Körsbär i vårt land växer i många trädgårdar och bära frukt väl. Du kan inte bara äta färska bär, men också förbereda dem för vintern. En av de vanligaste ämnena av söt frukt är sylt. Det kostar väl vid rumstemperatur och i synnerhet i ett kallt rum, behåller en trevlig arom, är ett bra komplement till te. Bristen på de flesta av dessa konserver är bara en - långvarig värmebehandling dödar en betydande del av de vitaminer som finns i bären, vilket gör dem mindre användbara. Många hemmafru föredrar körsbärstopp "Fem minuter". Denna efterrätt är beredd enligt särskilda recept, så att du kan begränsa bärens massa till 5 minuter.
Matlagningsegenskaper
Även en startvärdinna kan göra "Pyatiminutka" sylt från körsbär för vintern om hon känner till flera funktioner i den tekniska processen.
- Körsbärssås kan kokas från hela bär med eller utan sten. Dessert med gropar har en unik arom med mandelnot, men den kan inte lagras i mer än ett år, eftersom hydrocyansyra bildas med tiden inuti körsbärsfrön.
- Det är bekvämt att ta bort ben från körsbär med en speciell enhet. Principen för dess handling är baserad på att knyta eller knocka ut stenar. Ännu noga kan de extraheras från bären med en stift eller liknande föremål. Tapphuvudet dyppas inuti körsbären och benen är fastsatta med det, utan att försöka ta bort dem utanför.
- Innan du kokar körsbär måste du sortera, skölja och torka. Först efter det kan du ta bort kvistarna och benen. Annars kommer vattnet in i bären, vilket gör dem vattna.
- Körsbärssås kan inte kokas i en aluminiumskruka. Detta material, som kommer i kontakt med syror, bildar skadliga ämnen, och i bär finns många organiska syror.
- När du lagar körsbärssylt kan du lägga till mint, det ger en unik smak till efterrätten. En kvist av mynta sätts i en sylt, när den är infunderad, men innan du lägger delikatessen i burkar tas den bort.
- Körsbärstoppar är inte väl rengjorda, de måste steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Stäng "fem minuter" behöver metalllock, vilket garanterar täthet. Plastdräkt endast när du planerar att hålla sylt i kylskåp.
Körsbärstopp "Fem minuter" kan kokas i flera tillvägagångssätt i 5 minuter, så blir det tjockare. Mängden tjock sylt är mindre än vätska, och den är mindre användbar, men har en särskilt trevlig smak.
Det klassiska receptet på körsbärstopp "Fem minuter" (med stenar)
Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för beredning:
- Sortera körsbären, skölj den under rinnande vatten. Häll på en handduk så att bäret torkar snabbare.
- Vik bären i en skål eller panna och strö över det med socker.
- Täck behållaren och skaka några gånger så att sockret täcker varje bär.
- Förvara i 5-6 timmar i kylskåpet så att körsbären gör juice.
- Sätt behållaren med bärmassan på elden. Koka upp i medelvärme och koka i 5 minuter, avlägsna skummet. Kasta skum är inte värt det - det är utsökt, det kan serveras med te.
- Ta bort syltbehållaren från elden. Om du planerar att hålla sylt på en sval plats kan den redan läggas ut på steriliserade burkar. Om delikatorns krukor ligger vid rumstemperatur, vänta tills syltningen svalnar, värm upp det igen och koka i ytterligare 5 minuter.
- Förbered burkar och lock genom att sterilisera dem på något bekvämt sätt.
- Fyll burkarna med varm sylt, rulla upp.
Förvaringsförhållandena för sylt beror på kokpunkten. Om du kokar det två gånger kan du lagra det vid rumstemperatur. Om den totala koktiden är 5 minuter, kan du bara hålla den söta räkenskapen på en sval plats.
"Fem minuter" sylt från körsbär med sten i sirap
Kompositionen (1, 75-2 1):
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0, 2 liter.
Metod för beredning:
- Förbered körsbären genom att tvätta, torka, ta bort kvistarna.
- Häll vatten i bassängen, koka upp det.
- Stänk socker i ett glas, rör om sirap varje gång tills sockerkristallerna helt löser upp.
- När sockret är över, sätt körsbäret i sirapen. Koka sirapen över låg värme.
- Ta bort bäckenet från elden, täck det med gasbind eller en tunn trasa för att skydda den från insekter, lämna den i 4-6 timmar. Du måste vänta tills sirapen har svalnat helt.
- Sätt bassängen på elden igen, koka den på en snabb eld, koka i 5 minuter, ta bort skummet.
- Ta bort bäckenet från värmen, låt sylmen svalna. Koka sylt igen i 5 minuter.
- Sprid fast syran över de förberedda burkarna, stäng dem ordentligt.
Efter kylning kan efterrätten avlägsnas till skafferi. Du kan lagra den vid rumstemperatur, men inte mer än ett år.
Fem minuters körsbärsjuka
Kompositionen (1, 75-2 1):
- körsbär - 1, 5 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för beredning:
- Rengör de torkade och torkade körsbären från fröna, vik dem i bassängen, täck dem med socker.
- Skaka bäckenet försiktigt några gånger så att sockret hälls över bären nedan.
- Lämna i en timme vid rumstemperatur. Under denna tid kommer bären att starta juice där sockret kommer att lösas helt eller delvis.
- Skydda med gasbind, lämna i 6-12 timmar.
- Koka igen, koka i 5 minuter. Därefter kan syltet läggas ut på bankerna, men om du vill göra det tjockare, måste proceduren upprepas en eller två gånger.
- Efter fördelning av sylt i steriliserade burkar, rulla upp dem.
Placera skålen med körsbär på långsam eld, koka upp och laga i 5 minuter, ta bort skummet från ytan. Ta bort från värme.
Körsbärsfrämjning pitted kräver ingen speciella lagringsförhållanden. Det kan inte bara ätas med skedar, men serveras också med olika desserter som konfiture.
Körsbärssylt "Fem minuter" kan beredas enligt olika recept, med bär med eller utan sten. Ett recept kombinerar - bär inte kokar i mer än 5 minuter i rad, vilket gör att du kan spara en betydande mängd vitaminer som finns i dem.
