt och kryddor, späd ut med vatten.
- I vegetabilisk olja tills guldbrun, steka lök och morötter, lägg till andra grönsaker och gröna ärter, täcka med gräddfil sås.
- Simma i en halvtimme på låg värme, täcka pannan med lock.
En blomkålskål med detta recept är närande på grund av närvaron av potatis och gröna ärter i kompositionen. Det ser aptitret ut.
Blomkål med grönsaker kan stuvas i en långsam spis. För rostprodukter använd programmet "Frying" eller "Baking". Om nödvändigt, koka kål lämpligt ångningsläge. För att släcka, använd programmet "Quenching". Tillagningstiden är 20-40 minuter beroende på det valda receptet och enhetens effekt.
