Tranbäret har länge tjänat ära av en av de mest användbara matvarorna. Healers har länge använt det för att förhindra vitaminbrist, behandla infektionssjukdomar, förhindra blodproppar och upprätthålla total hälsa. Av den anledningen är det vettigt att förbereda sig för vinter tranbärs sylt, vilket kommer att bidra till att stärka kroppens försvar under den kalla årstiden.
Matlagningsegenskaper
Tranbärssylt kommer att vara smakigare och friskare om du tar hänsyn till några viktiga punkter när du förbereder det.
- När du hämtar tranbär, måste du plocka bären noga, utan att klämma dem med fingrarna för att inte skada dem.
- Efter skörden av tranbär bör den rengöras av skräp, klibbiga löv och tvättas med rinnande vatten och försöker hålla vattenstrålen inte för stark, annars kommer bärarens integritet att störas under tvättprocessen.
- Det är nödvändigt att torka de tvättade tranbären innan du fortsätter direkt till beredningen av sylt och spolas ut på pappershanddukar som snabbt absorberar överskott av fukt.
- Huvudvärdet av tranbär är ett högt innehåll av vitamin C, som kan förstöras under värmebehandling. Av denna anledning kokas tranbärsfrö i en relativt kort tid. Att lagra ett sådant arbetsstycke kan bara vara på ett kallt ställe, helst - i kylskåpet. Därför lägga ut tranbärs sylt är bättre för små banker.
- Trots att tranbärsfrö lagras vid låg temperatur måste bankerna för det steriliseras. Locket med vilka dessa burkar ska stängas bör också steriliseras. En fem minuters koka är tillräcklig för detta.
- Tranbär - bär är väldigt sura, så du måste ta mycket socker för att göra sylt.
För att förbättra smaken av tranbärs sylt och få delikatesser, rik på en ännu större mängd användbara vitaminer och spårämnen, kan du göra sylt, vilket inkluderar andra bär och frukter.
Ett enkelt recept på tranbärs sylt
Kompositionen (1,5 l):
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för beredning:
- Plocka, skölj och torka tranbär, hugga dem med en mixer, köttkvarn eller matberedare.
- Blanda tranbärspuré med socker, täck behållaren med en trasa och låt den ligga i rumstemperatur i några timmar.
- Placera en skål med renpuré på låg värme och koka. Koka i 10 minuter, ta bort skummet (du får inte kasta bort det: det är väldigt gott, och du kan äta det med te efter att ha sylt för att belöna dig själv för ditt arbete).
- Häll hett sylt över de förberedda burkarna, stäng dem med nylon eller metalllock, sätt dem i kylskåpet efter att de knappt varma.
Det här är det enklaste receptet på matlagning tranbärs sylt, där endast två ingredienser - tranbär och socker.
Fem minuters tranbärsmjöl
Sammansättning (för 2, 5 1):
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1, 5 kg;
- vatten - 0,5 l.
Metod för beredning:
- Häll de tvättade tranbären i ett handfat och häll en halv liter vatten. Koka upp och laga i en lugn eld i 5 minuter. Kyla, häll buljongen i en separat panna.
- Koka buljongen, tillsätt socker och gör en tjock sirap.
- Häll het sirap över tranbär och låt den suga i 2 timmar.
- Sätt en skål med tranbär på eld. Efter att syltet kokar, markera i 5 minuter - lika mycket sylt ska tillagas för detta recept. Blanda bäckens innehåll under kokningsprocessen och ta bort skummet som bildas på ytan.
- Häll hett sylt över steriliserade burkar, rulla upp dem. Vänta på att bankerna svalnar och sedan flytta dem till hyllan på kylskåpet.
Matlagning av fem minuters tranbärsjuice är inte svårare än att göra sylt med ett enkelt recept. I sylt som framställts enligt detta recept är tranbäret hela, vilket gör det väldigt aptitret.
Doftande tranbärs sylt
Sammansättning (för 2, 5 1):
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 0,25 l;
- citronskal - 10-15 g;
- vanillin - 1-2 g.
Metod för beredning:
- Häll de beredda tranbär med ett glas vatten och placera bassängen med det på elden.
- När vattnet kokar, börja tillsätt socker, blanda varje gång allt gott och vänta på att kristallerna ska lösas upp.
- Lägg till zest och vanillin, koka, ta bort skummet, 20 minuter, ta bort från värme.
- Låt syltåken stå i ungefär en halvtimme, sprid den sedan över de steriliserade burkarna. Stäng burkarna tätt och förvara på en sval plats.
Kakad med detta enkla recept är tranbärsylt sött och aromatiskt.
Tranbärssylt med apelsiner i en långsam spis
Sammansättning (2 liter):
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1, 25 kg;
- apelsiner - 0, 5 kg.
Metod för beredning:
- Tvätta bär och apelsiner.
- Vrid bär till potatismos med en mixer eller köttkvarn.
- Skär apelsinerna, utan att peeling, i stora bitar och ta bort benen från dem;
- Sätt potatismos i flerkökskålen, tillsätt socker och lägg i en halvtimme.
- Rör, stäng locket och sätt på ångkokning i 15 minuter. Om det inte finns något sådant läge kan du använda "Quenching" -programmet genom att köra det i 20 minuter.
- Sprid sylt över de förberedda burkarna, rulla upp dem med metalllock. Vänd burkarna och sätt ihop med en filt. När de svalnar, lägg dem i kylskåp eller i garderoben för vintern - den sylt som är beredd enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.
Att göra sylt i enlighet med det angivna receptet tar inte mycket tid från värdinnan. I denna delikatess kommer det att vara väldigt doftande. På en konsekvens kommer det påminna inte för tät sylt.
Tranbärsmjöl med äpplen och nötter
Sammansättning (för 2, 5 1):
- tranbär - 0,5 kg;
- äpplen - 0,5 kg;
- honung - 1 msk.
- valnötkärnor - 100 g.
Metod för beredning:
- Sortera igenom, tvätta tranbär. Placera i ett fat, fyllt med ett glas vatten och koka i 5 minuter.
- Töm överflödigt vatten, gnid bärna genom en sikta.
- Tvätta äpplen, skär kärnan ur dem, skära köttet i små kuber.
- Hak valnötterna med en kniv.
- Sätt honung i matlagningskärlet och värm det på låg värme tills det blir flytande.
- Sätt äppelskivor i honung, koka i 5 minuter.
- Tillsätt tranbär och koka detsamma.
- Sätt på muttrarna och koka i ytterligare 5 minuter.
- Sprid den färdiga syltningen över burkarna, stäng dem och kyla dem i kylskåpet efter kylning.
Detta recept gör en utsökt och mycket hälsosam efterrätt. Om du äter det lite varje dag, hotar inte anemi och vitaminbrist dig.
Man bör komma ihåg att socker kan ersättas med honung i beredningen av tranbärs sylt enligt något av ovanstående recept. I detta fall tas honung i mängden ett glas istället för varje 250 gram granulärt socker.
