Många invånare i norra breddgraderna försökte inte ens mulberry, eftersom platser med varmt klimat är gynnsamma för det, till exempel länder i Centralasien eller södra Ryssland.
Mulberry är ett litet träd med saftiga frukter, som består av frön, som liknar utseendet på hallon eller björnbär.
Mullbär är röda, mörka lila eller vita. Deras smak beror på sorten. Mörka bär är mer doftande. Vita har ofta inte uttalad lukt och smak.
Några olika mullbär är användbara på grund av närvaron av vitaminerna A, B, C, liksom användbara spårämnen: magnesium, kalium, järn.
Mullbär har antiinflammatorisk och tonisk effekt.
Jam, komposit är gjorda av mullbär, den används för fyllning. För att njuta av den ovanliga smaken av mullbär året runt, det konserveras för vintern.
Mulberry kompott för vinter: beredningsdetaljer
- För konservering är det bättre att använda mörka bär. För att få en komposit av mättad färg och smak, måste du placera i bankerna så många bär som möjligt.
- De tolererar inte transport: de krossas under egen vikt och förlorar sitt utseende. Därför, för kompotet tar de nyligen plockade bär.
- Innan konservering sorteras de. De tvättas på samma sätt som hallon eller jordgubbar: de hälls i små satser i en kolv och tvättas, nedsänktes flera gånger i en behållare med kallt vatten. Efter att vattnet är tömt tas sepsalerna bort.
- Mulberry compote tillverkas med eller utan pastörisering.
Mulberry Compote för vintern: Ett klassiskt recept
Ingredienser för två 1, 5-liter burkar:
- mulberries - 1 kg;
- vatten - 1,5 l;
- socker - 400 g.
Metod för framställning
- Sortera genom mullbäret, ta bort bortskämda eller insektsskadade bär. Skölj försiktigt genom nedsänkning i kallt vatten i en kolv. Låt vattnet rinna ut. Bryta käftarna.
- Tvätta burkarna noggrant med läsk, skölj med rent vatten. Sterilisera över ånga eller kalcium i ugnen. Tvätta locken och koka i tre minuter i en kastrull med vatten.
- Sprid mullbär i literburkar.
- Koka sirapen från vatten och socker. Häll dem morber.
- Banker, täcka med lock, placera i en panna med varmt vatten och pasteurize i 18-20 minuter vid 85-90 °.
- Försegla sedan omedelbart hermetiskt. Vänd upp och ner, täck med en filt. Låt svalna i denna position.
Mulberry kompott för vintern utan sterilisering: det första receptet
Ingredienser för två 1, 5-liter burkar:
- mulberry - 0, 9-1 kg;
- vatten - 1, 5-1, 7 liter;
- socker - 400 g.
Metod för framställning
- Klättra mullbäret. Skölj med kallt vatten. Låt vätskan dräneras. Ta bort sepalsna.
- Förbered steriliserade burkar med lock. De kan ångas eller hållas i några minuter i kokande vatten.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka sirap.
- Kombinera sirap med bär. Smäll i 15 minuter.
- Varm hett i burkar och fyll dem till toppen.
- Försegla omedelbart hermetiskt.
- Vänd upp och ner, linda en filt. Som sådan, helt coolt.
Mulberry kompot för vintern utan sterilisering: det andra receptet
Ingredienser (för en tre-liters burk):
- mulberry - 900 g;
- socker - 400 g;
- vatten - 2, 5 l.
Metod för framställning
- Bestäm mullbären. Skölj genom försiktigt nedsänkning i vatten. Ta bort sepalsna.
- Förbered sterila tre-liters burkar. Behandla dem över ånga. Du kan också hälla vatten i burken, sätt vattenkokaren i det och koka i några minuter.
- Placera bären i dem.
- Koka sirapen från vatten och socker. Häll dem morber. Låt i 20 minuter värmas upp.
- Använd ett lock med hål, dränera vätskan i pannan. Koka i 2-3 minuter.
- Varm sirap igen, fyll i bären till burkets hals.
- Hermetiskt försegling.
- Vänd upp och ner, linda in en filt. Låt svalna.
Mulberry och körsbärskompot för vintern utan sterilisering
Ingredienser (för en tre-liters burk):
- mulberry - 300 g;
- körsbär - 200 g;
- vatten;
- socker - 400 g.
Metod för framställning
- Ta mullbär. Skölj mullbäret genom att doppa det i kallt vatten i en kolsyrare. Tvätta körsbäret under rinnande vatten.
- Sterilisera burkarna på ett sätt som passar dig: Använd ånga eller kokande vatten. Tvätta locken och koka.
- Sätt i morberna och körsbären i burkarna. Häll kokande vatten till toppen. Täck och låt värma i 15-20 minuter.
- Häll sedan vätskan från burkarna i den stora kastrullen med locket med hål. Tillsätt socker till normalt, koka. Koka i 2-3 minuter.
- Häll bären med kokande sirap så att den överflödar lite.
- Täck försiktigt locken tätt.
- Bankerna vänder upp och ner. Vik en filt. Låt komposten svalna helt.
Mulberry och jordgubbskompot för vintern
Ingredienser för två liter burkar:
- mulberry - 300 g;
- jordgubbar - 300 g;
- socker - 300 g;
- vatten - 1, 2 liter.
Metod för framställning
- Räkna upp båda typerna av bär. Ta bort grönt, överkroppigt eller krusigt. Tvätta försiktigt med kallt vatten. Låt vätskan dräneras. Ta bort sepalsna.
- Ljusburkar tvättas med läsk, skölj med varmt vatten, sterilisera tillsammans med locken.
- Fyll dem med morbär och jordgubbar.
- Koka sirapen från vatten och socker. Häll dem bär.
- Placera i en bred panna med varmt vatten och sterilisera i 20-25 minuter med knappt märkbar koka.
- Hermetiskt försegla locken. Vänd upp och ner. Vik en filt. Lämna i denna form tills det är coolt.
älskling att notera
- Mängden socker kan ökas eller minskas med hänsyn till smakpreferenser. Men vi måste komma ihåg att vit morbär kräver mer socker än rött eller mörkt lila.
- Mulberry compote lagrad i en mörk cool plats.
