Lagman är en maträtt av Centralasiatisk mat som innehåller nötkött (lamm, kyckling), grönsaker och nudlar - mestadels hemlagad. Grönsaker kan läggas till paprikor, tomater, äggplanter, lök, morötter, rädisor. Dessutom är kryddor och kryddor alltid en del av lagman. Färska örter kan läggas till före servering. Inte varje hemmafru kommer att kunna laga hemlagade nudlar, den enda för Lagman, så det är nog lättare att köpa nudlar i butiken - vilket ger företräde åt nudlar av durumvete. Sådana nudlar kommer inte att hålla ihop under de första minuterna av tillagningen.
Förteckning över ingredienser:
- 300 g kycklingkött;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 stor tomat;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 4 vitlöksklyftor;
- 300 ml vatten;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 200 gram nudlar;
- 2 tsk. salt;
- 1 tsk. kryddor;
- gröna innan servering.
Hur man lagar kycklinglagret
1. Eventuellt kycklingkött är lämpligt för lagman, du kan ta en filé. Skär senorna och bitar av fett, skära bröstet i medelstora bitar.
2. Lök skuren i kvarter i ringar, efter att ha tagit bort skinken. Skala och hugga morötterna.
3. Häll grönsakoljan i stekpannan, värm den och häll köttet med grönsaker. Koka över låg värme i 5-6 minuter.
4. Torka och torka tomaten medan du rostar grönsaker med kyckling. Skala vitlöksklyftorna och hugga dem i små bitar.
5. Skicka tomater och vitlökskips till pannan, rör om och låt sova på låg värme i 5 minuter.
6. Lägg till vatten i stekpannan och tillsätt tomatpasta.
7. Skicka nudlar till pannan, salt och strö med kryddor. Täck pannan med lock och simma alla ingredienserna i ytterligare 20 minuter. Efter 10 minuter kan du blanda nudlarna med kött och grönsaker, eftersom det redan är mjukt.
8. Servera Lagman med varm eller varm sås, med färska gröna.
