Svart vinbär innehåller många näringsämnen, är känd för sitt höga innehåll av vitamin C. Askorbinsyra och några andra vitaminer förstörs av hög temperatur. På grund av detta anser många hemmafruar sylt inte den bästa typen vinbärsämnen för vintern. Det finns dock recept som tillåter kokning av bären i endast 5 minuter, medan den resulterande delikatessen är väl värt det vid rumstemperatur, även om det känns bättre i ett kallt rum. Svart currant sylt "Fem minuter" bereds med hjälp av en speciell teknik, men det är inte komplicerat.
Matlagningsegenskaper
Även en början värdinna kommer att kunna koka svart currant sylt "Fem minuter" om hon vet några ögonblick.
- Innan köttväxter behöver sortera, tvätta, torka. Bären torkar snabbare om du sprinklar den på en tygduk som absorberar vatten väl. Därefter rekommenderas att avlägsna grenarna, om de är tillgängliga. Det här arbetet är mödosamt, men det låter dig få en vacker sylt, som hålls väl vid rumstemperatur, även efter minimal värmebehandling. Om du lämnar kvistarna kan efterrätten snabbt förstöra.
- Syltblåsa kan inte kokas i aluminiumkokare. Detta material kommer i kontakt med syror, som är rikliga i korgen, som bildar skadliga ämnen.
- Banker, där "Fem minuter" svart currant sylt kommer att placeras, måste steriliseras med någon lämplig metod (ångad, i ugnen, i mikrovågsugn). Dörrar som passar dem är också nödvändigtvis steriliserade, vanligtvis genom kokning.
- Plastlock kan endast användas när papperskvaran är lagrad i kylskåpet. I andra fall stängs det med metalllock, vilket garanterar täthet. De kan vara skruv eller under nyckeln.
- Jam "Fem minuter" med svart vinbär är väl värt det vid rumstemperatur, men i ett kallt rum kommer det inte att förstöra längre.
"Fem minuter" sylt kan tillverkas av svarta vinbär på olika sätt. Alla recept har sina egna egenskaper, men ovanstående regler gäller oberoende av det alternativ som valts för att göra delikatess med svart vinbär.
Det klassiska receptet för svart currant sylt "Fem minuter" med vatten
Sammansättning (för 2-2, 25 1):
- svart vinbär - 1 kg;
- socker - 1, 2 kg;
- vatten - 0, 2 liter.
Metod för framställning:
- Plocka, tvätta vinbär i rinnande vatten. Låt det torka. Glöm inte att ta bort grenarna.
- Koka vatten, tillsätt 2 koppar socker. Koka över låg värme, rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt det återstående sockret och koka sirapen tills kristallerna är helt upplösta.
- Häll bären i sirapen. Lämna dem i det i 1-2 timmar.
- Över en låg värme suger sirapen och kokar bären i 5 minuter och tar bort skumet som sticker ut på ytan. Om skummet inte avlägsnas suger fast sylt snabbt. Kasta skum är inte nödvändigt - en bra idé skulle vara att servera det för te.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Fyll på burkarna med varm sylt, rulla upp dem.
- Vänd krukorna upp och ner och linda upp med en filt, låt svalna i ett ångbad för bättre bevarande.
Efter kylning kan järnen av sylt flyttas till skafferi eller annat rum där du vanligtvis lagrar matvaror till vintern.
Blackberry sylt "Fem minuter" utan vatten
Sammansättning (för 1, 25 1):
- svart vinbär - 1 kg;
- socker - 0, 6 kg.
Metod för framställning:
- Currant, sortera ut och ta bort kvistarna, tvätta och torka.
- Vik i en skål eller panna, tillsätt socker, skaka.
- Sätt i kylskåpet i 3-4 timmar. Under denna tid kommer vinbäret att göra juice, socker upplöses i den. Resultatet är en sirap där du kan koka bären.
- Placera behållaren med korgen på en långsam eld, låt sirapen koka.
- Öka flammens intensitet, koka bärmassan på hög värme i 5 minuter. Glöm inte att ta bort skummet.
- Sprid doftande efterrätt på beredda burkar, hermetiskt försegla dem.
Jam får lagras vid rumstemperatur, även om det är bättre på ett kallt rum.
Blackberry jam "Fem minuter", som gelé
Sammansättning (för 2, 5 1):
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1, 5 kg;
- vatten - 0, 3 liter.
Metod för framställning:
- Sätt den beredda vinbäret i en skål eller till en annan behållare med ett stort förångningsområde.
- Fyll med vatten, sätt på en långsam eld. Värm försiktigt till koka och koka i 5 minuter.
- Ta bort bäckenet från värme, krossa dess innehåll med en bländare.
- Lägg till socker, blanda, lämna i en halvtimme.
- Koka över låg värme och koka i 5 minuter.
- Sprid fast syran över de färdiga burkarna, rulla upp dem.
Det är lämpligt att lagra gelén "Fem minuter" med svart vinbär i ett kallt rum, även om det inte kommer att skämma bort vid rumstemperatur i minst 6 månader. På en sval plats blir efterrätten dubbelt så lång.
I det här receptet kan du laga en mer delikat gelé, gnidningsväxter efter slipning genom en sikt. Den färdiga efterrätten får då nästan 0,5 liter mindre.
Svart currant sylt "Fem minuter" är välsmakande, doftande, hälsosam. Trots den korta matlagningsperioden är efterrätten väl värt det även vid rumstemperatur.
